郑州烩面哪里的最正宗?谁家才是正宗味中的“扛把子”?

萧记三鲜烩面的汤头鲜美,面条爽滑筋道,每一口都能感受到食材的鲜美和厨师的匠心独运。与合记烩面的传统羊肉烩面不同,萧记三鲜烩面在汤料和配料上进行了创新。汤料选用多种鲜美的食材熬制而成,味道鲜美而不腻;面条则选用优质面粉精制而成,爽滑筋道,与汤料完美融合。此外,萧记烩面还提供了丰富的配菜和调料,让食客...

国庆长假,河南嗨吃攻略!

濮阳壮馍是河南濮阳的一道传统美食,以小麦粉和大葱为主要原料。它采用烩面的方式,将羊肉馅与面粉和面擀面而成,配以烩面。壮馍色泽金黄,外焦里嫩,吃起来非常入味。它不仅口感独特,而且非常好吃,成为濮阳的代表性美食之一。“饣它”汤商丘,有一种名为“饣它”(读作"sha")汤的小吃,也许让人初次听到时会感到有些...

河南烩面为什么叫烩面?

河南烩面的独特之处，还在于其丰富的食材搭配。在烩面的制作中，通常会使用猪肉、牛肉、羊肉等多种肉类，搭配各种蔬菜，如豆芽、豆腐、青菜等，形成丰富的口感层次。同时，烩面还会使用各种调料，如酱油、豆瓣酱、花椒等，使得烩面味道更加鲜美、醇厚。烩面的独特风味，还与河南地区的气候和地理环境密切相关。河南位于中...

河南方城县被授予“中国烩面之乡”

方城烩面是中原名吃,采用方城本地优质小麦面粉、伏牛大白山羊、方娇牌红辣椒、大蒜、芫荽等青蔬食材。佐料纯正,工序简便,羊骨熬汤,手工和面,汤清面筋,入口润滑,余香悠长,集汤、面、菜于一体,具有面筋、汤鲜、肉嫩、焦香四大特点,获评“中国农产品博览会金质奖”“河南省知名农业品牌”等殊荣。近年来,方城县以...

当河南成为大盘鸡第一,3000公里外的新疆沙湾人坐不住了

西部来客鲜炒大盘鸡创始人赵克峰介绍:“大盘鸡进入了河南后经历了一番爆改。新疆大盘鸡配菜多,几乎一半是土豆、洋葱,还有一股新疆特色的孜然味。河南人吃不惯,于是河南店家将大盘鸡做成符合北方人的麻辣口味,再融入当地特色烩面,精准触中河南人的味蕾。”...

河声丨到底谁是“烩面之乡”?大可不必较真

比如羊肉烩面，以羊骨打底煲出来的骨汤，白得像牛奶一样，醇厚新鲜，羊肉奶香味浓，丝毫不膻(www.e993.com)2024年11月25日。面片弹力筋道，再配上木耳、香菜、粉条、枸杞等食材，好吃营养。吃烩面时，先把面片捞起来放在碗里，再舀上一勺汤汁和配菜，拌匀后，每一口都是满满的香气和鲜味……地道的河南烩面，因汤好、面筋，营养高，为许多人所...

河南漯河:培育新质生产力 赋能高质量发展

研发塔格糖饮料、优化烩面口感、提高土豆粉耐煮性、锁鲜胡辣汤……目前,中原食品实验室累计突破16项关键技术,发布36项代表性成果,与企业达成科研合作项目124项,转化技术成果73项,为双汇、伊利等280多家企业提供技术服务380多次,28家企业作为实验室成果转化基地,已与15家企业开展全面战略合作关系,为产业发展注入了创新活...

河南,坚决不能没有碳水!

来河南怎么能不吃烩面呢(图:养乐多)▼南阳方城烩面以羊汤为特色,选用上等的羊肉,利用羊骨精心熬制数小时,直到汤色浓郁,香气四溢。随后,将羊油辣椒精心融入汤中,不仅为汤底增添一抹鲜亮的红色,更带来一阵阵刺激的辣香。必须得配羊油辣椒吃,巨香▼

2024河南省旅游发展大会新闻发布会

接待服务方面。精心筛选精品酒店,准备特色餐饮,“一对一”全程对接、“点对点”周到服务。胡辣汤、烩面、葛记焖饼、蔡记蒸饺,我们将把郑州最丰盛、最地道的美味食材奉献给远方的客人。交通保障方面。整合交通资源,实时精准调度,推动机场、铁路、地铁、高速等多种方式高效衔接,确保各位嘉宾出行有序便捷。

城市地标美食背后,都藏着一个河南人

在大家的本能反应里,地域美食是一对牢牢绑定的“CP”,然而,真实的数据里,不少地域美食品牌,并非当地人所打造,而是来自同一个省份——“河南”。据天眼查2020年数据显示,除了本土的河南烩面,河南包揽了北京烤鸭、山西刀削面、湖北热干面、四川酸辣粉、新疆大盘鸡的企业数量第一名,真正实现了承包“东西南北中”的地...