重庆的十大硬菜及做法!|鸡杂|鱼片|豆花|豆腐|酸菜|汤底|调料|鸡肉...
水煮鱼是重庆的另一道经典菜品,以其鲜嫩的鱼肉和麻辣的汤底著称。选用新鲜的草鱼或鲢鱼,去骨切片后腌制入味。锅中烧热油,下入花椒、干辣椒、豆瓣等调料炒香,再加入适量清水烧开,形成红亮的汤底。随后,将鱼片逐一放入汤中,轻轻滑散,待鱼片变色后即可捞出。最后,在鱼片上撒上葱花、蒜末、花椒面,淋上热油,瞬...
盐水鸭制作秘诀大揭秘,鲜嫩入味,让你欲罢不能!
首先,我们要选一只肥瘦适中、肉质鲜嫩的鸭子。将锅烧热,放入食盐和小茴香,小火炒3分钟,待香味四溢时盛出自然冷却。然后,将处理干净的鸭子全身均匀抹上炒好的食盐和小茴香,腌制3个小时,让鸭肉充分吸收香料的味道。二、卤水煮鸭是关键接下来,我们要准备卤水。将香料清洗一遍,放入干净的纱布中包好。锅中加入适量...
立秋已到!老人说今年立秋有特别之处,具体有哪些相关习俗?
1.秋油此时正值秋季,在我们国家有些地区有贴"秋膘"的风俗。伏天人饮食不佳,不少人要瘦,有的人要瘦,自然要"补","补"就是要在这一日"秋膘",吃得好,喜欢吃肉,长"肉膘"。肉类是"肉肥"的选择。这一日,一般人都会吃白肉、水煮肉,也会有肉粽、水煮鸡、水煮鸭、炸鱼等等。2.“吃老本”在南方,...
【今日处暑】暑气至此而止矣
鸭子的烹饪方法也很多种,如水煮鸭片、柠檬煮鸭、姜笋炒鸭、烤鸭、荷叶蒸鸭等。3、煮凉茶从唐代开始,凉茶就很受欢迎。每年处暑时节,家家户户都有煮凉茶的习惯,到中药店请药师开处方,然后在家煮凉茶。4、开渔节对于沿海渔民来说,处暑是收获季节的开始。在每年的这个时候,浙江省东海沿岸的一些地区都会举行开...
明日处暑,老话说“5菜不上桌,福气不进门”,5菜指啥?别忘记吃
做法:我吃鸭子的话,喜欢吃啤酒鸭,把鸭子清洗干净,剁成块,接着对其进行焯水,焯水之后把它捞出来,锅中放入少许的油,然后倒入鸭子开始翻炒,把它炒香,之后,放入八角桂皮以及花椒,来点盐和酱油,炒香之后,放入啤酒,然后开始慢炖,烧至软烂入味,最后来点鸡粉即可。
肾友贫血怎么吃?治疗贫血最全食谱,不容错过!
水煮鸭血豆腐食材明细:鸭血100g,老豆腐50g,娃娃菜100g(www.e993.com)2024年9月15日。调味品:干辣椒、花椒、生姜适量,盐适量。做法简单,易操作,麻辣口味,可以改善食欲。豆芽炒肉丁食材明细:黄豆芽200克,猪肉50克。调味品:料酒5克,盐1~2克,酱油5克,白砂糖3克,大葱10克,姜5克,大蒜10克,淀粉10克,花生油10~15克。
湖南最出名的6道名菜,香辣可口,又香又嫩,自己在家也能轻松做
配料:仔姜、四季豆、桂皮、八角、香叶、小米椒、蒜调料:酱油、耗油、盐做法:1、割一刀鸭子颈部放血至碗中(需不停搅拌,不然会凝固),鸭肉切小块。2、热油放入桂皮八角香叶,倒入鸭肉翻炒,放入酱油、耗油和盐。3、放入半碗水没过鸭肉,焖煮10分钟。
进入暖4月,少吃鸡肉和猪肉,多吃这3种肉,腿脚有劲,精神头足!
1.将鸭腿洗净,用刀在鸭腿表面划几刀,使调料更容易渗透。2.热锅冷油,加入姜片和大葱爆香,放入鸭腿,煎至两面金黄,加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。3.倒入清水,没过鸭腿,盖上锅盖,小火慢,40分钟,加入适量的盐调味,继续炖20分钟,炖至鸭腿熟软入味即可。
做白斩鸭时,别傻傻用水煮,大厨都用这方法,难怪比白切鸡还香!
《白斩鸭》材料:新鲜鸭子1只(约3~4斤),五花肉250克,黄豆一把,姜片50克,葱段50克,粗盐10克。制作:1.将新鲜的鸭子处理干净内脏,清洗干净后,挂起沥干水份待用。2.锅里放入足够的清水,大火烧开后。放入五花肉,黄豆,姜葱和粗盐煮5分钟。把处理好的鸭子放入,“三上三下”后。把鸭子完全放入汤里浸泡...
湘潭师傅教你正宗湘潭做法,水煮黄鸭叫,色泽金黄,汤汁浓郁……
湘潭师傅教你正宗湘潭做法,水煮黄鸭叫,色泽金黄,汤汁浓郁……湘潭师傅教你正宗湘潭做法,水煮黄鸭叫,色泽金黄,汤汁浓郁。来源xg:美食侦探波波。VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于...