苏式鲜肉月饼家常做法,自制酥皮比例配方,肉香十足超赞~
8,盖上准备好的月饼章,烤箱上下火180度预热,烘烤30分钟后即可
香嫩多汁,回味无穷!这个中秋节,亲手制作鲜肉月饼吧~
節佳鲜肉月饼一年一度的中秋节就快到了如果吃腻了传统月饼,那一定要试试鲜肉月饼表皮酥脆爆汁,肉香四溢已经成为这座城市独特的风味记忆今天小青果就把压箱底的配方介绍给大家准备材料125克低筋面粉,37克热猪油,40克温水,25克肉馅,适量蛋液。制作步骤提前准备1、干油酥
简单易学!国家一级面点师教你做鲜肉月饼
制作面皮1、调制干油酥:配料:低筋面粉60克、猪油34克制作方法:将以上配料混合在一起后用手揉搓成干油酥备用。2、调制水油面配料:中筋面粉72克、猪油18克、盐5克、麦芽糖6克、热水42克制作方法:将以上配料混合后搅拌均匀,调制成水油面再盖上一层保鲜膜备用。制作苏式月饼下面的步骤是重点,大家仔...
8个步骤教你自制“鲜肉月饼”,你一次能吃几个?
1、先将油皮所有材料全部倒入碗内揉成团后,装入保鲜袋放冰箱冷藏室醒面1小时左右;2、将制作油酥的低筋面粉和猪油倒入碗内,搓揉直至油粉混合均匀,装入保鲜袋室温放置待用;3、将醒好的油皮从冰箱拿出揉至光滑后,均分成10份,分别搓圆盖上保鲜膜静置20分钟,同样的方法把油酥也均分成10小份;4、取一个静置后的...
味蕾上的江苏·本土美食志 日历 | 鲜肉月饼:中秋将至,尤爱那口肉香
烹饪方法步骤一在肉末中加入姜蓉、酱油、料酒、香油、糖、胡椒粉、蜂蜜、淀粉,搅拌均匀,制成肉馅,放入冰箱冷冻。步骤二准备好水油面团和油酥面团,将它们各分成14份。步骤三把一份水油面擀平,放入一份油酥面,包起,再擀薄,制成月饼面皮。步骤四...
味道浓郁,酥到掉渣!新手也能做的月饼!珠海吃货教你
制作步骤第一步:准备馅料按图上所示放入调料,抓拌均匀(www.e993.com)2024年7月27日。起锅热油,下洋葱炒三分钟,再放腌制好的肥牛馅儿炒熟盛出备用。鸡肉也同样先腌制一下。下锅炒熟盛出备用!第二步:做饼皮三张手抓饼叠放、卷起。再切成4厘米宽度的面团,
全国出名的“8种月饼”,南北各有千秋,你吃过哪种?
鲜肉月饼之所以如此美味,得益于考究的用料和制作工艺。水油皮的比例、鲜肉肥瘦肉的比例,加入葱姜水及调味的先后顺序,摔打的力度都大有讲究。再经过经验丰富的师傅手工制作,精准拿捏才能使饼皮达到层次分明、薄如蝉翼、酥得掉渣的程度。3.云腿月饼(南方)
日销量最高可达5000个的月饼,究竟有何过人之处?
在枫泾古镇上的“将军府”点心店内,师傅们忙着制作鲜肉月饼。经过擀皮、包肉馅、下锅煎炸等步骤,一个个香气扑鼻的鲜肉月饼出锅了。金黄的饼皮层层叠叠、脆而不焦,一口咬下去,肉香汤鲜,口感丰富,让人大饱口福。店主范师傅表示,馅料采用的都是新鲜优质猪肉,再拌以自家熬制的高汤制作而成,“搅拌的时候要始...
做月饼、扎花灯、品美食……宜川居民“花式”过中秋!
大家在志愿者的指导下,从和面、擀面、拌馅、包月饼到涂蛋液、洒芝麻、进烤箱,一步步把鲜肉月饼制作成型,当一盘盘香喷喷的鲜肉月饼从烤箱中取出,看到自己亲手制作的月饼一个个呈现,大家笑容满面,品尝起自己亲手制作的鲜肉月饼。为进一步弘扬中华优秀传统文化,提升统一战线的凝聚力,宜川路街道同心统战大联盟特别邀请...
怎么做出好吃到欲罢不能的鲜肉月饼? 足不出户,就能满口留香!
制作??步骤1、先做梅干菜/榨菜肉馅儿,把配料表中所有的肉馅儿原材料混合均匀,梅干菜或榨菜要切的细细的,再混合无糖豆沙或者无糖莲蓉馅儿!这样馅儿不会出水,烤完冷却后还是非常酥脆的。ps:如果手头上这两种馅儿都没有的话,可以加一些炒熟的面粉另外多加一些糖,但是口感会有一点点区别。