黄焖鸡、红焖羊肉、红烧肘子...谁家食堂吃出星级餐厅的味道?
如今,黄焖鸡、红焖羊肉、清蒸鲈鱼、红烧肘子、番茄炖牛腩等几十个特色菜广受职工欢迎,大家都觉得在车间食堂吃出了星级餐厅的味道。倾听职工心声,把好事办好,是这个段在践行“食事”中的实际行动,而对每日奔波在千里铁道线上的列车员来说,流动小厨房则是他们的“加油站”。“我们段的高铁班组最长要值乘17小时5...
红烧羊肉色泽红润不发黑,除了酱油再加2样,鲜美不膻香料别乱放
配料:胡萝卜、土豆香料:洋葱、小葱、生姜、橘皮、红枣、八角、西红柿罐头??制作:1.带骨的羊肉清洗干净,切大块。2.倒入锅中,锅里不要放油,先用中火将羊肉里的水分炒出来;当看到大量的水的时候就把水倒掉;继续炒,直到炒干,表面微微上色。3.这时候我们来调味,先来一大勺糖浆大约20克,将糖浆翻炒均匀...
进入6月,最补的不是牛羊肉,而是这4种肉,夏天多吃对身体好!
兔肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,也很适合在夏天来吃。推荐做法:红烧兔肉材料:兔肉500克、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。步骤:兔肉洗净切块,姜切片,蒜拍碎。锅中加水,放入兔肉、姜片、料酒,大火烧开,撇去浮沫,捞出兔肉沥干水分。锅中加油,放入...
年菜食盒|刺梨、大竹荚鱼和海门羊肉
烧的时候加冰糖、酱油和极少许辛香料,用一口大锅进行焖煮,在整个烹饪过程中,羊肉不会接触到一滴水,全程使用啤酒来代替烹饪用水,以在去腥的同时,帮助软化羊肉的肉质纤维,增添一份香气。由于香辛料本身的味道重,为了凸显海门山羊肉口感中的淡淡韧劲和奶香味,其用量必须十分讲究,“只能加一点点,否则羊肉的味道就会被...
吃羊就去大西北?贵州羊肉的美味你根本不懂!
木姜子、煳辣椒,给酸汤羊肉画龙点睛。摄影/SsGuanzxX-、陈伟红在贵州吃“锅”,需要了解一个冷知识:能吃肉能涮菜的火锅,不一定是有汤的。永远缭绕着热烈锅气的美食之城贵阳,“火锅店”里也满是干锅爆炒的香气。点一份干锅羊肉,就看老板已提前煮好了半扇山羊,切片、烧油,葱蒜与辣椒爆出一串劈里啪啦的脆...
江南人吃羊肉,不似北方游牧民族那般豪迈粗犷
桃源人炮制红烧羊肉自有一套严丝合缝的工序,如选材、配料、放置、老卤、烧制、火候……缺一不可,首先是选材,通常挑选不超过10个月的健壮公羊,这样的羊肉质鲜嫩可口,且久炖酥而不烂(www.e993.com)2024年9月15日。将处理好的羊肉用剪刀脱骨,去骨去膘,剪成方方正正的块状,这倒是合了孔夫子那套“割不正,不食”的理念。上好的羊肉要用上...
比羊肉养人,比母鸡有营养,一周吃它2次,补肾益气,身体少生病
把鸽子肉红烧来吃,味道更加不一样,口感独特,美味好吃,还下酒。食材:鸽子2只,青椒1个,红椒1个,料酒、生抽、胡椒粉、盐,葱做法;1鸽子肉清洗,切块,放到热水里焯水一下,去掉血沫,沥干水分2辣椒切好,葱姜蒜切好3锅里放油,干辣椒、八角、花椒爆香,再放进葱姜蒜,加入鸽子块,大火翻炒...
冬令进补吃羊肉,大厨教你这样做→
张扬介绍,红烧羊肉可选羊腩或羊腿部分,改刀成适合的大小,然后进行焯水。为了更好的去除腥味,焯水时可以加点葱姜、料酒,之后就可以进行烹制。烹制时加入料酒、葱姜、老抽、生抽、糖,还可以加萝卜等配料。一道简单易做,又美味的红烧羊肉就做好了。张扬介绍,如果想要羊肉更加软烂入味,烧煮的时间在两个小时为宜。
距杭一小时,这里有浙江最好吃的羊肉!
当地传统的红烧羊肉,会放豆蔻、香叶等比较强烈的香料,排骨酱也比较重,哥俩经过不断摸索,决定减少香料和酱料,加重冰糖的分量,他们发现,这样一来,烧出的羊肉略微偏甜,羊肉本身的鲜香味更足。“全镇子都是红烧羊肉,但是每家的调料都不同,就看你喜欢吃谁家的了。”原材料、火候、调料等方面,每家都有每家的道道。
预制菜是如何生产出来的?来看看黄河大鲤鱼、红焖羊肉的“预制之旅”
红焖羊肉、黄河大鲤鱼、板栗红烧肉、芋儿肥肠鸡……现如今,种类繁多的预制菜品陈列在各大商超。打开包装,按照说明书指示,经过简单加热处理后,一道美味大餐就能即刻享用,方便快捷。从原料到成品,预制菜是如何被生产出来的?菜品的安全可靠和口味还原如何保证?顶端新闻记者走访新乡市原阳县预制菜生产企业,为您揭开...