一道菜火了20年,厦门水煮小鱿鱼鼻祖又开曾厝垵新店,春节不打烊

每桌必点的就是这道水煮小鱿鱼了,可以再多加牛肉加虾等配料。主角小鱿鱼白白嫩嫩,上桌就极为诱人,下面的汤汁也很清澈,可以喝汤的哦。一直被模仿,从未被超越,说的便是它吧!咸肉鲜笋焖豆腐,这时候的冬笋上市了,咸肉一起煨煲后滋味更好,老豆腐软嫩适中,汤汁不容错过!咸肉的香、冬笋的鲜都融合在里面了,可以...

莴笋:真不知道上辈子欠了四川人什么

湖南习惯用藠头炒莴笋,二者的口感都是脆脆的,清爽又下饭。包邮区的“腌笃鲜”原本正宗的做法只放咸肉、鲜肉和竹笋,偶尔加入百叶结,近年来开始将莴笋一并放入其中,可能是它的色泽更有春天的感觉。加了莴笋的腌笃鲜丨图虫创意由于莴笋和生菜、油麦菜本是同源,它的叶子也能吃,许多人还以为是缩小版的油麦菜。莴笋叶...

就在身边的“碳水诱惑”!新一期美食攻略来咯|年糕|发糕|烧饼|麻糍...

所用食材只有鸡和盐无其他配料因此盐的选用格外重要要用海盐打底精盐提味激发肉质原香5寿稷同山烧饼同山烧饼咬开酥脆的饼皮口腔内就充斥着梅干菜与鲜肉的鲜香经木桶烘烤后饼皮吸收了馅料的油润“嘎吱嘎吱”满口生香6西施家的小饼饼西施团圆饼西施团圆饼也叫“银丝圆饼”用面粉或荞麦粉...

江苏省市场监督管理局关于20批次食品抽检不合格情况的通告(2024年...

2南京白象食品有限公司南京市江宁区上峰工业园喜易购(扬州)百货超市有限公司江苏香菜面面饼+配料115克面饼:85克/袋2024-04-15方便食品3扬州市藕源食品有限公司江苏省宝应县泾河镇工业集中区运河路18号喜易购(扬州)百货超市有限公司江苏红枣莲子藕粉600克/袋2023-11-25方便食品4扬州市...

吃饭有这4个习惯,容易被癌症盯上,跟着专家们学起来→

研究表明,长期高盐饮食,吃太多咸鱼、咸肉、腌菜等腌制食物,会增加胃癌风险。食盐摄入过多会导致胃粘膜受损,引发胃壁细胞的萎缩,甚至诱发胃部疾病或者胃癌。建议:1.尽量选择清蒸、水煮等的烹饪方式,最好出锅前再放盐;2.烹饪过程中,如果多种调味品一起使用,要适当减少盐分量;...

三伏天出汗多,记得要补钾,多吃这6种高钾食物,消暑解乏又开胃

食材:咸肉、小青豆、青红辣椒、大蒜做法:1、咸肉热水泡一下或者锅里煮一下,洗干净,肥的和瘦的分开切2、小青豆剥壳清洗好,辣椒和大蒜切好3、起锅,先将肥肉煸出油脂,再下瘦肉,炒香后,放入配料炒香,再加入小青豆翻炒,放入一点盐,翻炒,再加入生抽一点翻炒,豆子不好熟可以加入一点点水,煮几分钟即可(www.e993.com)2024年11月18日。

“咸肉淡鱼”还是“咸鱼淡肉”,这么理解:说的原来都对

淡水鱼本身有浓重的土腥味,所以炖制时讲究用调料来压制腥味,这就是为什么很多南方人喜欢炖鱼加辣椒的原因。这也是很多的南方关于鱼的名菜,都要使用大量的增香去腥调味料的原因。比如现在风靡的剁椒鱼头、水煮鱼、酸菜鱼这些,都是为了入味添加了很多腌制的剁椒、豆瓣、酸菜这些特别咸的调料的原因。

洋农夫的腌咸肉

洋农夫的腌咸肉人类在发明冷藏电器以前,世界各地都有保存食物的原始方法。尽管语言不同,交通不畅,保存方法却大同小异,无非是风干,烟熏,用盐或者酱油腌制等等。经过处理的食品几乎都成为具有当地特色的风味菜。记得小时候跟母亲学过腌咸菜和黄瓜,风干酱肉和鳗鱼。寒冬腊月里,家里的后阳台上,有一个大缸,里面都是...

吴白匋:中国美食里的“鲜”,到底是什么味道?

纯用文火倒可以,如烧鸡汤用砂锅密封,放在炭(最好是炭基)火上焖一夜,包管又烂又鲜。武火用于炒、爆、煎、炸。清蒸也用烈火滚水,一气呵成。掌握火候,武火比文火难得多。一位高明的厨师会观察火色,控制用油量的多少,确定主料和配料的下锅先后,最后全凭手上功夫,不消几勺翻转,就能制成佳肴,这是他多年实践...

被惦记一整年的美味终于来啦!尝鲜“六月黄”要抓紧

咸肉蒸六月黄配料:六月黄3—4只,葱3—5根,生姜一块,咸肉20—30g,料酒两勺,食用油适量。制作方法:1、洗好的六月黄对半切开,顺便摘除六月黄的蟹腮、蟹心这些不能食用的部分。2、切好的六月黄放在碗中,撒上料酒腌制20分钟左右。3、姜块切片,咸肉切片,葱洗净切段,再切一些葱末备用。