葱爆羊肉,先炒葱,还是先炒肉?搞错了肉不鲜嫩,还膻气!

配料:葱、姜、蒜、酱油、盐和淀粉。制作:1.将大葱从中间剖开,然后斜切成大段。2.羊肉切大片,加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉,抓拌均匀。3.锅中放油,油热下大葱。4.快速炒出香味,加盐调味盛出备用。5.另起锅倒油,油热下腌好的羊肉,滑炒。6.羊肉炒变色,就可将“4”炒好的大葱倒下锅,...

羊肉串的精髓,在于腌制时调料的巧妙搭配与时间的精准掌控

腌制羊肉的调料种类繁多,但基本要素不外乎盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜以及各式香料。为了增加羊肉的鲜嫩度,还可以加入适量的蛋清、淀粉或啤酒。以下是一个基础而又不失风味的腌制配方:-盐:适量,用于提味。-料酒:适量,去腥增香。-生抽、老抽:各适量,生抽提鲜,老抽上色。-葱姜蒜:切末或切片,增加风味。

2001年广东一女子离家出走,丈夫买25斤盐腌羊肉,调查发现大秘密

“有没有盐？还有糖？”钟横在商铺内四处打量，他语气低沉，脸色阴郁。盐糖自然是有，老板连连点头，然而，当把两袋盐糖放在钟横面前时，他却摇摇头道：“我家里来客人，要腌羊肉，给我多来点！”多，要多少？令老板震惊的是，钟横足足要了25斤的糖和25斤的盐，他双手拎着两个大袋，摇摇晃晃地朝着门口...

推荐一款宝藏蔬菜,口味赛羊肉,美食家都为它打call

调料:盐,生抽,鸡精,胡椒粉。做法:1.塔菜择洗干净;五花肉洗净沥水切片,加少许盐、生抽和胡椒粉腌制备用。2.热锅入油,下入蒜蓉爆香,倒入五花肉炒至出油焦香,再倒入塔菜,大火爆炒,调入盐和鸡精,炒匀即可出锅。塔菜炒春笋图片来源:图虫·创意材料:塔菜、春笋各250克,盐5克,色拉油40克,蚝油2-3克。

羊肉绝绝子的风味吃法,搭配2个洋葱,强肾益脾,嫩香味美又解馋

处理羊肉:将羊肉切成薄片,用料酒、食盐和白胡椒粉腌制10分钟。切配蔬菜:洋葱切丝,生姜切片,大蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段。炒制:热锅凉油,先下生姜片和大蒜末爆香,再下干辣椒段炒出香味。炒羊肉:将腌制好的羊肉片下锅快速翻炒至变色。加洋葱:加入洋葱丝,继续翻炒至洋葱变软。

美食厨房 | 白切湖羊肉

01处理主料,羊肉洗净切成长条(www.e993.com)2024年11月7日。02配料加清水浸泡,再将羊肉浸入料汁冷藏腌制4个小时。03将腌制完成的羊肉沥干水分,卷起来压实后放入蒸箱蒸制大约1个小时。04取出蒸好的羊肉放凉后切片装盘。最后配上一碟酱油一盘本地特色美食白切湖羊肉就制作完成了...

深夜食堂:羊肉串,你不可不知的美味秘诀!

1、羊肉切成长条,斜刀再切成菱形块,全部切好之后放入盘中,洋葱切成小粒,倒入盘中,然后进行腌制。2、腌羊肉不要直接放盐,放入少许胡椒粉去腥增香,用手抓拌均匀,将洋葱的汁水抓拌出来,打入一个鸡蛋羊肉会更加鲜嫩,放入少许红酒去膻增香,用红酒代替料酒,最后放入一点干淀粉锁住水分抓拌均匀即可,腌制二十分钟。

入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜

调料:A:盐4克,味精4克,鸡精3克,冰糖10克;B:香叶5片,草果1粒,八角半粒,姜片3片。制作过程:1.将盐池羊斩好洗干净,放入一个小汤桶内。汤桶中加入A、B调味料,注入清水煲约20分钟。2.将煮至变软的萝卜和羊肉一起放入砂锅。3.加入羊肉原汤,洒上配料,烧开后即可上桌。

老成都人的冬至民俗:不仅喝羊肉汤 还要去采冬桑叶

老成都的羊肉汤锅分两种，一种是羊肉汤，一种是羊杂汤。羊杂汤里面的羊杂碎只有羊肠、羊肺与羊肝，羊心是要留给老主顾的，成都人吃羊心也是别有一套，先将羊心切成片后再放点香油、盐巴、芫荽等调料。羊肉汤中除了羊肉还要加上秘制的香料，羊肉的最佳拍档生姜和大葱大把大把地往锅中撒，陈皮、草果、山奈、山楂、...

甘肃农业大学:甘肃省牛羊肉产业“畜”势勃发,教育赋能乡村振兴

针对此类产品进行了工艺技术及产品特点的分析,设计出相应的生产工艺流程,在工艺定型的基础上对可选配料及配方等关键技术进行参数优化,并对产品进行品质评价,制定相应评估指标及参考值,拓宽牛羊副产物综合利用途径,为企业提供一套切实可行的技术标准及规范,并进行技术集成和熟化研究,在我省部分牛...