红焖羊肉,看似简单的一道菜,其实蕴含着丰富的细节

-**去腥增香**:羊肉在烹饪前一定要充分浸泡和焯水,以去除血水和腥味;同时,料酒、生姜、大葱等调料也是去腥增香的好帮手。-**火候控制**:炖煮羊肉时,火候的掌握至关重要。先用大火烧开,撇去浮沫,再转小火慢炖,这样既能保证羊肉的酥烂口感,又能让汤汁更加浓郁。-**调料搭配**:豆瓣酱、生抽、老抽...

烹饪羊肉牢记“3不要2诀窍”,原汁原味不腥不膻,1只羊腿2种吃法

4、浸泡羊肉的时候准备一些配料,炖羊肉用到了3种材料,白芷、白胡椒粒和生姜,白芷会有一种药材的味道,不建议放太多,2斤羊肉用3-5g差不多了,白胡椒颗粒10g、生姜要用老姜,适当多一点,我用了70g;5、生姜拍扁稍微切一下,白胡椒和白芷都装在料包里面,这样羊肉汤盛的时候更方便,调料不会到处都是,放在调料包...

陕西家常菜TOP10,哪些美味让陕西人魂牵梦绕?

制作铁锅炖羊肉,需要选用新鲜的羊肉,搭配地椒草、红葱、花椒、生姜、干辣椒等配料。将羊肉洗净切块,放入铁锅中,加入适量的清水和配料,大火煮沸后转小火慢炖。炖至羊肉熟烂,汤汁浓郁,一道原汁原味的铁锅炖羊肉便做好了。吃上一口,羊肉的鲜美与配料的香味交织在一起,让人回味无穷。3.莲菜炒肉:九孔莲的脆爽与肉...

中伏吃羊肉!这里的伏羊热潮持续升温

“我们选用两年以上公山羊的羊排,配料只需要葱、姜、盐即可,这样可以最完美地激发羊肉本身的鲜美。”李玲说。经过三个小时的炖煮,当底汤熬成乳白色,一锅热气羊肉便成了。趁热将羊肉捞出、拆骨,切成长条块,整齐地码放在盘中,再调制一小碟蘸料,便可端上餐桌。当然,将羊肉整块冷藏一晚后切片,即可作为白切羊肉;...

在云南人心中,这有着不一样的地位!

·菌汤炖羊肉·冬季来一锅羊肉汤,是温暖幸福的事情。羊肉汤搭配着菌的醇厚鲜香,混合出来绝美味道,在火上慢慢翻滚着,散发着阵阵菌类的清香。·菌汤炖鱼·菌汤用来炖鱼也是非常鲜美的。做法简单,放进去一条鱼,水开后根据自己喜好,还可以加入木耳、豆腐,一起“咕嘟咕嘟”。·菌汤煮面·不过瘾的...

炖羊肉最佳配料?这些香料能放吗?

除了基础调料,一些特色香料也是炖羊肉时不可或缺的“秘密武器”(www.e993.com)2024年11月7日。花椒粒,它们能为羊肉带来温暖而深邃的香气,使菜肴更加诱人。但使用时需注意量,另外,小茴香与香叶也是不错的选择,它们能在不抢夺主角风头的前提下,默默提升整道菜的层次感。###鲜蔬搭配:增添清新口感...

来碗羊肉滋补一下吧!

这家的本地羊肉很正宗，炖羊排味道很好。据介绍，随着天气渐冷，白切羊肉、羊肉汤等热气羊肉菜品迎来销售旺季。该店每天能卖出百余斤羊肉，售价为每斤110元，根据口味羊肉也有不同的配料。牛羊肉馆店主俞永军外地羊肉一般会在里面加入洋葱、京葱，我们本地就加些大蒜，味道上有所区别。这种时令冬补的热气羊肉特别好...

冬至到,羊肉俏,冬食羊肉身体好

④羊肉1000克,当归、甘草各10克,桂皮、八角、盐、生姜、水适量,文火焖熟;焖熟吃肉,可防治体虚怕冷、风寒咳嗽、腰酸腿软、小便频数。⑤羊肉适量,加生姜、茴香、肉桂、蔻仁等调味料煮熟;切片食用,能补益脾肾和增进消化功能。⑥羊肉250克煮烂,再加入鲜怀山药500克、糯米250克共煮成粥;喝粥吃肉,早晚各吃1...

一口羊杂,一口鲜汤!冬天的感觉来了,杭州人这样吃羊肉

简单的配料组合也蕴含着养生之道，胡椒是温补的，对于羊肉汤，胡椒粉能够防止上火，它能将羊肉的热性导引到人体的下焦，温暖肾脏系统，这个作用在中医上叫作“引火归原”。当前时令，来一碗羊肉汤驱寒暖胃，顿时感到神清气爽。凌晨3点熬汤，煮上五六小时仓前掏羊锅的精华就在老汤“冬吃羊肉赛人参。”每年这个...

国庆宅家里,吃点啥好呢?【君之优选】|羊肉|螃蟹|黄油|青梅|大闸蟹...

首先是来自我们君焙的广东小伙伴强烈推荐的炖汤料包~为了方便大家煲汤,给同学们安排了1包里有12款搭配好的汤料包,每款都不一样,换着喝,每次都有新鲜感,全家大小一起喝,滋润整个秋冬。另外,还有两款高端美食——适合秋冬的盐池滩羊肉(做点儿清炖羊肉巨香);蟹中贵族的黄油蟹。虽然贵,但绝对值得一试。这两款...