云南的十大硬菜及做法!
这道菜以细嫩的米线、滚烫的鸡汤及各种新鲜肉类、蔬菜为主要原料。制作时,先将鸡汤煮沸,保持高温,再将米线、肉片、蔬菜等逐一放入碗中,最后浇上滚烫的鸡汤。米线吸饱了鸡汤的精华,变得滑爽可口,而各种配料则保留了各自的鲜美,整体口感层次分明,回味无穷。2.汽锅鸡汽锅鸡是云南传统名菜中的瑰宝,以其独特的烹饪方...
感谢云南朋友带路!百香果米线太上头了…
骨汤、酸菜、韭菜、肉末、辣椒油是云南小锅米线的标配,这里主打正宗云南做法,不可去韭菜不可免辣,酱香十足!鲜嫩的豆花吹弹可破,和咸辣的米线形成强烈反差,还有Q弹的牛肉丸,吃到酣畅淋漓,一本满足!▌脆皮小猪爱上云南蘸水这道菜竟然直接把“煤球”搬上桌了,花痴米线也太会玩了,好奇心一整个拉满!开盖瞬间用...
这店开到上海,全上海的云南人坐不住了!
卤米线,指的是云南米线的一种做法,通常就是拌米线,把米线烫熟后,加入酱汁卤汁和各种浇头配料,拌匀后吸溜吸溜就能“划”进肚~1/招牌豆花米线招牌豆花米线,是老昆明最传统的做法,完全没有改良。·豆花与特制辣酱,灵魂CP·豆花米线可以说是昆明土生土长的“最烟火气特产”。每日新鲜现点的豆花,备料2个...
探秘云南秘境:正宗过桥米线传奇
一、准备食材与器具1.主料:新鲜猪骨高汤、细米粉或米线。2.配料:鸡肉片、鲜鱼片、猪肉片、豆干丝等适量。蔬菜类如豆芽菜、豌豆苗等,增加口感和色彩。3.调料:生抽、老抽、食盐、鸡精、胡椒粉等。香菜末、葱花等提味。4.准备工具:砂锅或火锅,搅拌勺,刀具等。二、制作高汤1.猪骨高汤是过桥米线的灵魂,需...
云南米线哪碗强?
鲜米线制作过程中,采用高温无菌技术保鲜,不加明矾、明胶,配料只有大米和水。米线颜色呈自然的米白色,饱含大米清香味。奔忙在都市是为了追寻什么呢?不多的金钱,还是勉强过得去的未来?对此,我也时常满心迷茫。但那些无处求索的夜晚,当一碗云南米线落肚后,饱食带来的充足感与熨帖里,这样四平八稳的都市生活似乎也足够...
昆明排名第一的美食:过桥米线
食用时,先将热汤倒入碗中,再将米线和各种配料逐一加入(www.e993.com)2024年10月4日。热汤的温度要恰到好处,既能保持米线的口感,又能将配料的味道充分激发出来。随着热气的蒸腾,米线和配料的香味四溢,令人垂涎欲滴。品尝一口,米线的爽滑、汤底的醇厚、配料的鲜美交织在一起,让人回味无穷。过桥米线不仅美味可口,更蕴含着深厚的文化内涵...
【吃堂】每次逛昆明老街,总忍不住想来这家店甩碗米线……
芸南道过桥米线鲜汤的制作除了延续传统做法,使用土鸡、老鸭和猪骨慢慢炖煮,还独具匠心地加入了云南特有的野生菌类,如鸡枞菌、竹荪、松茸、羊肚菌、松露等,配料足足有18种,荤素搭配,色味俱全。野生菌的融入,为原本鲜美的汤汁增添了更加丰富的特色菌香。
99元6盒!云南松茸鸡汤米线,鲜到灵魂!厨艺小白10分钟煲出正宗云南...
米线是纯米做的,嫩滑劲道,完全没有那种廉价的塑料感!加上浓郁的汤底和足足的配料,真心比店里现做的还好吃~瞬间忘了这居然是速食,真的绝了!外面吃一碗都得二三十打底,我们团购价6盒只要99,单盒算下来16.5元!做法也简单,煮8分钟米线,用调料包备汤,搁一块儿就行!打工人、学生、宝妈有时候来不及整饭,吃...
吃景东罐罐米线,开启一场难忘的味蕾之旅
罐罐米线是一种来自地方性的做法,一般都是用一种陶瓷制成的无盖小罐子烹饪的,在陶罐重盛入熬制三个小时以上的高汤,之后再依次放入肉类、蔬菜,等到出炉之后鲜美的高汤跟米线融入一体,入口爽滑细嫩,再加以配料,味道更是一绝。而同样喜欢吃罐罐米线的店主邢玉珊在传统的做法上进行了创新,在色、香、味各个...
老徐州的味道!地道徐州肉酱米线,浓郁鲜香,一嗦入魂!
这款肉酱米线,精选筋骨好米做原料,配以发酵型工艺,用纯粮纯水免泡发制作,煮出来的米线爽滑Q弹。甚至有更懒人的做法,不用开火不用煮。加入开水没过米粉,浸泡3分钟后,用筷子轻轻搅散米粉后,把水滤掉,再加入300ml左右的开水,并加入汤辅料,浸泡2-3分钟即可食用。