买2只猪蹄,分享酱卤猪蹄的简单做法,6步详解,被夸爆的家常菜
卤制:将焯水后的猪蹄放入锅中,加入生姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶,倒入老抽、生抽和料酒,加入足够的清水,水量需没过猪蹄。炖煮:大火烧开后转小火,慢炖2小时,直至猪蹄肉质酥烂,汤汁浓郁。收汁:最后开大火收汁,不断翻炒,使猪蹄表面均匀裹上卤汁,直至汤汁收紧即可。解释原理在烹饪酱卤猪蹄的过程中,有几...
过年自己做美食,经验分享:美味卤猪蹄的做法
卤猪蹄的辅料还是挺多的,包括葱姜蒜、糖、大料、花椒、辣椒、酱油、盐、料酒等等。二、做法步骤及要点1.选购猪蹄卤猪蹄其实第一步是选猪蹄。平时去超市或者菜市场就可以了,但是那毕竟是工业化养殖的二师兄。如果有条件,可以从家乡选一些老百姓自己养的猪,猪蹄更有味道。2.清洗猪蹄猪蹄的清洗其实还是很费劲...
“冬季进补,猪蹄靠谱”,家庭卤猪蹄最简单的做法,不腥,软烂入味
卤猪蹄的做法1、卤猪蹄的主要原材料就是猪蹄,冬季卤猪蹄一次做得稍微多一些也没有关系,具体看实际情况,这是一只猪蹄,买的时候已经请摊主剁成小块,剁猪蹄是个技术活,不要自己轻易尝试,建议买的时候就剁好带回来;2、卤猪蹄需要准备一些配料,这些配料是去腥味的关键,生姜是必不可少的,冰糖是卤猪蹄的灵魂,...
卤猪蹄的做法及配方、简单易懂一学就会、美味猪蹄别错过哦
咱们先说一下配料:是猪蹄若干个,根据自己情况哦猪蹄、葱、姜、料酒、香油、生抽、冰糖、八角、花椒、老抽等第一步先把猪蹄过一下水,煮沸、就是没一遍,去除不好看的东西,用水冲一遍,并加入适量的盐第二次过水后,把老抽和适量水和油放入锅内煮到一定时间,把准备好所有的调料,开始放入锅中二遍锅煮后...
教你在家卤猪蹄,做法简单用料少,口感软糯味道香浓,不比买的差
先来看看卤猪蹄的做法:首先准备一些需要用到的香料,分别有花椒、香叶、八角、桂皮,这四个料非常普通常见,很多家庭都会提前备着,平常做卤煮用得上,其它香料就不需要了,这几样完全可以给猪蹄增香,毕竟是在家里做,不可能把香料准备那么齐全,而且香料的气味都很浓郁,若掌握不好用量,也会适得其反,因此倒不如少放...
年夜饭桌上必备的卤猪蹄,做法超简单~
年夜饭、预制菜销售火爆餐饮小店赶在大年初三开门迎客2月7日02:38小店餐饮王霜父亲恭喜中国女足夺冠:担心女儿脚伤,盼她早点回家团聚2月6日22:26体育明星王霜1926醉后不觉春色浓,浓情蜜意梦幻中(www.e993.com)2024年9月15日。今天00:00明星八卦春节假期雅安市应急管理局对1679家生产经营单位(点位)进行督导检查今天05:55乳铁蛋...
紫燕百味鸡卤猪蹄的商业做法,详细的工艺流程,每一步都值得借鉴
既然放开加盟,卤味的操作流程门店应该都能掌握,虽然没有核心,但是内行人都知道,配方比例固然重要,工艺流程同样是关键。从我的经验来看这份资料中卤猪蹄的做法可圈可点,还是非常值得借鉴的,下面分享它的具体做法。紫燕百味鸡~卤五香猪蹄●1.选料:一般选用的是*锣、*汇或者*润的冰鲜猪蹄。质量要求是每个猪蹄大约...
正宗卤肉的做法 卤水的配方 卤肉技术教学 卤猪蹄
正宗卤肉的做法卤水的配方卤肉技术教学卤猪蹄2019-04-1816:26:0804:440来自河北省正宗卤肉的做法卤水的配方卤肉技术教学卤猪蹄名门厨艺传承名门厨艺,带你感受独家美味。
卤猪蹄的最正宗做法,很多人忽略了这一步,难怪不香还油腻!
第一步,把准备好的猪蹄洗净,从中间竖着划一刀,方便入味。第二步把猪蹄下锅焯水。最后,再把卤味料和猪蹄放入锅中,用大火煮开,再转中火卤煮。经过卤制而成的猪蹄,不仅口感软烂,而且味道香浓入味,吃起来入口即化,闻起来香飘千里,不论是吃酒下饭都非常适宜。
香糯软烂,入口即化的酱卤猪蹄,30年卤菜师傅分享具体做法附配
本人做专业做卤菜近30年了,今天来给大家分享一下酱卤猪蹄的家庭做法,香糯软烂,入口即化:打开网易新闻查看精彩图片配料:猪蹄5-6斤,老汤10斤,黄豆酱2斤,酱油300克,八角15克,草果5克,桂皮15克,小茴香15克,当归20克,陈皮10克,香叶10克,花椒10克,生姜100克,白酒30克,料酒50克,糖色适量因为是酱卤,主要...