“渝味360碗”投票③|你一票,我一票,义渡美食就出道!
配料:老姜、大蒜、葱段、干灯笼椒、辣椒节、秘制复合底料、红灯笼泡椒、榨菜丝、青花椒店铺信息渔秋号子餐厅电话:17192301724地址:大渡口区渔秋浩码头“渝味360碗”大渡口特色美食跳磴芋儿鸡在重庆大渡口地区,跳磴芋儿鸡被视为一道代表性的家常菜。它源自当地农村的家庭烹饪传统,以土鸡和芋儿为主要食材,结合...
一年吃掉8亿只!吃过秒懂它为啥火|鸡肉|泡菜|鸡腿|盐焗鸡|口水鸡|...
话不多说,第一道:芋儿鸡这菜最重要的配料就是泡菜。泡菜可以中和掉鸡肉的腥味,浓化汤汁。酸香开胃,特别开胃,芋头软糯绵密,吸汁又入味。第二道:盐焗鸡选好新鲜的鸡,烫皮后均匀涂抹上盐焗粉,肚子里塞入党参葱段,蒸熟就okk了。这样做出来的盐焗鸡,特别鲜嫩,一口咬下,汁水顺着嘴角淌下~特别适合小朋友...
嘞是雾都!泡椒脆肠芋儿鸡干烧美蛙冰汤圆 | 重庆人带吃 10 家江湖...
白砍鸡,成都口水鸡的前身,选用鸡腿和鸡胸,薄切,然后泡在红油酱汁里,满满一大盘。刀工没得说,每一片都很薄,且均匀,还能投过光。▲也正因为薄,鸡肉很容易入味。鸡头和鸡骨头也有用处,跟着芋儿一起炖,就是顶好吃的芋儿鸡。芋儿极其软糯,绵绵的,毫无渣感,无牙老奶奶也能吃得很happy。鸡关节和鸡皮另外...
重庆各个区县的特色美食,重庆万州的烤鱼绝对排第一!
碗碗羊肉:从羊肉汤锅演变而来,先将带皮的鲜羊肉(正宗的武隆碗碗羊肉必须是带皮羊肉)煮熟捞出切片,然后用羊骨加入姜.蒜和秘制香料熬汤,然后用羊油、豆瓣、花椒、辣椒和其它香料炒料,熬好的汤和炒的料加上切好的羊肉煮一锅汤锅,待食客来之后剩上一碗,这便是正宗的碗碗羊肉。江口鱼:这道独具特色的佳肴珍品,之...
大渡口土著都爱吃的芋儿鸡 | 原始好味道 简单才是真
一大盆色泽油亮的芋儿鸡端上餐桌,芋头的细腻软糯搭配着鸡肉的爽口化渣,浸泡在特调的香辣汤底里,“麻辣味很适中,老少皆宜。”食客评价道。芋头耙糯回甜,鸡肉质地细嫩,鸡肉的鲜味与芋儿的本味完美配合,香鲜麻辣,滑嫩爽口,令人回味无穷。锅碗瓢盆碰撞,柴米油盐交融,不同的食材与配料结合,能带给味蕾极大的享受。在...
鸡翅原来还能这么做?配料简单,爱死了这份纯粹的鲜美
在搅拌碗里倒入10g番茄酱和80g淀粉水(www.e993.com)2024年9月22日。淀粉水可以用5g玉米淀粉(生粉)和清水勾兑。-9-小锅热锅少油,倒入蒜瓣和芋头,小火煎至芋头微黄。-10-然后放入鸡翅、葱段和调好的酱汁。-11-加盖小火焗5分钟。-12-超美味的芋儿鸡就做好啦!鸡翅原来还能这么做?配料简单,爱死了这份纯粹的鲜美(01)...
国潮寻味|重庆美食“文鉴”:火锅、小面、酸菜鱼……
一种是固定配料,由餐馆老板调制,煮好的面条直接放入料碗中,就是一份“流水线”出品的合格小面。另一种是餐馆提供的自选调料,包括盐、酱油、味精、油辣子、花椒面、姜蒜水、葱花、芽菜、芝麻酱、花生碎……顾客可以根据个人喜好DIY一碗个性化小面。配料是每家面馆的秘方,从江北到南岸,每个重庆小面老板都说自己...
五一假期来重庆吃什么?谁说只有火锅
各种“鸡朒朒”比起羊肉和牛肉,在家常荤菜里,重庆人更爱吃鸡肉。凭借味觉记忆,脱口而出的便是:芋儿鸡、尖椒鸡、花椒鸡、口水鸡、泉水鸡、辣子鸡……其中,芋儿鸡的芋头,是在鸡肉翻炒后加水炖煮的,软软糯糯特别讨喜。尖椒鸡有炝炒尖椒与小米椒的热辣激麻,辣而不燥,叫人一口接着一口,完全停不下来。
重庆超狠连锁快餐,吃完大呼“吆不到台”
辣而不燥的泡椒鸡芋儿鸡保持着巴蜀自信,并与温热的米饭珠联璧合;川味卤肉饭混杂了重庆的百炼钢和台北的绕指柔,卖出了年销量1100万份的成绩;无限添饭续汤加饮料的温情,抚慰着每一位饥肠辘辘的食客。(甚至有人在乡村基吸到了欧气)看一个人的处事行为,就要看TA的饮食偏好。语言表情能作假,胃蒙不了人。
最受重庆人喜欢的家常菜,端上桌都要抢着吃,看着都直流口水
芋儿鸡打开网易新闻查看精彩图片配料:鸡1只、芋头2斤、火锅料半包、花椒适量、豆瓣酱适量、味精适量、葱适量、盐适量、植物油少许、大蒜8~9瓣、姜4~5片、酱油适量、醋适量烹饪步骤:1.买来的鸡去除内脏,清洗干净、剁成小块备用。打开网易新闻查看精彩图片...