麻椒鸡配方及详细加工制作方法

配料:炒糖色150克、色拉油150克、食盐130克、鸡精50克、味精50克、藤椒油50克。填料:花生米60克、干辣椒节45克、冰糖15克、食盐30克、大红包花椒30克、干青花椒20克。详细做法:一、高汤熬制方法:1、准备鸡骨架10斤,猪肉皮两斤,大棒骨5斤,将这些食材处理干净先沸水一遍,备用。2、把处理好的食材放入...

麻椒鸡商业加工技术教程,多年实战经验,无保留教学技术配方分享

《麻椒鸡商业技术配方》1,香料:八角100克,桂皮30克,山奈20克,香叶30克,香果30克,草果20克,小茴香20克,白芷30克,白蔻18克,白胡椒30克,当归10克,党参10克,黄桅子18克,排草10克,香茅草10克,灵草18克,辣椒节50克,红花椒30克。这些香料用网袋装起来做卤水备用。香料2,调料:干辣椒5克,蒜仁70克,姜片40...

家庭版麻椒鸡配方及详细加工制作方法

配料:姜片、胡椒粉、鸡精、味精、冰糖、高度白酒。详细加工制作步骤:1、选择土公鸡或者淘汰蛋鸡一只,宰杀后处理干净,把鸡爪从关节处下方砍断,清洗干净,备用。2、把处理干净的鸡放入盆中,加入姜片30克、食盐10克、高度白酒10克、胡椒粉5克,用手将鸡表层涂抹均匀,这一步可以有效的去除鸡皮的腥味,同时也可以让鸡...

椒麻鸡配方及详细做法

麻椒鸡配方及详细做法主料:土公鸡两只。香料:白芷20克、八角10克、山奈10克、白蔻5克、黄栀子5克、小茴香4克、桂皮3克、香叶2克、草果两个。配料:黄豆酱150克、蚝油120克、食盐100克、炒糖色80克、冰糖50克、鸡精30克、味精20克、老抽20克、红腐乳2块、葱段30克、姜片20克、干青花椒100克、魔鬼辣椒段...

19.9元抢【一品香熟食】蒸香鸭一只!吃货们,快冲!

但是其制作方式属于蒸煮类外皮焦黄酥脆揭开皮油脂馥郁不腥不柴现蒸现卖手撕直接食用不切片不蘸酱03麻椒鸡香香辣辣的麻椒鸡吃着最爽颠覆了传统烧鸡的无味感麻辣鲜香,热时香气扑鼻,凉时劲道弹牙,妙不可言别看他外表不怎么起眼连辣椒和麻椒都看不见...

深藏不露!这家16年经典特色老店,是只有盐亭人才懂的味道!

新鲜兔肉热油下锅,在高温的作用下,瞬间锁住兔肉的水分,让肉质更加鲜嫩!自家酱料、秘制配方、肉质细嫩、麻辣鲜香(www.e993.com)2024年11月18日。仔姜兔·麻椒鸡秘制的新鲜兔肉热锅过油,加入花椒、干辣椒、仔姜等秘制香料大火爆炒,翻炒中逐渐浸入兔肉,散发出诱人的香味,光看这颜色就忍不住吞口水!

@雅安人 你们喜欢的夜市美食今晚要在央视上镜了!-北纬网(雅安新闻...

今晚(7月22日)18:30分央视财经频道(CCTV-2)品牌栏目《回家吃饭》之“夜市美食带回家·四川雅安”播出带你一品雅安诱人美食!不要错过哟!7月,央视《回家吃饭》栏目组来到雅安。雅安有“三雅”,雅雨、雅鱼、雅女。雅安因