都是河南烩面,有什么值得好争的

还清楚地记得,小的时候,河南烩面没有太多的花样。配料都是精心熬制的浓白羊汤,汤上是羊油穗子。再佐以海带丝,粉条,黄花菜,碗底是咖喱粉。夏季是荆芥,香菜,冬季是青蒜,用来调味。吃的时候,还要加入优质的醋,油炸的辣椒面。香辣爽口,特别的带进。得以这个缘故吧,不少河南人提出看法,烩面好吃与否,和面并没有...

烩面是哪里的特色?一碗烩面,穿越南北的味蕾奇旅

食材搭配的丰富性:烩面的配料丰富多样可以根据个人口味和季节变化进行调整。常见的配料有肉丝、蔬菜、豆腐等这些食材在炖煮过程中既能增加面条的营养价值又能为面条增添丰富的口感和风味。而其他面食虽然也有丰富的配料但更多的是以调料为主强调面条与调料的搭配因此在食材的丰富性上略显不足。一碗烩面不仅仅是一道美...

好吃的“香香”市,让任鲁豫魂绕梦牵

碗底大部分时节铺的是蒜苗、韭菜和芫荽,在夏天则会被默认成荆芥,再点几滴香油,热汤一激,味就出来了。羊汤是否浓郁,直接决定烩面的味道,吃烩面前得先捧着海碗吸溜一口滚烫鲜甜的羊白汤,才知道这家馆子下没下功夫。04绿豆凉粉全国各地生产凉粉的地方很多,但原阳凉粉绝对是佼佼者。凉拌,成餐前开胃菜。用专...

美食美幻,这些郑州名吃的诱惑无法拒绝 | 2024新春消费攻略

其代表菜品老式风味的扒广肚、红焖羊肉、肉丝带底、特色扣碗、大烩菜,新派风味的灌汤脆皮鸭、梅干菜爆鲜虾、旱鹅块、焖罐肉、泡椒牛肉、垛子牛肉、话梅小排……推荐地儿:解家味道、阿庄地道豫菜烤鸭:鲜嫩多汁,肥而不腻郑州的烤鸭同样是经典美味,从北宋流传至今,是必尝的一道菜。作为“中华名小吃”,不仅...

党参入馔遇麻烦 河南一公司生产烩面配料含“党参”被举报下架

“根据烩面的传统配方,礼品装烩面预包装产品配料中加入了党参,因为这一点,这款产品在一个多月前被举报不符合国家食品安全法规定,要求该礼品装烩面全面撤柜、停止销售并接受处罚。”河南餐饮协会相关负责人表示,此事在餐饮圈引起很大争议。郑州一家多年从事烩面行业的厨师告诉记者,与不少地方面食不同,烩面的特点在于汤...

顾客22元买份面仅铺满碗底,南京“肥叔锅贴”回应:标准的四两重,出...

据林先生及其女友介绍，3月18日下午2时左右，他们在“肥叔锅贴”南京浦口区滨江和园店点了一份香辣牛肉拌面，花了22元(www.e993.com)2024年11月24日。等到服务员将面上桌，他们发现面实际的分量与店内宣传图相差很大，“（宣传）图上的分量有将近半碗，实际只有碗底那么多。”他们还发现，店里面碗比别家店的碗要大一些。林先生向店员提出加...

河南一企业礼品烩面配料含党参涉违法,被处罚并要求全面撤柜

然而,老百姓吃惯了的滋补烩面,则面临修改传统配方的境遇。最近,郑州一家主打烩面的餐饮公司根据传统配方研发出礼品装烩面预包装产品,其中配料包因含有“党参”,违反了《食品安全法》相关规定而被举报,现被要求全面撤柜、停止销售并接受处罚。不少中餐名菜,如西北党参羊肉、党参鸡汤和烩面中常用的党参,或将不能用于...

河南一餐馆烩面配料因含党参被下架 未来或将其列入药食同源目录

央广网郑州5月9日消息(河南台记者潘语怡)据中国之声《新闻晚高峰》报道,烩面是河南人的特色美食。传统烩面的功夫在于汤,不少传统烩面馆打出“滋补烩面”的招牌。然而最近,郑州一家餐饮公司却因为烩面配料包含有党参,违反了食品安全法的相关规定被举报下架,引起热议。党参是我国常用的传统补益药,具有补中益气、健脾...

中国哪里的面最好吃? 实名制吹爆河南烩面

/配料、打碗/郑州烩面以配料丰富闻名。羊肉片、粉条、木耳、豆腐丝,有的店还会出现海带丝。所有配料放在一个小碗里。增加效率。烩面还有一个重要步骤名为打碗。数个碗堆起来,然后在每个碗里放入羊油、大料汤、香油、鹌鹑蛋等,让每一碗面的味道都有保障。

专属西郊人记忆的两家咖喱烩面,哪一家才是你心中的四厂味道?

老式烩面少不了的,就是粉条、海带和千张这三样,配上大块的羊肉、筋道的面条,再尝一口浓厚的汤底,没过一会儿就能看见碗底。总结一、面条筋度:★★★☆二、咖喱浓度:★★★三、卫生:★★★☆☆四、服务:★★★☆☆五、等待时间:15分钟六、人均...