兰州市科技局“寻牛”启事:诚邀牛肉拉面产业专家入库!

申报者需如实填写《兰州牛肉拉面产业专家库专家申请表》,并经推荐单位或行业管理部门审核把关。市科技局将结合专家专业与业务领域需求,按照公平公正、择优选取的原则,确定拟入库专家名单。需要注意的是,专家库实行动态管理,根据工作需要适时更新。对于不符合要求的专家,将及时予以退出,确保专家库的权威性和有效性。申报...

寻味兰州,只为“一面”!来参与你最喜爱的兰州牛肉拉面品牌投票

辣椒油几分麻香?汤料几分浓郁?“一清二白三红四绿五黄”,即清汤、白萝卜片、红辣椒油、绿色的蒜苗和香菜、微黄的面条,兰州人的生活是从清晨一碗色彩缤纷、有滋有味的牛肉拉面开始的。承载着浓郁西北风情的劲道面条、浓郁汤底、大片牛肉,呈现的不止是一道美味,更是一种文化、一种情怀、一种对美好生活的细微诠...

参考消息特稿|兰州牛肉面:从黄河之滨走向世界餐桌

“西亚传入的小麦，多种原产自‘西域’的香料以及属于草原游牧民族生活必需品的牛肉，在‘丝路重镇’兰州汇集成一碗兰州牛肉面，这些食材大都源自古丝绸之路沿线。”梁顺俭说，在咸、鲜、辛辣、微麻四种基本味觉基础上，兰州牛肉面可依据食客偏好增添佐料、配菜，“定制”个性化口感，这些特点有助于兰州牛肉面“出海”。

...每天36万余桶预包装产品发往各地 “科技赋能”5犟兰州牛肉拉面...

在兰州牛肉拉面自热锅中倒入清水,再加入牛肉、高汤、油泼辣子、蒜苗香菜等配料,短短几分钟就闻到浓郁的牛肉拉面香味。这一碗面,不仅见证了兰州牛肉拉面的创新发展,也串起整个行业产业链。在推进智能化的同时,5犟兰州牛肉拉面文化产业园注重研发和创新能力,目前已研发出30余种速食牛肉拉面系列产品,同时为中石油、中石...

校园里丨“味”爱而行 “面”向未来 白银路小学开展兰州牛肉面进...

八角、白蔻、姜粉、花椒、桂皮和白芷等，孩子们不仅认识和品尝了调料，还知道了它们的作用和形态；配菜方面，张爸爸还向孩子们普及了如何切萝卜、切薄片牛肉、剁香菜和葱花，一些小可爱还亲自上台体验了切蔬菜的快乐和成就感，班级的劳动小能手相继涌现，孩子们沉浸式体验了一碗拉面的制作过程。

【甘快看】参考消息特稿|兰州牛肉面:从黄河之滨走向世界餐桌

陆钟林坦言,得益于海外客户需求“推着走”,公司逐步成为一家供应链生产型企业,“我们的产品采用兰州老师傅的配方,并通过现代技术改良传统食品作坊式生产工艺(www.e993.com)2024年11月20日。原材料有天水甘谷的线辣椒、酒泉的板椒、陇南的花椒、民勤的孜然和小茴香。我们保证原产地品质,也保留兰州牛肉面的正宗口感”。众多餐饮经营者分享的兰州牛肉...

兰州牛肉面:从黄河之滨走向世界餐桌

陆钟林坦言,得益于海外客户需求“推着走”,公司逐步成为一家供应链生产型企业,“我们的产品采用兰州老师傅的配方,并通过现代技术改良传统食品作坊式生产工艺。原材料有天水甘谷的线辣椒、酒泉的板椒、陇南的花椒、民勤的孜然和小茴香。我们保证原产地品质,也保留兰州牛肉面的正宗口感”。众多餐饮经营者分享的兰州牛肉...

兰州拉面劲道好吃,原来是放了“蓬灰”,经常吃会影响身体健康么

之所以有这种说法,仅仅是因为,在最早的兰州牛肉面的制作中,所用的蓬灰,是用当地的一种植物,也就是蓬蓬草烧制的草木灰,然后在放到水中熬制后,却上面清澈的水,就是用于拉面制作的蓬灰水。而这种很早以前的蓬灰制作方法早就淘汰掉了,至于以前老方法烧制的蓬灰好不好,肯定是有很多缺点的,毕竟在各个制作环节以及工艺...

兰州牛肉面,下一个柳州螺蛳粉?

新闻发布会上,兰州市副市长靳芳介绍了《行动方案》提出的总体目标:力争到2026年,兰州牛肉拉面形成千亿产业,其中兰州牛肉拉面预包装全产业链销售收入400亿元以上,实体门店营业总收入600亿元以上。为了实现这个目标,兰州有明确的学习对象——1800多公里外的广西柳州。2024年上半年,兰州数次派出考察团到柳州调研,考察团的成...

原来真的有“牛肉面大学”!还有留学生呢!

顺滑如丝的面条,撒上绿色香菜蒜苗和秘制牛肉丁,浇上浓香醇厚的牛肉汤,再淋上几勺红油辣椒……一碗地道的兰州牛肉拉面出锅了,兰州人的一天由此被唤醒。始创于1915年的兰州牛肉拉面,本地人一般称为“牛肉面”,亦称之为“牛大”或“牛大碗”,取“大碗牛肉面”之意。