广西的十大硬菜及做法!|牛肉|鸡肉|鸭肉|鱼肉|配料|五花肉_网易订阅
1.选用新鲜的草鱼,去鳞去骨,切成薄片,用盐水浸泡片刻去腥。2.准备丰富的配料,如葱姜丝、木瓜丝、花生碎、紫苏叶等。3.将鱼片摆盘,撒上配料,淋上花生油、生抽、香醋等调味料。4.食用时,用筷子将鱼片与配料拌匀,入口即化,鲜美无比。4.阳朔啤酒鱼阳朔啤酒鱼,桂林市阳朔县的一道特色菜肴,鱼肉...
逢年过节必不可少,这道玉林人的“压轴菜”,畅销外地
他介绍,要制作出上好的玉林大红扣肉,必须选用陆川土猪猪肉。这种猪肉具有膘肥肉厚、肉质鲜香的特点,炸出来的扣肉口感极佳。制作玉林大红扣肉要选用上好的五花肉。玉林大红扣肉的制作,关键步骤有三:一是食材的选用;二是烹炸时对油温的掌握;三是配料的调制。五花肉切成大方块下锅烹煮。先把五花肉切成大方块,洗净...
玉林“十大小吃”之一,有多种吃法!它还是不少人的情怀~
禾线籺的吃法,可根据各人的喜爱,可炒可煮可凉拌。“一般的顾客,都喜欢凉拌。”当天,冯五妹从蒸锅里拿出蒸得热乎乎、软塌塌的禾线籺后,用剪刀剪成一小截一小截,放进碗里后,再加上扣肉或叉烧之类的肉菜,另外再添上酱油、大蒜、辣椒等。此时,吃上一块,软滑中有丝丝甜味,酸辣中又有一点点甘香,可谓是甜...
玉林十大特色名菜,你吃过几道?
????“五层楼”,肥瘦兼得,是玉林人挑选扣肉的秘诀,六福大红扣肉选用优质的五花腩,经过油炸、料蒸等工序才有了“五层楼扣肉”这一精品菜肴,扣肉底下须多铺酸荞子和酸菜,既香又酸的独特气味让人垂涎欲滴。????飘香五层肉????飘香五层肉精选肥瘦相间的五花肉作为主角,数十道调味料为配角,将其切片腌制...
广西最好吃的6道桂菜,每一道都让人回味无穷,你吃过几道?
2.荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉,这道菜名列第二,与广为人知的脆皮五花肉齐名,却带有桂林独有的风味。荔浦芋扣肉炸至金黄,香气四溢,倒扣入碗,其松软爽口的口感和浓郁的香气让人陶醉。它不仅仅是一道传统名菜,更是一道富含高营养价值的佳肴,值得每位食客细细品味。
老友粉柠檬鸭和芋头扣肉 这里让人想去吃上半个月
酸笋、酸辣椒和豆豉是老友粉最具标志性的几味调料,当它们的香气被大火逼出时放入肉饼进行调味,再加入粉,这样的顺序不仅可以去腥,还能最大程度地发挥老友粉咸香鲜辣的特色味道(www.e993.com)2024年9月16日。柠檬鸭这道柠檬鸭诞生于上世纪80年代初,发明者甘祥盛老人原本只是在南宁高峰林场旁的一家路边小店向往来司机售卖传统的白切鸭,司机们...
在玉林,这条鱼曾是很多饭店的“名菜”!现在还有
在玉林,西湖菊花鱼可以说是一道常见的菜肴,其形似菊花,有“富贵吉祥”的寓意,因而成为民间宴席的必备菜肴之一。在上世纪80年代,玉林城区的金兰饭店就以做西湖菊花鱼出名。当时这道“玉林版”的西湖菊花鱼,与八宝鸭、黄鳝韭菜丝、印度焗排骨、大红扣肉、清蒸鱼和牛脑汤一起,号称金兰饭店的“七大名菜”。
“鸡怕冬至,鸭怕十四”。七月十四,玉林人爱“做”鸭
玉林有一种特产,叫酸藠头(荞子)。这种配料,是做闻名遐迩的玉林大红扣肉的必备调料。其实,它用来做鸭子,也非常合适。用大量晶莹剔透的荞子切碎,再配上酸梅子,用本地米双酒,大火高温焖煮,肉汁要足够充沛,浸没鸭件,出来的就是异常甜酸开胃的焖酸鸭。鸭肉鲜香,那汁水,用来拌饭或者伴米粉,更是无上美味。小时候,...
人均米粉大师!广西早餐还有多少碳水花样?
百色生料粉和玉林的不同,加了薄荷等调料的猪杂、牛杂、羊杂要先快火爆炒,然后单独装一大碟,吃粉的时候再夹到碗里捞匀,粉滑、料脆、汁鲜,当地早餐的“奢侈”之选。靠近广东的梧州,河粉是人们早餐的心头爱,牛腩粉、猪脚粉、牛杂粉、扣肉粉,梧州人觉得好吃的配菜都能和河粉搞个CP,如果再加上一大块炸腐竹,没...
南宁这15家街角巷子里的“破烂小店”,门面劝退,却藏着吃货们认可...
来排队吃扣肉糯米饭的人不少她家的扣肉糯米饭闻起来很香扣肉有山黄皮的清香,完全不腻腊肠口感弹脆,一口下去还会爆汁糯米饭被扣肉汁包裹着,吃起来又香又糯他家还有粽子和肠粉也很不错人均:10元地址:西乡塘区永宁街华兴里1-3号07老牌英姐肉末粉店...