正宗单县羊肉汤入驻柘城,柘城羊肉汤呈现三足鼎立
再来说说单县羊肉汤的独门秘技——双锅煮汤法。这可不是普通的煮汤,而是用两个锅同时煮汤,保证从早到晚,以羊肉汤兑羊肉汤,中间绝不加水。这样做的目的是什么呢?就是为了保证每天第一碗汤和最后一碗汤的口味一致!这种对品质的执着,简直让小编感动得想给他们颁个奖!但是等等,单县羊肉汤的创新还不止于此!...
原汁原味羊肉汤
单县羊肉汤是用新鲜的羊肉、羊杂加上骨架,放清水里浸泡洗净,放大锅里煮沸,撇去血沫,再加冷水煮开,放入葱、姜、盐、白芷、良姜、肉蔻、桂皮等十多种配料熬制而成。一锅羊汤从选料、下锅到熬煮,都有严格的要求。单县羊肉汤好喝的秘诀,就在于配料的精准掌握和火候的大小。配料多了,会有一股子中药味。配料不够...
【史话】中国羊肉汤四大流派:没有宋美龄,就没有简阳的羊肉汤
制作时,木桶里只放盐不加辅料,将一只羊切成4—6大块,旺火烧开,然后撇去浮沫,捞出羊肉块在清水中清洗(称为“出水”),并清除锅底的残渣(当地称为“割脚”);然后,再将羊肉重新入锅放进原汤、旺火烧煮3小时以上。藏书羊汤非常讲究火候控制,拿捏得当、煮出来的肉才会不硬也不烂。食用藏书羊汤前,可根据个人的...
单县羊肉汤产业系列团体标准发布
制作工艺、感官要求、卫生要求等方面严格把控菜品制作与质量;1项《单县羊肉汤烹饪技能培训服务规范》,从烹饪技能培训服务机构的资质、师资、培训场所、教学内容、教学设施、培训考核与证书发放等方面,对烹饪技能和培训服务机构提出要求;1项《单县餐饮企业连锁经营规范》,针对连锁餐饮企业经营的基本要求、采购及加工配送、厨...
“单县羊肉汤”成为富民产业链
羊肉汤产业作为山东单县传统优势产业。近年来,当地紧紧围绕羊肉汤产业发展,聚集资源要素,延长和健全产业链,形成了独具特色的全产业链条和一二三产业融合发展的新优势。从“羊圈”开始搭建产业链春暖花开时节,走进单县黄岗镇申庄村的单养千秋保种育种创新示范基地,只见26个标准化、智能化养殖场棚有序排列,棚内引进国...
“单县羊肉汤”品牌价值发布会成功举办
2024年1月26日,由单县人民政府和品牌中国战略规划院联合主办,光华农参(北京)科技发展中心、单县羊肉汤产业发展联盟、山东单养千秋实业集团有限公司联合承办的“单县羊肉汤高质量发展创新暨单县羊肉汤品牌价值发布会”在北京乡村振兴品牌长安发布中心(长安报告厅)成功举办(www.e993.com)2024年9月15日。
品牌价值引领品牌共生——千年美味“单县羊肉汤”构建新质生产力
介绍了单县经济、人文、产业概况,并对单县羊肉汤的历史,文化、未来规划做了阐述。提出围绕“3566”的工作思路,坚持“3”个标准、明确“5”化目标、实施“6”位一体、夯实“6”大保障全链条,全产业发展、并将羊肉汤产业提升至四个“县长工程”之首,全力打造成特色支柱产业。品牌中国战略规划院执行院长林宏作为...
山东单县:师傅带徒,羊肉汤香飘致富路
????作为一名单县有名的厨师,李建国不仅注重传统烹饪技艺的传承,更善于创新,通过精湛的烹饪技艺和对美食的这份“偏爱”,让一道道菜品焕发生机。????“单县羊肉汤”,以其独特的口感和味道而闻名。然而,每个厨师的做法都不一样,味道也不尽相同,李建国制作的羊肉汤流程非常讲究,他熬制的羊肉汤,色香味俱佳、营养...
地道汤:舜颐春羊肉汤产自山东单县我美丽的第二故乡
正宗单县羊肉汤用水、放肉、添火、配料都十分讲究。其“秘方”是:先将50斤清水倒入锅中,待水响时加入鲜肉30斤、羊杂(下锅时,需将心、肝、肚等分别用开水氽一下)和骨架一副,接着用急火烧开,顶出血沫和脏气,用竹编勺避除后再添冷水10斤,开锅后再次撇出血沫,尔后将各种作料如陈皮等按一定比例下锅...
菏泽这几大名汤,你都知道哪些?
单县羊肉汤,起源于嘉庆年间,它是由12种香料、8味调味品制作而成的,肉多汤香,一碗下肚,心里胃里都热乎乎的~02菏泽白汤在菏泽的更大宴席上我们都能看到菏泽白汤的身影。菏泽白汤食材简单,易于烹饪,在大骨汤中加入鱼丸、肉丸、鱼肉、红枣等一锅煮开,在出锅时再撒上胡椒粉,香菜、香油提味~...