难破“1000日元壁垒”,日本拉面店陷两难:要么抬价,要么关门……
日本ITmedia网站此前分析称,制作拉面必不可少的猪肉和猪背脂的价格较去年上涨20%,而海苔、竹笋等配料的价格也因为日元疲软等因素上涨。许多讲究汤汁味道的店铺要24小时加热原汤,由此带来的电费成本也成为沉重的负担。相关数据显示,制作拉面的原材料、劳动力和电力成本在3年内上涨约10%。据《环球时报》驻日本特约记...
为什么日本的拉面汤那么好喝!有什么秘密吗?
猪肉片肆意摆放,溏心蛋蕴藏其中,葱丝点缀其间,点缀以些许蔬菜。随着鸡汤的香气,油脂的芳香,一抹古旧味道滋入口中,品味间,令人难以自拔。归纳综述国内美食种类丰富多样,比如苏式清汤面、四川担担面、陕西臊子面、以及北京炸酱面,都是极具口碑的代表之作。拉面在日本有自己独特的风味特色,其面汤不含油腻,且配...
江湖激荡,弱肉强食的日本拉面业界,哪些大佬笑到了最后?
山冈家拥有100多家连锁拉面店,其主要特点和优势是在店内手工准备汤料和配料,不使用中央厨房或浓缩汤料。与其他拉面店相比,山冈家拉面更强调效果而非效率,追求拉面爱好者的满意度。山冈家店铺主要位于主要国道沿线,设有大型停车场,基本是24小时营业。该公司拥有坚实的客户群,将新客户转化为老客户,并赢得了忠实客户...
吃拉面大力吸才礼貌?汤匙装面NG?日本7大拉面礼仪你都有遵守吗?
一般来说,拉面、荞麦面、乌龙面这三种面类,沾上汤汁吸着享用比较好吃,日本人都会吃得比较大声。但是义大利面类,日本人就不会大声享用了。刻意吃拉面吸得太大声,可能让旁人觉得很吵,汤汁也可能喷溅到旁边的人。所以建议大家到日本吃拉面时,不用刻意吸得很大声,只要自然地享用拉面就可以了!注意3:汤匙不用来装面...
舌尖上的日本:福冈豚骨博多拉面「长浜ナンバーワン」
点单率No.1的招牌「长滨拉面」切成薄片的叉烧肉多汁有弹性超豪华配料!视觉味觉大满足「特制拉面」「长浜ナンバーワン」还有另一个必点招牌菜单,那就是视觉澎湃的「特制拉面」,铺上自家制的馄饨、半熟蛋、日式叉烧、高菜细末和葱花,满满的配料让味觉大满足!特别要介绍他们家的馄饨,Q弹的面皮包裹着青葱...
辛拉面,日版比韩版“料更足”?“出口内销品质差异”引韩网民热议
帖子中的视频显示,在出口日本的辛拉面中,有大量且丰富的干蔬菜汤料,如大葱、辣椒、香菇等(www.e993.com)2024年10月25日。相比之下,韩国本土出售的同类产品汤料不充实。同时,日版拉面量更大,制作更精细,价格却相对较低。据悉,该视频的点击率已接近600万次。日版拉面(左)与韩版相比,有大量且丰富的干蔬菜汤料。图源:韩媒...
舌尖上的日本:大阪难波「KOTAN THE KITCHEN」饺子、叉烧和拉面
最强拉面前所未见的「饺子叉烧玉子泡菜四合一拉面」(四种盛りらーめん)「猪五花叉烧古潭拉面」已经够好吃了,但这碗「饺子叉烧玉子泡菜四合一拉面」更劲爆、更吸睛!以酱油口味的古潭拉面为基本,再把人气的配料通通加进去,包括皮脆多汁的煎饺、香醇可口的熏制玉子、香辣回甘的韩式泡菜,前所未有的四...
海外华人集聚长沙,参加日本拉面培训
餐饮出海大趋所势,现在越来越多的海外华人选择回国学习餐饮技术,在海外餐饮创业,濑户十年磨一剑,风雨同行路程,无数个日夜的坚持与努力,专注日本料理教学,日本拉面技术培训。我们的拉面,从汤底熬制到拉面的出品,全程量化学习,定时定量,标准化操作,更有详细的配方资料。面油的制作和拉面技术,各类配料制作,坚持更纯正...
为吸引线下消费 日商家绞尽脑汁
为什么实体拉面馆在日本的街边总有一席之地?如果想要方便快捷地品尝到新鲜制作的拉面,网购方便面虽然也号称配有高汤调料,可以加上肉类等食材,但吃起来口感总比不上店里售卖的日式拉面。因为一碗普通的拉面可分为酱油、盐味、豚骨、味噌等口味,汤底、浇头、面条都有不同种类,组合起来可谓千变万化。
...新鲜|拉面|筋道|配料|坚果|小麦|添加剂|面粉制品|适量清水...
首先,咱们来聊聊面条的老家。你可能以为面条是意大利人的专利,其实不然,早在公元前4000年左右,中国西北的新石器时代遗址中就发现了疑似面条的遗存,这才是面条最早的“身份证”。当然,世界各地几乎都有自己的面条版本,比如意大利有通心粉,日本有拉面,阿拉伯有拌面,可以说面条是跨越国界、穿越时空的人类共享美味。