凉拌手擀面,手工碱水面条爽滑劲道,独家秘制料汁,让你胃口大开

准备面粉300克,凉水150毫升,加入三克盐,1.5克食用面碱,加盐和碱能够使做出的面条更加的劲道,而且久煮不烂,口感更加弹牙。我们把盐和碱化开之后,然后倒入碱水边倒边搅拌,做面条的面团要和的稍微硬一些,由于水分少,我们开始很难把它揉的光滑,所以说要密封醒发20分钟,使面团中的面筋形成,这样煮出的面条口感更加的...

夏天馋这口凉拌面,掌握秘诀“321”,面条不粘连,爽滑筋道入味

1、做凉拌面的面条可以根据自己的喜好选择,我用的是碱水细面,碱水面口感更筋道,个人觉得凉拌面用细面会更好吃;2、面条准备好之后来准备配料,配料很简单,黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米,胡萝卜也是可以生吃的,所以配料就不用焯水了;3、面条和配料准备好之后来准备灵魂调料,这里有个321的配比,先是3份蒜末2份葱花1...

拌凉面需要哪些调料

在制作凉拌面的时候,也可以在里面加入一些蚝油,一般一汤匙的蚝油就可以了。蚝油的鲜味特别的足,而且还带有一些咸味,所以在面里面加入蚝油就不需要加盐了,吃上去咸鲜味十足。因此凉拌面里放入蚝油也是不能少的。基本上用这些调味料混合在一起,加上鸡精或者味精,就可以做出调凉面的汤汁,用来拌凉面吃了。当然喜欢吃...

孕期“忌口”多?其实真正需要忌口的是这些,孕妈早知道早放心!

凉拌成品:如凉拌面、凉皮和拌菜,准妈妈们可以考虑在家自行制作,尽量避免购买外面市场的凉拌类产品。3、高汞鱼研究表明,每周食用3-4次鱼的孕妇所生的孩子智商比鱼摄入量较低的孕妇高出2.8%。因此,为了促进宝宝大脑的良好发育,许多孕妇倾向于在孕期增加鱼类摄入,特别是海鱼。但是一些海鱼的汞含量较高,过量摄入可...

夏日限时推出,老杭州绕道也要去吃!一口入嘴蹦出四个字:再来一碗!

我做凉拌面,这几样配料少不了:豆芽菜、黄瓜丝、笋干丝,适当再放几根榨菜丝,然后便是花生酱、鲜汁酱油、麻油、酸醋和辣油了。“凉拌面”的食用最好等面条完全凉干后,千万不要现做现吃,吃的时候再在面条中放入配料,掺入佐料,一拌就成。这样做出来的“凉拌面”,吃进嘴里,暑气全消,真是一个字,“爽”!

圃美多鲜手擀面劲道柔韧,仿手工揉面技术带来鲜面本味

选用澳洲进口小麦精制面粉,粉质细腻,晶莹通透,筋力强,经过5层过滤器深层净化水&真空和面技术,让面筋更好保留,结合仿手擀式波纹辊5次压延,面筋更加均匀紧密,筋道爽滑,完美还原手擀式面的口感,把面条放入适量沸水中煮6分钟左右,再根据个人喜好搭配配料,酱香浓郁的炸酱面、消暑必备凉拌面、暖心暖胃热...

夏至已至,不仅要吃凉面,还要吃凉拌菜

然后再准备生抽、醋、盐、白糖、香油、蒜泥调拌均匀,拌上拍碎的黄瓜就成了,要是喜欢辣口和香菜的,那就再加点干辣椒和香菜,真的是有手就会做的夏日凉拌菜首选。在有的人心中,凉拌菜必须得有辣椒油,而且在有的人心中,没有麻酱的夏天是不完整的。不论是凉菜、凉皮儿还是凉面,都必须得来一大勺调好的麻酱汁...

凉拌面怎么做好吃?凉拌汁是“灵魂”,香辣酸爽促进食欲挑战味蕾

凉拌面和传统的拌面有些相似,面条都需要经过焯水、煮熟后,再拌入适量的酱料或者凉拌汁,面条的味道完全取决于他们,从口味上来划分,大体上分为以下几种,它们分别是酱香味、酸辣味、咸甜等等,除此以外,各地也有各自独特的做法,有些只单纯的使用调味料,有些则需额外添入其它的配菜(或者料头),后者在北方的做法中更...

中国凉面地图:你的凉面我的凉面,好像不一样? |【经纬低调分享】

夏天果然就是要吃凉面啊|flickrtomato03051西南地区/鸡丝凉面、广元凉面、凉米线/■四川鸡丝凉面&广元凉面一说起凉面,第一个想到的就是四川。四川凉面历史悠久,如今在全国各地也流传颇广,几乎已经成为了“凉面”的代名词。四川凉面的基本配料是秘制辣椒油、酱油、醋、大蒜、黄瓜丝/豆芽等。在此基...

太野了!云南人万物皆可凉拌!你会拌啥?

拌料:腐乳汁、蒜泥、香菜。云南人吃凉拌仙人掌,剃掉刺,切丝再拌上配料就是一道美味菜肴,仙人掌本掌大概没想到,自己即便长满了刺,也不能吓退吃货们用嘴巴征服大自然的野心。在昆明东华新迎农贸市场,各种时蔬看得人眼花缭乱,商户们的吆喝声此起彼伏,凉拌摊主们也都将自家丰盛的品类放在最显眼的位置,摊位前,...