柳州土著来唠嗑,正宗螺蛳粉配料大公开!看看你吃的那份全了没?
除了上述基本元素外,许多螺蛳粉店还会提供一系列免费可加的配菜,如萝卜干、酸辣椒、油葱、葱花、紫苏、萝卜酸等,这些配菜虽不起眼,却能根据个人口味调整螺蛳粉的风味,让每一碗螺蛳粉都成为独一无二的定制版。花钱可加的配菜对于追求更加丰富口感的食客来说,螺蛳粉店还提供了一系列花钱可加的配菜,如鸭爪、鸡爪...
奥运冠军练俊杰回广西 体验唱山歌“打卡”螺蛳粉
9月9日,奥运冠军练俊杰在广西柳州市参加“奥运冠军广西行”公益活动。图为练俊杰(左)体验柳州螺蛳粉配料酸笋制作工艺。中新社记者林馨摄
螺蛳粉成了“致富粉”“团结粉”
一包净重330克的螺蛳粉,酸笋、酸豆角、花生米、木耳、螺蛳等配料多达8种。“我们螺蛳粉的原材料主要取自柳州本地及周边优质产区。”姚汉霖介绍,螺蛳粉的发展带动了原材料的种植养殖,串起了各族群众的发展致富线。姚汉霖向记者展示了一组数字:柳城县东泉镇标准化豆角种植基地3300亩、竹笋种植基地1300亩;鹿寨县...
是谁让柳州螺蛳粉赚了600亿?螺蛳粉爆火的背后,“干饭人”为广西...
亚热带季风气候带来充足的阳光,充沛的降雨量,这样得天独厚的地理环境也为螺蛳粉的配料,如竹笋、豇豆等等,提供了有利的生长条件,助力柳州螺蛳粉成为柳州特色饮食。那么这样一款圈粉无数的当红小吃,是谁发明出来的呢?其实,考证螺蛳粉的来历,有很多种版本。螺蛳粉的历史并不长,就连当地人也只知道螺蛳粉是从上世纪...
螺蛳粉界的“科技与狠活”?有网店已售加臭酱超4000单 专家:配料...
记者注意到,这款“酸臭膏”包装上印有配料表,其中包含酸笋、食用大豆油、螺蛳肉、食用香精等二十余种配料。记者以开店进货为由拨通了“酸臭酱”厂家的电话。对方表示,这款产品的主要功能就是增加螺蛳粉的“笋香味”,配料为酸笋和其他调味料,“没有螺蛳”。对方还称,一斤汤里加20-25克“酸臭膏”,按照比例使用不...
广西有什么特色菜?广西十大名菜,除了柳州螺蛳粉你还知道哪些呢
柠檬鸭,作为广西的一道传统名菜,以其酸辣适中的口感和独特的制作工艺而闻名(www.e993.com)2024年10月20日。这道菜选用当地肥嫩的鸭子,搭配酸嘢、酸荞头等配料,经过精心烹制,鸭肉金黄诱人,酸辣味道恰到好处,让人食欲大开。柠檬鸭的制作过程虽然看似简单,但其中的细节却造就了不同的独特风味。首先,鸭子的选择至关重要,必须选用肉质鲜嫩、肥瘦适中...
螺蛳粉中有增臭剂?你常吃的品牌都回应了!专家解答增臭剂成分
按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭酱可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作。此外,该款增臭酱配料表为饮用水、鲜螺肉、酸笋、豆腐乳、食用香精和食品添加剂等。△加臭酱配方。来源/视频截图据元新闻,柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏称,增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的,符合固态或...
螺蛳粉居然有增臭剂?商家:每2克增臭剂可兑1公斤汤
螺蛳粉生产商:螺蛳粉的味道来自原料和配料的腌制“不会用到增臭剂,螺蛳粉有它本身的味道。”广西正柳螺食品有限公司负责人毛正言告诉记者,螺蛳粉中常见的配菜,如空心菜、木耳、炒酸笋、酸菜、萝卜干、酸豆角、黄花菜等,大多需要腌制而成。大家所闻到的螺蛳粉“臭”,可能来源于原料和配料的腌制。
螺蛳粉也有“科技与狠活”? 有商家称2斤“臭酱”可做300碗
首都保健营养美食学会理事、中国注册营养师谷传玲对记者表示,正常螺蛳粉的臭,主要来自酸笋发酵产生的戊醛、柠檬醛等物质,同时笋里也含有增鲜味的氨基酸。“螺蛳粉里用加臭酱,就是为了强化酸笋的臭味,吸引消费者。”谷传玲称,从“加臭酱”配料表看,添加的都是常见的食材、调味料和食品添加剂,不过钠含量较高,会增...
冲上销量榜第一,山姆唯一合作螺蛳粉品牌「臭宝」如何争夺千亿市场?
图片来源:微博@臭宝螺蛳粉其次,为了消费者在吃方便食品时,也能在螺蛳粉店一样拥有多种配料的体验,臭宝首先提出"爆有料"概念,填补市场空白。臭宝选择在柳州螺蛳粉的传统配料基础上,对酸笋和腐竹加量,并创新加入鹌鹑蛋、虎皮凤爪、牛肉等配料,一包"爆有料"螺蛳粉就有15个配料包。据悉,臭宝爆有...