杭州夏日的头道鲜,笋干老鸭煲让你鲜掉眉毛

笋干、千张、冬瓜则是为老鸭煲增添层次感,使整道菜更加丰富。再就是葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精一众基础调料的加入,使得老鸭煲的味道更加和谐。高汤的加入,更是为老鸭煲增添了深厚的底蕴,使得每一口都能品尝到悠长的历史香气。烹饪过程,鸭子需要先用大火煮熟,然后转小火慢炖。这样既能保证...

买了快30年就好这一口,杭州人的“头伏火腿”已安排,连带冬瓜都火了

除了烧冬瓜以外，记者在老顾客们的口中了解到，火腿切片后和鸡蛋一起蒸着吃，或者直接上蒸锅也都不错，“可以保留火腿本身的风味，吃起来非常香。”记者阮西内摄78岁的傅奶奶介绍，老杭州人还会把风腿肉和豆腐皮一起蒸，或者用火腿和笋干做一个老鸭煲。“过去除了有头伏火腿、二伏鸡的说法，还有头伏冬瓜、...

中元节,老传统要吃它,随手一做真香,寓意好护平安,老传统别丢

食材:黑土鸭、冬瓜、蒜、姜、小米辣、花椒、香叶、草果(拍碎)、八角、干辣椒做法:1、鸭肉(切小块点好入味),冬瓜(切成一块一块,不要太小),蒜拍碎(准备多点),生姜切丝(准备多点),小米辣切圈(准备多点)2、热锅热油放点姜丝把鸭肉煸干水份,盛出备用3、热锅热油倒入蒜、姜丝、小米辣、6种干香料炒香...

江门新会陈皮,成功卫冕!

陈皮老鸭煲冬瓜材料:广陈皮10克,鸭肉500克,冬瓜500克,薏米50克。做法:鸭肉去内脏洗净切小块,冬瓜切块,清水2升煮开后放入上述药材,同煮1小时后加盐调味即可食用。点评:健脾化湿,滋阴清热,老少咸宜。陈皮鲫鱼汤材料:陈皮5克、鲫鱼1条,葱白三条(连须)。做法:鲫鱼洗净去内脏,与陈皮、葱白一起放入瓦煲内...

气候多湿易伤肝,疏肝祛湿这样吃|薏米|陈皮|赤小豆|冬瓜_网易健康

陈皮老鸭煲冬瓜材料:广陈皮10克,鸭肉500克,冬瓜500克,薏米50克。做法:鸭肉去内脏洗净切小块,冬瓜切块,清水2升煮开后放入上述药材,同煮1小时后加盐调味即可食用。点评:健脾化湿、滋阴清热。土茯苓芡实猪骨汤材料:猪骨500克,鸡爪250克,土茯苓30克,茨实15克,薏米20克,赤小豆20克,枸杞、红枣、姜少...

专家推荐陈皮老鸭煲冬瓜滋阴又消食

●陈皮老鸭煲冬瓜材料:陈皮10g,鸭肉500g,冬瓜500g,薏米50g(www.e993.com)2024年11月2日。做法:鸭肉去内脏,洗净后切成小块,冬瓜切成与鸭肉般大小的小块,放入清水2000ml,煮开后放入上述药材,同煮1小时后下盐调味即可食用。功效:有扶正滋阴的功效。此食疗方健脾化湿,滋阴清热,可谓老少咸宜。

小雪时节睡懒觉 铜锅涮肉老鸭煲

老鸭煲:鸭肉性凉,有滋阴、清内热的功效,并且还能开胃助消化、祛痰止咳。可以与冬瓜、火腿、笋干搭配,不仅味道鲜美,还富含蛋白质、磷、钙、铁等多种微量元素及多种维生素与纤维素。南方某些地方会吃糍粑、做腊肉。糍粑:用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛...

冬瓜火腿炖老鸭,这样的汤降火大补又不腻!

而老鸭煲的配料则各有偏好，偏爱淮扬清淡口味的可配火腿冬瓜，青睐杭州醇而不腻的可赔笋干，或者尝试广东药膳煲汤，分别加白果、陈皮、木瓜、沙参、玉竹，都特别适合女性。原料：冬瓜，老鸭肉，火腿配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油、高汤，枸杞，红枣做法：1，鸭子洗净切成大块，放入开水中煮，然...

咳嗽咳痰难痊愈,一定要试试陈皮!这样泡,效果更好

02、陈皮老鸭煲冬瓜材料:老鸭600g,冬瓜750g,陈皮10g,生姜3片,盐适量。做法:将鸭子宰杀洗净,切成小块。冬瓜切成与鸭肉般大小的小块,放入砂锅里,加适量清水,用大火烧开后,撇去浮沫,再加入陈皮、生姜,改用小火炖至鸭肉熟烂时,调入适量盐即可。

警惕夏季“人造风寒”!冬病夏治正当时

德叔养生药膳房老鸭煲冬瓜材料:老鸭半只,冬瓜150克,陈皮5克,茯苓15克,太子参15克,生姜3-5片,精盐适量。功效:健脾利湿,止咳化痰。烹制方法:将诸物洗净,鸭肉切块放入沸水中焯水,冬瓜切块备用;上述食材放入瓦煲内,放入清水约1750毫升,武火煮沸后改为文火煲1.5小时,放入适量精盐调味即可。(记者林清清通讯员...