清炖羊肉汤:家的味道,温暖人心
1.羊肉处理:将羊肉清洗干净,切成大块。锅中加入足量清水,放入羊肉,大火烧开后撇去浮沫,捞出羊肉用温水冲洗干净备用。2.准备配料:白萝卜去皮切块,生姜切片,大葱切段。香菜洗净切碎备用(如不喜欢香菜可省略)。3.炖煮羊肉:锅中加入足量清水,放入处理好的羊肉、姜片、葱段和适量料酒。大火烧开后转小火慢炖...
中国哪里的羊肉最好吃?这5个地方比较出名,盐池滩滩羊排名第一
盐池滩羊肉无论煮、炖、烧、焖、煎、烤,都是无上的美味。尤其清炖羊肉,将羊肉和配料放入碗中小火熬制,口味清淡宜人。2、阿勒泰大尾羊肉(新疆)说起出名好吃的羊肉,当然少不了新疆的阿勒泰大尾羊,阿勒泰大尾羊是优良绵羊,蛋白质高,胆固醇低,没有膻味,就连尾巴油也肥而不腻,深受人们的喜爱。由于这里的羊大多...
中伏吃羊肉!这里的伏羊热潮持续升温
“我们选用两年以上公山羊的羊排,配料只需要葱、姜、盐即可,这样可以最完美地激发羊肉本身的鲜美。”李玲说。经过三个小时的炖煮,当底汤熬成乳白色,一锅热气羊肉便成了。趁热将羊肉捞出、拆骨,切成长条块,整齐地码放在盘中,再调制一小碟蘸料,便可端上餐桌。当然,将羊肉整块冷藏一晚后切片,即可作为白切羊肉;...
在仁怀吃羊肉 “臣妾”只想去合马
合马羊肉,配料精细,讲究火功、长于清炖、烧烤、粉蒸。从选羊宰杀、烫刨烧烙到配料煎炒、回锅上桌,每一道工序都要求严格。划重点:里面的佐料多为赤水河谷特有的天然调味植物。合马羊肉取料于合马山羊,合马山羊属黔北麻羊典型代表,由于良好的生态环境,羊肉质鲜嫩,嚼劲十足。贵州日报天眼新闻记者陈颖编辑...
入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
配料:湿红枣片5钱,湿枸杞子6钱,湿葛仙米4钱。调料:A:盐4克,味精4克,鸡精3克,冰糖10克;B:香叶5片,草果1粒,八角半粒,姜片3片。制作过程:1.将盐池羊斩好洗干净,放入一个小汤桶内。汤桶中加入A、B调味料,注入清水煲约20分钟。2.将煮至变软的萝卜和羊肉一起放入砂锅。
...现代化江苏镇域新实践”首场活动走进泰州 首届刁铺(万庄)羊肉...
“开席!”随着主持人一声令下,现场百桌“全羊席”正式开宴,将活动气氛推向了高潮(www.e993.com)2024年9月15日。作为刁铺羊肉的集大成者,全羊席通过焖、炖、炒、冷切、红烧、油浸等做法使羊的眼、耳、心、肝、腰、脑、肠、肚、肉等不同部位都能变成一道道菜品在食客们的味蕾绽放。“我们的羊肉选料以盐城大丰一带海滩散养的山羊为首选...
8月14日末伏,不管有钱没钱记得“吃3样,忌1事”,老传统别丢!
清炖羊肉的做法食材:羊腿肉适量,盐少许,葱段,姜片。配料:醋适量,辣椒油少许,葱末少许,香菜末少许,原味烙饼。1,锅里放入适量的花生油,放入葱段,姜片爆香,倒入羊肉煸炒均匀,炒制羊肉变得发白。2,砂锅中加入开水,把炒好的羊肉倒入,大火烧开,撇去浮沫,改成小火慢慢地炖大约40分钟,汤汁变白,加盐调味,碗...
【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食
锅里加油热后,加入牛肉片翻炒,炒至八成熟后放入炒好的配料和菠萝,加点生抽和白糖翻炒1分钟即可。菠萝炒牛肉酸酸甜甜,十分开胃。21.清炖黑山羊将羊肉去骨,切片焯水,锅里加油放姜、葱爆香,再倒入羊肉煸炒,淋入原汤,撒上胡椒、米酒、食盐等调料调味,经过一个小时的慢火烹制,待羊肉软烂后加入葱花即可。清炖黑...
大暑至 夏正浓 单县:伏羊一碗汤 进补养生又美味
百年单县羊肉汤制作技艺也是国家级非物质文化遗产,在选材、烧火、添水、放肉、配料方面都十分考究。单县羊肉汤第十代非遗传承人刘忠胜:肉要选在这个当地的青山羊,它的个头小,生长周期长,肉质也紧实,这个熬汤后香味浓郁;羊骨羊肉一起的清水下锅,大火急功能使这个羊脂融化,达到这个水脂交融、色白似奶的效果...
老话“大寒吃三宝,丢掉老棉袄”,“3宝”是指什么?该怎么吃?
羊肉炖萝卜是一道经典的冬季滋补菜肴,做法简单且营养丰富。以下是详细的羊肉炖萝卜的做法。材料:羊肉(羊腩或羊腿肉):500克;白萝卜:1根;生姜:3-4片;大葱:1根,切段;八角(大料):2颗;香叶:2片;桂皮:1小段;花椒;料酒;生抽;盐;水;1.:羊肉切块,用清水浸泡半小时去除血水,期间更换几次水。白萝卜削皮切块,...