武汉非遗蔡林记热干面:每碗面按四两称重下锅

热干面的第一步便是煮熟沥水。上游新闻记者看到,操作台上有一台电子秤,面下锅煮之前要称重,每碗重约四两。称重后,下面师傅将面条放进沸水,煮12-15秒捞起、沥干。配料机内装有配好的拌料,按钮一按色泽油润的拌料落在面上,拌料由芝麻酱,卤水、香油、红丁、调味汁、秘制酱油等混制而成。食客接过面后,...

武汉消费向“新”⑥|“汉派”消费品牌迭代破圈

其中，既有近三百年坚持做手工糕饼的汪玉霞、带领热干面从武汉走向世界的蔡林记等老字号；也有靠一盘蒸虾闯出一片天地的靓靓蒸虾、以老武汉香片茶做出新中式潮流饮品的爷爷不泡茶等新品牌。在武汉培育建设国际消费中心城市的蓝图中，培育“汉派”消费品牌是任务之一。如今，武汉本土消费品牌“老兵”与“新秀”正强势崛起...

舌尖上的武汉:本地人认可的4家热干面老店,味道正宗,口感醇香

铁棚子热干面的面条特别干，碱味很大，但面很有嚼劲，每一根面条都经过精心揉制，口感鲜香醇厚，而那芝麻酱更是香浓可口，配上丰富的配料，让人欲罢不能。二、面面不忘地址：集贤路31号在武汉这个城市中，有一家老字号的热干面店，每天都会吸引大量的食客排队等待，那就是位于井冈山小学旁200米的“面面不忘...

郑重声明:热干面不是武汉的美食,热干面只是武汉的一种特色早点

现在热干面的调料除了芝麻酱以外,还加入了花生酱,麻油,辣椒油,蒜蓉,葱花,还有盐,甚至还有卤鸡蛋、把子肉,使热干面由一种地方特色面条变成了一种地方特色美食了。现在的武汉已经成为了国内比较火热的旅游城市,经常排在全国热门旅游城市的前三强榜单上。这让成千上万的外地游客来到了武汉,绝大多数都想吃上一碗独具风...

武汉热干面测评,毗邻烈士街,武昌老城区的三碗好面

冰米酒,是武汉新近流行的品类,格外好评,酒香浓度温度均佳,配上热干面,一冷一热,一干一湿,太舒坦。老城区的过早小店,与汉口街头神似,社区老顾客较多,两方如亲朋好友,可能打烊后说不定还会一起搞娱乐活动如搓麻将等。有骑电动车的两位嫂子来晚了,还没有停车完毕,单脚支在地上,就开始协商,“这个点啊,热干面...

武汉人心心念念的那碗热干面

麻酱是热干面的灵魂,这家的灵魂很黑未见热干面,先闻芝麻香(www.e993.com)2024年11月16日。不同于常见的黄色芝麻酱,蔡林记是典型的黑酱派,单纯用黑芝麻为原料,浓郁细腻的黑芝麻,特有的焦香和醇厚,让热干面的谷物香气更足,是老武汉人偏爱的那味儿没错了。再配上腌萝卜、葱花和其他配料,就能进入接下来的「DIY极速拌面模式了」。

人民好物「宝藏好物推介榜VOL.02」正式揭晓!

七饭哥热干面,让你在家也能品尝到正宗武汉热干面的味道!其选材及生产均在武汉本地,1:1还原制作地道武汉味。其中麻酱是热干面的灵魂,七饭哥精选优质白芝麻研磨,细腻香醇,口感浓郁,未见热干面,已闻芝麻香!而热干面的面条也是和武汉大街小巷一样的碱面,煮出来筋道弹韧,吸汁满满,一口顺滑。同时每一袋热干面都配备了一...

湖北面食排名,第一不是武汉热干面,而是曾经的贡品,御用鱼面

武汉本地独有的特色宽粉是最佳选择。将牛肉放入已经烫好的粉中，接着注入由骨头熬制而成的浓汤。撒上一勺红油，撒上一把榨菜，然后淋上一勺辣油和酱油，再加入卤水。最后，撒上些许小葱和香菜，为这碗粉增添了几分鲜美的味道。若是胃口大，还可请店老板额外加入鸡蛋和豆腐泡。排名第七：豆腐面来自于襄阳。制...

武汉6大必吃美食推荐,极具湖北特色,鲜香味美,看完流口水了

三鲜豆皮形方而薄,色金而黄,味香而醉,外脆内软、油而不腻。里面的配料丰富,口感好,人人都觉得好吃。到武汉游玩,三鲜豆皮必打卡美食。第五道:莲藕排骨汤莲藕排骨汤是湖北湖北十大经典名菜之一,味道浓郁,醇香鲜美。湖北人饮食讲究,“无汤不成席”、“无汤不恭敬”。

Big 胆!居然说南方没有好吃的面条?

重庆小面的知名度不亚于热干面,以调料繁多著称,麻辣鲜香,再烫点碧绿的藤藤菜或是豌豆尖放入面碗,最简单的面也能吃出满足感,树立了重庆人心目里的王者地位。在小面的基本盘上,进一步衍生出豌杂面、鸡杂面、肥肠面……重庆小面丨拍摄呲呲对宜宾人来说,燃面才是面中王者,没有之一。煮好甩干的面放入打了调料...