炖羊肉汤的5个窍门,汤色又浓又白,羊肉软烂不腥

羊肉:1000克(带骨羊肉效果最佳,如羊腿骨或羊排骨)、生姜:5片、大葱:1根、白胡椒粒:1小匙料酒:2汤匙、盐:适量、清水:适量可选增香配料:枸杞:一小把、党参或黄芪:适量(用于滋补)、白萝卜:适量(去膻增鲜)步骤及技巧1.选材和处理优选羊肉部位:带骨的羊肉如羊排、羊腿骨含有丰富骨髓,能增加汤的浓白...

羊肉汤不腥不膻的特色做法,喝一碗冬天不再怕冷了

白萝卜去膻:将白萝卜切大块,与焯好的羊肉一起加水煮开,煮10分钟后捞出萝卜,弃之。香料去膻:将花椒、八角、桂皮和香叶用热水浸泡5分钟,再加入汤中调味,但不要放太多,以免喧宾夺主。4.炖煮将焯好的羊肉和羊骨放入砂锅,加入足量清水,一次加满水,避免中途加水影响口感。加入拍破的姜块、大葱段和蒜瓣。

立冬后,吃羊肉牛肉不如吃这肉,一降血脂,二增加食欲,三提高免疫力

把紫苏叶放入锅中,盖上锅盖,用大火焖煮10分钟。鸭肉焖煮好后,开盖把青红椒、香葱段倒入锅中,翻炒2分钟即可出锅。小贴示:紫苏叶的加入能为汤汁增添清新的香气,而啤酒则可以起到增香提鲜的作用。出锅才放香葱、辣椒段,这样做是为了保留这些配料的新鲜脆爽口感。这道紫苏焖鸭汁浓味美,鸭肉酥烂入味,配上...

想学羊肉汤的秘方?教你不用加盟也能做出地道味道

经典的羊肉汤通常用食盐、胡椒粉、葱花和香菜点缀,既能突出羊肉本身的味道,又能增加香气。厨仟艺的教学优势掌握羊肉汤的制作,看似简单,其实背后有许多技术细节需要把握。市面上的羊肉汤培训课程大多采用加盟模式,学费高昂,且后续需要从加盟商处购买材料,增加了创业成本。然而,厨仟艺的教学方式完全不同,这里采用的是...

红焖羊肉,看似简单的一道菜,其实蕴含着丰富的细节

配料准备要制作一道色香味俱全的红焖羊肉,首先需要精心挑选和准备食材。主要材料包括:-**羊肉**:选用带皮羊肉或羊腿肉500-600克,这部分肉质较为紧实,炖煮后口感更佳。-**蔬菜**:胡萝卜1根(约100-150克),土豆2-3个(约300克),可根据个人喜好加入山药、洋葱等,增加营养与风味。

推荐一款宝藏蔬菜,口味赛羊肉,美食家都为它打call

调料:盐,生抽,鸡精,胡椒粉(www.e993.com)2024年12月18日。做法:1.塔菜择洗干净;五花肉洗净沥水切片,加少许盐、生抽和胡椒粉腌制备用。2.热锅入油,下入蒜蓉爆香,倒入五花肉炒至出油焦香,再倒入塔菜,大火爆炒,调入盐和鸡精,炒匀即可出锅。塔菜炒春笋图片来源:图虫·创意

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

冷水煮羊肉是源起于包头的又一种羊肉吃法。冷水煮羊肉的特色在于冷煮,将葱、姜、洋葱、西红柿、干辣椒等汤底调料和切成小块的羊肉羊排放入锅中,加入冷水一起煮,开锅后先喝汤,汤喝到恰好,羊肉也就可以吃了,先吃羊肉,再吃羊排,汤鲜肉嫩,层次感分明,大快朵颐中将内蒙古羊肉的极佳口感挥洒的淋漓尽致。

在云南人心中,这有着不一样的地位!

▲配料表就只有蘑菇更何况,它是由滇菜泰斗尹天明参与调配,又经过云南当地多位酒店主厨多次试制而成的。多次改良、品尝之后,才选定了虎掌菌、北风菌、鸡油菌、姬松茸、鹿茸菇、竹荪、虫草花、羊肚菌、香菇九种菌子,按照比例搭配而成。姬松茸透着鲜。菌盖嫩,菌柄脆,口感好。

厉害了!羊蝎子有"补钙之王"的美誉!

清炖羊蝎子配料:羊蝎子,葱姜蒜,白萝卜,干辣椒,花椒,大料。做法:1.羊蝎子剁成块,用清水洗净。2.冷水下锅,加入少许料酒,加入羊蝎子。3.大火烧开之后,用勺子撇去浮沫。4.加入葱姜蒜,干辣椒,花椒,大料。5.锅内水烧开后,改小火慢炖,约一个小时之后加入切好的白萝卜块。

“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!

广丰汆羊肉没有膻味,羊肉的香味和各种辅料的鲜味融合在这一整锅,醇厚的肉香疯狂“侵略”你的嗅觉。汤汁挂在每一块肉上,光泽莹润的样子光看着,口水已经吞了好几口了!豆腐、青菜、香菇……各种味道在筷间轮番上场。广信田墩炒牛肉田墩炒牛肉属赣菜系饶帮菜一支,是江西省上饶市广信区田敦镇的一道特色菜,因...