炖鸡汤焯水或者直接炖都不对,多做一步鸡肉不柴不腥,滋补不上火

家庭炖鸡汤可以选择把鸡肉剁成块,这样炖煮起来更容易熟,而且剁成小块也能更好的去除血水,剁成小块的鸡肉先清洗干净,放在一个大盆中,加入适量的清水,浸泡1个小时,浸泡出血水之后抓洗一下,抓洗出鸡肉中多余的血水,清洗到鸡肉中的血水明显变少,然后沥干水分,你会发现处理过的鸡肉有一些微微发白的状态,这个时候鸡...

食用仙人掌怎么吃 仙人掌花食用方法有哪些

加入适量的盐调味,拣出葱、姜、花椒、大料,出锅前撒上仙人掌片即可。特点鸡汤醇香、略酸,营养丰富。掌片火腿炝银耳:主料仙人掌300克。配料火腿50克,水发银耳100克。调料碘盐5克,味精3克,糖5克,醋3克,香油5克。制作①将仙人掌、火腿切成菱形薄片,同银耳沸水焯一下捞出投凉,...

秋季就成“林黛玉”?“悲秋”调理可饮汤

做法:将甘草、小麦、大枣洗净,放入锅中,加入清水,煮沸后转小火煮30分钟,去渣取汁,睡前代茶饮用。石斛花旗参乌鸡汤石斛花旗参乌鸡汤具有滋阴补气、清热生津的功效,适合于气阴两虚的人群,特别是经常熬夜、工作压力大的失眠人群。配料表:乌鸡1只,石斛15克,花旗参10克,麦冬15克,百合10克,无花果5颗,生姜3片。

继煲仔饭后,这个烟火品类也成为“顶流”

l搭配组合丰富：通过“炒鸡+配菜+主食+小吃”或“炒鸡+其他鸡肉品类”的方式，构建丰富的品类矩阵。虎丫炒鸡不仅有三款招牌炒鸡，还搭配小吃、甜品、主食等套餐选择，提升用餐体验。此外，成都的“鸡本无敌”品牌，虽主打辣子鸡，但其菜单堪称“鸡肉盛宴”，包括卤鸡、花椒鸡、凉拌鸡、鸡汤火锅、花甲鸡、烧鸡公、肥肠...

清炖鸡汤的艺术:掌握选材、处理、炖煮与调味,尽享鲜美滋味

除了主料,我还会根据个人口味选择一些配料来增加鸡汤的风味和营养价值。香菇的香气、红枣的甜味和枸杞的滋补效果都是不错的选择。这些配料与鸡肉相互融合,共同演绎出一锅风味独特的清炖鸡汤。二、处理食材:细致入微,去腥增香选好食材后,下一步就是处理食材了。我将鸡肉彻底清洗干净,去除血水,这是去腥的第一步。

春季养肝人人都犯的3个误区,小心反而吃出肝病!

配料:去皮乌鸡200g,灵芝10-15g,淮山15g主要作用:滋补肝肾,保肝(www.e993.com)2024年11月1日。制作方法:1.乌鸡先焯水,去血水。2.将洗干净泡发好的的灵芝、淮山,跟乌鸡一并放进炖盅,盐少许。3.水量大概3碗,隔水炖两个钟即可。食用方式:喝汤吃渣,除了灵芝吃不了。

好吃广东 味在揭阳 | 非遗美食 尖米丸

做法:鸡肉、生菜、薄壳米洗净沥干水分;加入放入高压锅做炖出鸡汤;另起锅,将鸡汤注入,烧开后,放入尖米丸;锅里的汤再次烧开后,放入薄壳米,熄火;撒入金不换,芹菜,加鱼露调味;最后放入生菜即可装碗。猪肉米尖米丸主料:肉丸,肉饼,板筋肉(猪瘦肉),猪粉肠,猪肝...

和府捞面被曝“汤底、浇头”均含多种添加剂 “中式养生”概念遭质疑

“慢熬鸡汤”配料表高达6行“丁基羟基茴香醚、脱氢乙酸钠、特丁基对丙二酚……一个慢熬鸡汤,配料表竟然有6行。”根据“猴大腕”视频内容,其晒出的和府捞面后厨所用汤底,实为液态复合调味料加水稀释后出餐。图源品牌官网视频显示,和府捞面的“慢熬鸡汤”,配料表首位便是由三种抗氧化剂(特丁基对苯二酚、丁甚...

苏州美食,何止十大碗!

八宝鸭的独特之处,在于不但采用干贝、火腿、腕肝、鸡丁、冬菇、冬笋、栗子、糯米、虾仁、青豆等优质配料,还一改八宝鸭拆骨的传统操作法,用背骨鸭开背,填入配料,扣在大碗内,封好玻璃纸,再上笼蒸制的方法,这样制作的成品,不但鲜香味特别浓郁,而且形态丰满、菜形美观,再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,使成品更...

入秋了,鸡汤煲起来!最宜最忌的调料+小技巧

一、炖鸡汤时最忌放哪些调料或者配料呢?1:八角、花椒、小茴香、桂皮等香味浓厚的调料。因为这些调料自身的香、麻、辣、甜等味道在炖的过程中溶入鸡汤内,会大大降低、削弱甚至遮掩了鸡汤本身的鲜香味。2:尽量少放酱油、蚝油等日常用的颜色重的调料。