腌酸菜,只放盐就错了,多加1味料,不烂不发霉,口感酸爽颜色好
接下来,让我们一起学习如何腌制酸菜,和如何运用白酒这一味料。首先,挑选出最新鲜的大白菜,仔细地掰开,去除其顶部的硬结部分。随后,将白菜彻底地冲洗干净并沥干。然后,将白菜切成丝,注意不要过细或过宽,适中的宽度能更好地保留白菜的口感。接着,将切好的白菜放入盆中,撒上一层盐,(每放一层就撒一层盐)放置...
农村生活 大棚白菜大丰收,看着就稀罕人,拉了2打车准备腌酸菜
#农村生活大棚白菜大丰收,看着就稀罕人,拉了2打车准备腌酸菜VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。权利保护声明页/...
直播间酸菜配料表“变脸”,引发对脱氢乙酸钠的关注与思考
(一)GB2760-2014规定我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)对脱氢乙酸及其钠盐在不同食品中的使用量有明确规定。其中,腌渍的蔬菜中其最大使用量不得超过1.0g/kg,而在焙烤类糕点中则不得超过0.5g/kg。(二)GB2760-2024规定最新发布且将于明年2月8日开始实施...
冬季必备|酸菜腌制全过程
居民们把焯水后的一颗颗大白菜装入袋中,有些当场就直接往袋子里撒上盐,还有些则准备拿回家腌制。乌兰镇居民李清华腌酸菜是我们北方地区必备的特色菜,我们一家三口一百斤就能吃一个冬天。我们直接从市场买回来洗干净,每一层撒上大颗粒的盐,放在缸里就完成了。融媒体记者额尼日乐牛蓉编辑|刘艳玲制作...
奶奶用了60年的腌酸菜秘方,自然发酵,3天变酸,放1年也不怕坏
玉米别煮着吃了,加3个鸡蛋,筷子搅一搅,出锅孩子抢着吃,真香2024-09-06播放中奶奶用了60年的腌酸菜秘方,自然发酵,3天变酸,放1年也不怕坏2024-09-0618|07:09把糯米倒入滚烫的油锅中,瞬间变美食,第一次见这种做法,真厉害2024-09-06推荐视频12.7万|00:58这是被称为亚洲四大面汤之一的雪菜...
年年要做,年年要吃,酸香可口无法抗拒
至于腌制的一些要素及注意的事项,我都写在下面(www.e993.com)2024年10月20日。感兴趣或也想腌制一些食用的亲们更要看看,腌制好的酸白菜可以做好多美食。包酸菜饺子、酸菜白肉、酸菜粉条子、酸菜棒子骨等,所以做点解馋吧。酸白菜食材:白菜5个、海盐100克、五花肉1块、酸白菜3枞、干辣椒4个、蒜头4个、小葱2根、香叶2片、桂皮1片、八角1个...
3·15晚会曝光丨触目惊心!部分老坛酸菜包竟是在土坑腌制而来
记者:你这个加的是什么水啊?岳阳市君山区雅园酱菜食品厂工人:不知道。海霞酱菜厂也是给餐饮业后厨加工酸菜。车间里满是污渍,准备加工的酸菜直接堆放在地上,这里清洗酸菜更加简单,只是从水里过一下,就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。在调查中,从业者向记者透露,由于酸菜的腌制时间短,包装好后,一两个月左...
腌酸菜,不要直接撒盐腌,多做一步,酸菜又酸又脆,不烂不霉
酸菜随地都可以制作,选用新鲜的蔬菜去做就好,常见有芥菜、雪里蕻、大白菜,这些蔬菜制作的酸菜都很不错,酸酸脆脆的很好吃,不过要说最好吃,我觉得是大白菜腌的最美味,和新鲜白菜比较起来,腌制后反倒更好吃,别有一番滋味,用它炒菜真香。全国各地都有大白菜,那么爱吃酸菜的话不妨亲手做一些尝尝,保准非常好吃。到底...
鱼肉怎样炖才好吃?记住别放这2种调料,鱼肉鲜嫩入味又好吃
3.鱼骨里面加入食盐1克,胡椒粉2克,再加入一勺玉米淀粉,颠盆拌匀,放在一边腌制10分钟。4.鱼片里面加入食盐,胡椒粉各适量,用手抓拌均匀,打入一个蛋清,用手快速抓匀,加入适量的玉米淀粉,再次用手拌匀,锁住鱼肉里面的水分。5.接下来准备配料:酸菜一包切成段,小米泡椒和泡椒原汁各适量,大葱半根切成斜片,生姜一...
大姐腌酸菜“翻车”长出绿叶?中国农业大学坐不住了!
还放出了完整版腌泡菜“秘笈”泡菜秘笈1.原料选择:凡是组织紧密、质地脆嫩、肉质肥厚、不易软化的新鲜蔬菜都可以作为泡菜的原料。如萝卜、莴苣、大白菜、青椒等。2.原料处理:新鲜的原料要整理洗涤,剔除不宜加工的部分。除体形过大的可以适当分成小块外,一般不进行切分。洗净沥干水,装坛泡制。泡菜水如果...