一种四喜丸子的配方及加工技术
原料预处理→绞肉→腌制→搅拌→静置→成型→油炸→蒸煮→冷却→摆盘速冻→包装封口→装箱贮存。02、产品配方猪肉65,鸡肉35,脂肪20,食盐2,复合磷酸盐0.5,白砂糖1.5,味精0.5,大豆拉丝蛋白3.5,葱5,姜2.5,全蛋液2,香辛料粉0.3,淀粉2.5,酱油1.4,香油1,面包糠4,香膏0.28,水20。图源:创客贴03、操作要点1、...
炸萝卜丸子,最忌加淀粉和面粉,大厨教您一招,外酥里嫩,不回软
除了萝卜馅饺子、牛腩萝卜汤、排骨萝卜汤、五花肉烧萝卜这些做法,咱还能把白萝卜切成细细的丝儿,再配上些配料,做成萝卜丸子。炸萝卜丸子可不那么容易,难点在调馅和油炸这俩环节。要是没掌握些窍门,这萝卜丸子就不好搓成球儿。为把萝卜丝儿团一块儿,人就容易犯傻,加淀粉和面粉,结果搞砸了,炸出来的萝卜丸子炸...
油炸黄金丸子,比肉还好吃的蔬菜豆腐丸子,全家人都特别爱吃!_手机...
55评论油炸黄金丸子,比肉还好吃的蔬菜豆腐丸子,全家人都特别爱吃!发现更多热门视频7月20日,网友发布视频称:在山东烟台长岛一家饭店内被"宰客"了…道哥日记4.7万次播放请尽快联络曼联或切尔西,情况紧急!天下篮球快报1.9万次播放这女的挺漂亮,有点像陈红!扒贴2万次播放又一精彩瞬间!的角球助攻助创造...
吃货看过来:外媒精选40种非吃不可的台湾小吃
肉圆属于彰化三宝之一,一般使用最好的地瓜粉或番薯粉做成松软弹牙的外皮,包上猪肉块拌笋丁、香菇等内陷,下锅炸制后外皮Q弹,黏度刚刚好,再淋上特调的酱料,咬下去鲜甜肉香,很有台湾风味。名气店家:老担阿璋肉圆(彰化)、台中肉圆(台中)、金枝红糟肉圆(九份)、福记肉圆(台南)、新竹肉圆(新竹城隍庙外)、清蒸虾仁...
过年炸牛肉丸的配方,多加“3样料”,丸子个个空心,酥脆松软
炸牛肉丸的配方沿用的是传统的老式配方,并不是直接用牛肉馅加淀粉炸就行了,还需要添加一些额外的馅料,其中馒头、猪肉馅、猪油这3样料是丸子蓬松起酥,味道鲜香的关键,在家炸牛肉丸的时候可以试试这种方法。炸牛肉丸所需食材:牛肉馅4斤,五花肉猪肉馅2斤,红薯淀粉4斤,馒头1斤,鸡蛋10个,盐、鸡精、花椒粉...
何以淄味⑧|逛吃逛吃逛吃!这是一篇打开就会长肉的文章
周村煮锅,味道可口、品种多样、遂热遂吃,煮锅内一般放置肉丸子、豆腐丸子、萝卜丸子、炸豆腐页、肥肠等菜肴,是来了周村必尝的特色美食!淄川肉烧饼、沂源羊汤淄川肉烧饼又薄又圆,两面金黄,其中一面撒满芝麻粒,饼内带有肉馅丁,吃起来筋道耐嚼,满口醇香(www.e993.com)2024年10月27日。一张饼下肚,能量满满!羊汤在锅中沸腾翻滚,咕嘟咕嘟...
美食之旅说丸子
洛阳老城有很多丸子汤馆,做丸子汤首先是炸丸子,选用绿豆面,加水和配料后要反复搅拌,用油炸制。然后制汤,一般用的是高汤。出品时,在碗中盛上滚烫的高汤,放入丸子,加上香菜、蒜黄等。生汆丸子和焦炸丸洛阳水席,是洛阳特色传统名宴,属于豫菜系。洛阳水席始于唐代,已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最...
??北京市房山区市场监督管理局关于2024年食品安全监督抽检信息...
DBJ241101111049379121北京利民恒华农业科技有限公司北京市房山区石楼镇襄驸马庄村委会南二大路西侧北京利民恒华农业科技有限公司北京炸牛肉丸子(油炸肉类)250g/袋2024/5/31肉制品2024年第7期2024.08.02北京市房山区市场监督管理局/房山DBJ241101111049379132北京利民恒华农业科技有限公司北京市房...
胡辣汤进京记——再不喝就真的out了 | 飨味
牛肉盒子是一个大肉丸子—挨劈前哪吒一样的灵珠子裹在皮子里,压平直接油炸,外酥里嫩,又脆又香却毫不油腻。排序的话,我把它算成清真食品对于美食界的第二大贡献。河南人把玩碳水真是一把好手。那么薄的烫面皮子的菜馍,干烙,小清新中带着面香,一嘴春天;油条也有花活,金丝小油条状如金条,当红的火锅涮品...
过年时这玩意儿的威力,仅次于砂糖橘
干炸丸子|flickr吳小嫻1223吃的时候讲究三吃,蘸蒜酱、蘸老虎酱(蒜泥干黄酱与香油调和而成)、蘸椒盐,以椒盐的最传统最常见。干炸丸子配3种蘸料|flickrHaonanXu合肥人过年,离不开一碗糯米圆子。把猪肉馅和熟糯米混合,团成丸子,在油锅里炸熟,一次性炸很多,吃的时候再加工,有油煎、下面条、上笼...