在云南打开“贴秋膘”的N种方式

将清洗干净的羊肉连皮带肉带骨斩成小块放入热油大锅中翻炒佐以草果、砂仁、陈皮、花椒、食盐等辅料翻炒至表皮微黄加入热水煮沸,转小火慢炖煮成的肉汤呈奶白色不膻不腥,浓郁可口羊肉肉皮软糯配上秘制蘸料一口下去满满幸福粉蒸羊肉图源:“大理文旅”微信公众号羊肉的吃法不仅仅限于炖煮在...

旅居彩云南丨舌尖上的非遗:品尝传统美味,感受文化韵味

2、做法:将牛肚洗干净,放入开水锅煮,捞出刮掉牛肚表层上的黑色杂物并清洗干净;将洗净的牛肚、牛肝、牛心、牛脾放在锅里,放点盐、用冷水煮,煮熟即捞出切成细条状;用纱布过滤苦肠水,再将过滤好的苦肠水倒入苦胆水中,放在锅里先大火煮再小火煮;将新鲜的牛肉剁碎,用煮过的牛肚、牛肝、牛心、牛脾的汤再煮牛肉,...

清明前后,吃牛羊肉不如吃它,除湿又清热,加啤酒烀一锅真解馋

主料:田螺1篮子,啤酒1瓶。配料:花生油200克;盐3克;生抽20克;蚝油20克;麻辣火锅底料1块;白糖5克;十三香1克;干辣椒1把;酸辣椒1把;生姜1块;香葱两根;干紫苏1把。第一步:田螺先放清水里,养一个星期左右,每天换一次水,这样可以让田螺把里面的脏东西吐出来。第二步:把田螺清洗几遍,用钳子把田螺的尾部...

【四店通用·313羊庄】原生态铁锅烀羊肉!59.9元起享超值套餐

8-10个月的羊羔,饮山泉、食青草313的羊肉,不冷藏,只保鲜02PART先喝汤·再吃肉之后终于开始上羊肉,加汤随着羊肉和红枣桂圆等在锅底翻滚浮沉13分钟便尝到了第一口汤乳白清透少油花,鲜美在舌尖爆炸开锅5分钟肉就不可思议的熟了嫩到直接滑进肚子里的惊艳瘦肉不紧肥肉不腻,汤鲜肉嫩到极致煮了一...

咩,内蒙地道铁锅烀羊肉来了!

铁锅烀羊肉的第一碗汤必须尝尝这原汁原味的鲜羊汤淡淡的羊肉鲜香味越到后面,汤越浓郁~喝羊汤搭配的酱料一定要试试看喔加麻酱、葱花、辣酱、韭菜花等在羊庄,光喝汤就有5种口味可以说仪式感非常强了!喜清淡口味的仙女可以选择葱花香菜清亮鲜香的羊汤撒上碧绿的小葱花和香菜沫...

"香者脑子里渗上了”临夏特色美食一一羊肉烀茄,挑...

羊肉烀茄这里的“烀”是指一种烹调方法,把食物放在锅里,加少量的水,盖好锅盖加热,以半蒸半煮的方法把食物弄熟(www.e993.com)2024年11月7日。制作这道菜所需要的食材很简单,主料:肥美的新鲜羯羊肉,鲜采的茄子和瓠子,配料:青红椒、鲜姜、嫩葱、大蒜、香菜、食用植物油及日常调味料适量。

知道羊肉的这么多好处?你还没去蒙古人铜锅烀羊肉么?

蒙古铜锅烀羊肉让你一走进店里就感受到浓浓的蒙古风情,就像你真的在大草原上一样,他家的环境和服务也是好的没话说,干净的环境,独立的包间会让你感觉到家中的感觉,浓浓的氛围让你和友人可以在这里欢快的谈天说地,聊聊梦想、聊聊人生。他家头上的灯更是贴心的做成蒙古包的样子,座位上也是放入羊皮,众多细节都可以...

贼地道的羊肉霸主来袭!1.7折烀我一脸的鲜嫩劲儿,如此火爆人均不到...

一点骨头都没有的羊肉粒,想想都流口水啦~听说制作美味的顺序也很有讲究呐,快来瞧瞧吧~▼▼▼第一步:下菜羊府的蔬菜非常讲究营养均衡,而且每样菜都很新鲜,分量也很足。第二步:添汤注意啦!白水煮!好羊肉才敢用白水煮!不需要任何调味,就没有膻味呢~...

【本期策划】立冬补冬

因为,清蒸、白煮在最大程度上锁住羊肉本身的鲜味,又能考验原材料的品质和新鲜度,一如素面朝天才是一个真正美女的底气。较之白烧羊肉的原汁原味,红烧羊肉更考验厨师的手艺。选带皮骨的羊肉,先切成块,和酱油、绍酒、白糖、葱、姜、八角、香叶等调料一起用小火焖煮,对火候的掌控尤为严苛,最高境界是“酥烂脱骨不...

贴秋膘啦!_腾讯新闻

粉蒸羊肉的制作方法是选择上好的后腿带皮羊肉切块将本地米磨细搅拌均匀裹以葱、姜、八角、味精、盐等各式香料用大火蒸两个小时后取出即可香格里拉牦牛肉火锅牦牛火锅以高原牦牛肉为主料香格里拉的牦牛生活在无污染的高原环境中食草而生,肉质细腻...