已盛行100多年!它是玉林人心中的“神仙美食”

“一定要选用本地糯米,因为它比较软糯,也更适合本地人的口感。”梁莉介绍,制作前一晚就要将糯米淘洗好,并保证泡浸8小时左右;另外要选用玉林本地制作的木制炊具(玉林本土话叫“饭凳”)来炊制,这样炊出来的糯米饭才干爽、软糯、香气。使用“饭凳”炊制出来的糯米饭特别软糯、香气。炊熟的糯米饭弥漫着浓浓的...

与牛巴、肉蛋等齐名?它是玉林人心中的“神仙美食”

“一定要选用本地糯米,因为它比较软糯,也更适合本地人的口感。”梁莉介绍,制作前一晚就要将糯米淘洗好,并保证泡浸8小时左右;另外要选用玉林本地制作的木制炊具(玉林本土话叫“饭凳”)来炊制,这样炊出来的糯米饭才干爽、软糯、香气。使用“饭凳”炊制出来的糯米饭特别软糯、香气。炊熟的糯米饭弥漫着浓浓的...

第一次去广西参加酒席,全程却让我“怀疑人生”,不知当讲不当讲

诸如薄皮云吞、荔枝狗肉、酸甜扣肉、牛巴粉、牛杂粉、博白白切等，但是我去到玉林之后，我要上哪找这些美食小吃啊，毕竟，是第一次去的玉林，倘若要是有个网友带我去吃美食就好了!说到吃食时，好在真的有一位玉林的网友请我吃婚宴酒席。说实话，这次机会，我真的很幸运。第二天，一大早上，我就从南宁老早赶...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布

桂菜十大名菜:广西白切鸡、荔浦芋扣肉、高峰柠檬鸭、螺蛳鸭脚煲、玉林炒牛杂、梧州纸包鸡、南宁老友鱼、贺州三宝酿、巴马烤香猪、酥炸沙虫。广西十大名小吃:桂林米粉、五色糯米饭、柳州螺蛳粉、广西酸嘢、瑶族油茶、南宁老友粉、梧州龟苓膏、玉林牛巴、北海蛋黄酥、贵港藕粉糊。桂菜十大名菜广西白切鸡白切鸡,始于清...

广西的十大硬菜及做法!

**做法**:1.将五花肉煮至七成熟,捞出晾凉后切成薄片,用蜂蜜和生抽腌制片刻。2.荔浦芋头去皮切片,与五花肉片相间排列在碗中。3.上锅蒸至熟透,取出后倒扣在盘中。4.锅中烧热油,下蒜末爆香,加入生抽、蚝油、水淀粉调成芡汁,淋在扣肉上即可。

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布,贵港藕粉糊上榜!

广西白切鸡,选用的原材料是采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡,上好的土鸡皮色泽清黄,切开,白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃,更体现鸡肉的鲜甜香嫩(www.e993.com)2024年11月8日。荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜以桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料,将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸...

热搜爆了!这次是扣肉给广西上分

在广西，扣肉最常见的做法就是芋头扣肉。芋头和五花肉的组合，口感软糯酥嫩，咸甜兼备，是主食与肉类的完美结合。虽然有着“无扣不成宴”的说法，这道硬菜其实在一日三餐中就已经强势“霸住”广西人的味蕾。百万粉丝博主“小阿甜在广西”就晒出了自己打卡广西硬核早餐——扣肉糯米饭的视频，一碗扎实的扣肉糯米饭...

中国这么大,哪里的扣肉最香?

用小火慢炸过的扣肉只算完成了入门,一定要炸到猪皮化,炸到有了“荔枝纹”才算合格。广西玉林博白扣肉制作中,油炸后肉皮漂亮极了。摄影/江海荣玉林酸甜口的扣肉,调汁是重点。酸梅和柠檬,是隐形的两大功臣:柠檬要用广西的土柠檬,和咸味酸梅搭配,再加入甘草粉、腐乳、冰花酸梅酱等。

玉林“十大小吃”之一,有多种吃法!它还是不少人的情怀~

“一般的顾客,都喜欢凉拌。”当天,冯五妹从蒸锅里拿出蒸得热乎乎、软塌塌的禾线籺后,用剪刀剪成一小截一小截,放进碗里后,再加上扣肉或叉烧之类的肉菜,另外再添上酱油、大蒜、辣椒等。此时,吃上一块,软滑中有丝丝甜味,酸辣中又有一点点甘香,可谓是甜辣甘香俱全。

热搜爆了!广西网友在线“站台”,这次是扣肉给广西上分!

在广西,扣肉最常见的做法就是芋头扣肉。芋头和五花肉的组合,口感软糯酥嫩,咸甜兼备,是主食与肉类的完美结合。虽然有着“无扣不成宴”的说法,这道硬菜其实在一日三餐中就已经强势“霸住”广西人的味蕾。百万粉丝博主“小阿甜在广西”就晒出了自己打卡广西硬核早餐——扣肉糯米饭的视频,一碗扎实的扣肉糯米饭下肚...