重庆区县最好吃的18种鱼,你吃过几种!

永川星湖鱼取卫星湖野生鱼为基本材料,取黄瓜山井水烹煮,辅以制配料和山野香菜等,无胡椒、尖椒类辛燥作料,亦无味精调理。此鱼有纯香纯味,不腥不腻,不燥辣且鲜美的特点。入口鲜香,粑糯鲜嫩,鱼汤清香,微伴酸辣,充分展现了巴渝菜品特色,又具有自创独特的风格。云阳龙角·贵妃鱼相传杨玉环常吃一道以清溪之鱼为食...

都江堰宠你过五一 | 都江堰这些藏在乡村间的美食,赶快安排起来...

如果在冬天,一份热气腾腾的汤锅是首选,香浓的牛肉配上特色蘸料,寒意瞬间被驱散~喜欢牛肉的就不要错过了。聚源镇来凤鱼聚源来凤鱼是都江堰市老字号餐饮名店,自开店以来,聚源来凤鱼长久坚守自己独特的经营理念——不改风味、现炒原料,只为保持来凤鱼最原始的味道和口感,吃起来清香怡口,软嫩滑爽。茅亭鸡肉茅亭...

下酒必备江湖菜,江湖菜鼻祖正宗“璧山来凤鱼”,不会做,我教你

来凤鱼必须用花鲢鱼(也叫大头鱼),收芡用红薯淀粉,刀口辣椒面必不可少(辣椒也可炒香后,用机器搅,或用刀剁),市售辣椒面也行,但没刀口辣椒面香。烧鱼时水量不要过多,此菜并非水煮鱼,奶爸是以中间平,四周高的大盘装的,鱼入盘后,自然散开,便于食用;如果用钵装或盆装,万一你要海底寻宝,鱼肉就被搅烂完了!

仅99元抢3-4人套餐!火爆来凤鱼、香辣田螺、蒜香花甲、卤拼、素拼...

肉质Q弹的来凤鱼再搭配麻辣鲜香的配料光是看着吃货妹就直吞口水×蒜香花甲×要论鲜香,花甲自然不会缺席!蒜香扑鼻的花甲肉,每只都饱满多汁!经过合适火候的烹饪,当中鲜美被充分提炼,美味直击味蕾!×香辣田螺×精选新鲜肥美的田螺,经高温爆炒,香辣入味!连汁带肉一嗦入喉,咸香爽辣且嚼劲十足!

做了一道璧山兔,可是我看重庆的做法不是这样

配料:姜、蒜、泡海椒、干海椒、八角、山奈、草果、香叶、白蔻、砂仁、香叶、青红花椒、豆瓣酱、醪糟制作过程:1、兔子切小块,我的兔肉是之前准备做鲜锅兔的,所以小了一点,可以略大一点,加盐、葱姜水、料酒、红薯淀粉码味15分钟;2、泡椒切细,姜拍散、蒜改刀切粒,干辣椒剪成小节用温水泡一下,去除表面灰尘...

get√!吃兔兔的10个姿势 | 四川最全吃兔指南②

推荐:食有八酒来凤鱼璧山兔地址:广安市邻水县鼎屏镇熙源路517号营业时间:10:00-22:30石锅兔??石锅兔味道有点类似金汤味型,主要是加了红灯笼泡椒、大葱与蒜瓣调味,带有一点酸辣,但不会特别强烈和刺激(www.e993.com)2024年11月24日。由于石锅的持续保温和加热效果,刚上桌的兔肉口感和等一阵的兔肉口感会有明显差别,这也是石锅兔...

四川吃兔指南川东北篇|好吃的兔子重在腌制(附川东北吃兔地图)

推荐店:食有八酒来凤鱼璧山兔地址:广安市邻水县鼎屏镇熙源路517号营业时间:10:00-22:30石锅兔石锅兔味道有点类似金汤味型,主要是加了红灯笼泡椒、大葱与蒜瓣调味,带有一点酸辣,但不会特别强烈和刺激。由于石锅的持续保温和加热效果,刚上桌的兔肉口感和等一阵的兔肉口感会有明显差别,这也是石锅兔的...

文旅C位“渝”你相约|近郊乐悠游,避开人流享乐假期

丁家兔、唐兔、财兔、陈皮兔……在璧山,兔的做法多达60多个菜式,可谓无兔不成席。来凤鱼到璧山必尝的美食还有来凤鱼,全鱼成型不烂、色泽红亮、收汁亮油、咸鲜微辣。一上桌,满目的辣椒红亮养眼。水八碗水八碗是八大碗菜,已经传承了200多年,菜品按不同要求选择猪、鸡、鸭、鱼、蛋和其它肉作主料,...

吃遍川渝|鱼鱼们想活着游出巴蜀,比“跃龙门”还难

大千干烧鱼是四川地区特色传统名菜,系世界著名的国画大师张大千先生之家传菜。主料鲤鱼,配料五花肉粒,鱼与五花肉的完美配合!大千干烧鱼做好出锅,淋上汤汁,浓稠鲜亮,香气扑鼻。/风舞蝶摄干烧鱼其实就是一种工艺,味型可以根据自己的喜好来定。经过爆炒的精挑肉丁加上四川人最爱的豆瓣酱,搅拌均匀,酱香与肉香...

重庆特产传说(152)丨美味璧山 筷意江湖

正宗的来凤鱼做法豪放,堪称江湖菜中一绝。首先,将鲜活草鱼宰杀洗净后切块,加入料酒、盐腌制20分钟;锅内下油、烧热后加入干辣椒段、花椒、豆瓣、葱姜蒜等炒香至油色红亮;锅中放入鱼块,加入适量鲜汤,烧开后调入盐、白糖和胡椒粉;最后调入酱油、香醋,用水淀粉勾芡后,即可装盘上桌。