卤牛腱子肉最正宗的做法:秘制五香卤牛肉,做出餐厅级别的美味!
1.处理牛腱子肉:将牛腱子肉洗净,切成大块,放入清水中浸泡1-2小时,去除血水。2.焯水:将浸泡好的牛腱子肉放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、大葱、料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出牛肉备用。3.炒糖色:锅中倒入适量的食用油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化,变成焦糖色。4.加入辅料:将炒好的糖色倒入...
高压锅卤牛肉要多久 高压锅卤牛肉的做法
2、将牛肉放入高压锅,倒入清水覆盖牛肉,再依次将葱姜蒜、料酒2大匙黄豆酱3大匙糖10克老抽2大匙盐6克和香料包放入锅中。3、压力锅上汽后改小火,炖20分钟后关火;等压力锅的降压阀降压完成后,再等一分钟慢慢地打开锅盖,尝一下汤的味道,因为加的水量不同,咸味和颜色可能会稍有不同,适当的补些盐和老...
卤肉老汤蔬菜拌面条酱香味美营养可口这么的家常味最好吃分享做法
一卤肉汤汁蔬菜料①配料:卤肉及汤汁,土豆,豇豆角,胡萝卜,洋葱,白玉蘑菇,八角,葱姜蒜,盐糖,老抽,生抽,蚝油,鸡精,小葱,②先将土豆,胡萝卜,豇豆角,白玉菇,洋葱切成丁,卤肉切块,小葱切碎备用③热油葱姜蒜加八角炒香,加入切好的土豆,胡萝卜,豇豆角和白玉茹一起翻炒出香味,加入卤肉汤汁,再加些水加老抽...
牛肉的19种做法,吃起来太过瘾啦!
做法准备材料牛腩用水泡1小时逼出血水牛肉洗净切3cm小块冷水下锅加两小片姜和葱开锅盛出控水,期间注意撇浮沫锅中多倒点油,葱姜爆锅加入郫县豆瓣酱三大勺能吃辣就加四大勺翻炒出香味加入牛肉翻炒均匀加酱油料酒耗油白糖(两三勺)往锅中加一锅水放入大料和香叶小火炖20分钟后汤汁比较浓郁把肉单独捞出来放高压锅...
卤牛肉的新吃法,牛肉鲜香入味,味道浓郁,下酒菜的首选!
做法步骤:首先将黑木耳放到温水中,泡发。锅中放入适量的清水,将牛腱子肉放进去,等到水开之后再煮5分钟。用勺子将牛腱子肉捞出来,用热水冲洗干净。平底锅中倒入少量的食用油,将牛腱子放进去,把表面煎至颜色变深。牛腱子肉放到高压锅里面,放入蒜、姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油、米醋、陈醋、冰糖、香叶、八角、...
大锅卤猪头肉、五香卤牛肉、香嘴卤兔头的配方及核心技术免费分享
(1)事先准备好另一锅汤料(即原汤料稍许汤,再加上热开水勾兑即可,再放入点猪香精提味为佳);(2)拨肉时,热的时候为最佳状态,把拨好的猪头肉放入准备好的新一锅汤料中即可去出售;(3)煮猪头肉时皮要朝上放置(www.e993.com)2024年7月27日。五香卤牛肉生活中,很多人都爱吃卤牛肉,常常因为自己做的不好,而放弃制作,胡师傅在这里看到...
卤牛肉最简单的做法, 牛肉不散不干, 筋道弹牙, 小白一看就会!
1.生牛肉清洗干净,放在滚水中焯一下2.取适量花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒3.然后将其装在一个小布袋子里4.生姜1小块切片5.将牛肉和布袋子放入高压锅中6.加入2勺料酒7.加入适量盐8.加入1勺生抽9.加入生姜,加入适量水,高压锅压15分钟...
据说秒杀所有市售卤牛肉,学会之后开店也不稀奇
备选配料(第一次开卤推荐必选)牛腿骨(或猪腿骨也行)1块香葱6~7根挽成葱结生姜3片/做法/step1.处理牛肉01.先将牛腱子肉横切成2~3大块,每块大约500克左右。将盐均匀的抹在表面上,就像腌肉那样。牛肉不要洗噢,勿洗!勿洗!勿洗!(重要的事情说三遍!)...
孩子长高多吃它,别错过秋天长个“黄金期”,早知早受益
做法:将焯烫洗干净的牛肉放入电压力锅中,将所有的香料也一起都放进去。然后就是调料了,分别有:红酒3勺,老抽2勺,生抽4勺,盐和鸡精少许,胡椒粉1勺,黄豆酱1勺,糖适量,然后加入没过材料的水,盖上盖子,电压力锅50分钟左右。刚卤好的牛肉肯定是不够入味的,所以最好要浸泡上几个小时,我一般都是浸泡过夜,第二...
明日立冬,记得多吃三白、三红,少食三样,顺应节气平安入冬
做法:1、卤牛肉建议买这种带花纹的腱子肉,这种肉卤出来非常好看,带筋,吃起来口感最好。2、准备一锅冷水,下牛腱子肉,同时放入三四片生姜,把水烧开后再煮1分钟左右,撇掉表面的血沫,捞起牛肉备用。3、接着就是炖牛肉,一次性加够水,再加入各种香料,放入盐、生抽和老抽,大火烧开后转小火,炖制1个半...