碧玉清溪 象往之地丨秋风起,20道玉溪美食,帮您贴秋膘啦!
“三道菜”吸取了民间(鱼、羊、鸡)各种做法的精华,“鱼”以酸辣为主,成品酸辣鱼,酸得舒心,辣得可口;“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食。蘸水配料独创,鲜、辣、麻等尽在其中,使人食欲大增;“鸡”则采用几种名贵药材配制后与鸡清炖而成,苦、凉、甜有机地融在一起,回味无穷。江川渎鱼“渎”是江川当地...
最后六天!“一句话叫响玉溪”邀您继续点亮创意之火
三道菜江川三道菜(鸡、羊、鱼)是江川民间饮食文化的精髓。“鱼”以酸辣为主,酸得舒心,辣得可口。“羊”则以清汤羊肉打蘸水而食,蘸水配料独特,鲜、辣、香尽在其中。“鸡”用几种名贵药材一起清炖,苦、凉、甜溶在一起,回味无穷。记者王艳华整理来源玉溪市文化和旅游局云报客户端责编马...
【健康】天冷了吃它,不怕手脚冰凉!还能养关节防冻疮……
萝卜羊肉汤材料:白萝卜1个、羊肉300克、生姜数片、陈皮1角。做法:将白萝卜洗净,切厚块,羊肉洗净切块焯水,稍沥干水分,锅中放入数大块生姜爆炒,加入羊肉再炒一会,倒入料酒再爆炒,祛除腥味后与白萝卜、陈皮、生姜一同放入瓦煲内,加入1500~2000毫升的清水,大火滚沸后,改用中小火再煲1~1.5个小时,即可食用。功...
家庭版羊肉怎么做?大厨来教你
红烧羊肉的关键在于麻辣鲜香,保证羊肉的鲜嫩和油而不腻。清汤羊肉配料:姜片、大葱段、陈皮,也可准备两个香叶或者草果。步骤:1.将羊肉洗净,切成条块状放入锅中。2.加料酒,大葱,姜片焯水。待水烧开,再稍微煮一下即可。3.锅中烧油,下姜片,大葱段炒香。再放进羊肉煸炒几分钟,把水分炒干,再加入陈皮、...
带股淡淡中药材味道的苗家红汤羊肉,人均四五十吃得好满足
这个汤底里面有放一些中药材,像当归党参沙参之类的,吃起来有股淡淡的中药材味道,店员介绍说是学的苗家红汤羊肉的锅底可以加一份羊杂进去煮,煮红汤头也很入味,也黑好吃打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片配料加店内剁的糍粑青海椒,还有豆腐乳酱酱,配上羊肉真的好吃惨!
庆阳清汤羊肉丨冬日里的一碗“小温暖”!
庆阳的清汤羊肉,从羊肉到羊汤再到烙饼,甚至于锦上添花的辣椒油,都是颇有讲究的(www.e993.com)2024年9月2日。羊肉要以新鲜的羊肉为底料,这种羊只能是庆阳本土的陇东黑山羊、奶羊,其他的绵羊是不行的。清汤要用鸡髓和羊的骨头熬成。在配料上,有花椒、桂圆、大茴香、小茴香、姜片、胡椒粉、干辣椒、大葱、大蒜等。
在庆阳,乡愁不过一碗清汤羊肉
庆阳的清汤羊肉,从羊肉到羊汤再到烙饼,甚至于锦上添花的辣椒油,都是颇有讲究的。羊肉要以新鲜的羊肉为底料,这种羊只能是庆阳本土的陇东黑山羊,奶羊,其他的绵羊是不行的。清汤要用鸡髓和羊的骨头熬成。在配料上,有花椒,桂圆,大茴香,小茴香,姜片,胡椒粉,干辣椒,大葱,大蒜等。此外,要求烙馍的面...
老北京清汤羊肉火锅的做法步骤 家庭版自制底料
清汤羊肉火锅的做法步骤:1取一斤羊腿肉洗净后切成条备用。然后准备其他配料:桂皮、当归、大枣、枸杞、八角、陈皮等少许。2锅中加水,下入配料(家里有纱包也可以装到纱包里)。水开后下入羊肉,大火煮熟后把羊肉和配料捞出。3另起锅,倒入少量油,油热后下入生姜炒香,倒入沥干水分的羊肉大火爆炒。炒3分钟后倒...
霞客行之江山多娇·游学云南丨江川:古滇国的无字史书 抚仙湖的...
“三道菜”吸取了民间(鱼、羊、鸡)各种做法的精华,“鱼”以酸辣为主,成品酸辣鱼,酸得舒心,辣得可口;“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食。蘸水配料独创,鲜、辣、麻等尽在其中,使人食欲大增;“鸡”则采用几种名贵药材配制后与鸡清炖而成,苦、凉、甜有机地融在一起,回味无穷。
没了油泼辣子,西北人的饭饭哈有个撒吃头?
▲甘肃庆阳环县清汤羊肉。摄影/李丽遇到要凉拌的肉,油泼辣子也不怵,转身便投入加了醋、酱油、香油和其他调料的碗里,化身为料汁。你以为它在料汁里“失去了自我”?那未免太小瞧了它。无论是凉拌牛肉还是凉拌猪肉,它总能以自己的鲜红,配合着翠绿的香菜,将一盘酸辣爽口的凉拌肉“打扮”得活色生香。