烹饪羊肉牢记“3不要2诀窍”,原汁原味不腥不膻,1只羊腿2种吃法

3、切好的羊肉清洗干净,放在一个大盆中浸泡2小时,浸泡出羊肉中多余的血水,中途可以换一次水,这样炖煮出来的羊肉不膻,腥味不重;4、浸泡羊肉的时候准备一些配料,炖羊肉用到了3种材料,白芷、白胡椒粒和生姜,白芷会有一种药材的味道,不建议放太多,2斤羊肉用3-5g差不多了,白胡椒颗粒10g、生姜要用老姜,适当多...

清炖羊肉汤:家的味道,温暖人心

1.羊肉处理:将羊肉清洗干净,切成大块。锅中加入足量清水,放入羊肉,大火烧开后撇去浮沫,捞出羊肉用温水冲洗干净备用。2.准备配料:白萝卜去皮切块,生姜切片,大葱切段。香菜洗净切碎备用(如不喜欢香菜可省略)。3.炖煮羊肉:锅中加入足量清水,放入处理好的羊肉、姜片、葱段和适量料酒。大火烧开后转小火慢炖...

中伏吃羊肉!这里的伏羊热潮持续升温

“我们选用两年以上公山羊的羊排,配料只需要葱、姜、盐即可,这样可以最完美地激发羊肉本身的鲜美。”李玲说。经过三个小时的炖煮,当底汤熬成乳白色,一锅热气羊肉便成了。趁热将羊肉捞出、拆骨,切成长条块,整齐地码放在盘中,再调制一小碟蘸料,便可端上餐桌。当然,将羊肉整块冷藏一晚后切片,即可作为白切羊肉;...

新疆人说的随便吃一点,让我破大防

缸子肉有一点像清炖羊肉的缩小版,一个缸子中只放一块肉,配料还有葡萄干、鹰嘴豆、红枣、枸杞和胡萝卜,盖上盖子之后小火慢炖,打开后就是香喷喷的缸子肉了。一般会选用肥瘦相间的羊肉,这样炖煮之后的肉汤十分鲜美。这些搪瓷缸是做缸子肉的厨具|图片来自图虫创意缸子肉的价格也很接地气,一般都只需要10~15元/缸...

入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜

配料:湿红枣片5钱,湿枸杞子6钱,湿葛仙米4钱。调料:A:盐4克,味精4克,鸡精3克,冰糖10克;B:香叶5片,草果1粒,八角半粒,姜片3片。制作过程:1.将盐池羊斩好洗干净,放入一个小汤桶内。汤桶中加入A、B调味料,注入清水煲约20分钟。2.将煮至变软的萝卜和羊肉一起放入砂锅。

在仁怀吃羊肉 “臣妾”只想去合马

合马羊肉，配料精细，讲究火功、长于清炖、烧烤、粉蒸(www.e993.com)2024年11月7日。从选羊宰杀、烫刨烧烙到配料煎炒、回锅上桌，每一道工序都要求严格。划重点：里面的佐料多为赤水河谷特有的天然调味植物。合马羊肉取料于合马山羊，合马山羊属黔北麻羊典型代表，由于良好的生态环境，羊肉质鲜嫩，嚼劲十足。贵州日报天眼新闻记者陈颖编辑...

厉害了!羊蝎子有"补钙之王"的美誉!

配料:羊蝎子,葱姜蒜,白萝卜,干辣椒,花椒,大料。做法:1.羊蝎子剁成块,用清水洗净。2.冷水下锅,加入少许料酒,加入羊蝎子。3.大火烧开之后,用勺子撇去浮沫。4.加入葱姜蒜,干辣椒,花椒,大料。5.锅内水烧开后,改小火慢炖,约一个小时之后加入切好的白萝卜块。

大暑至 夏正浓 单县:伏羊一碗汤 进补养生又美味

加入适量中草药以清炖方式熬制的的羊肉汤，清爽不油腻，味美而鲜。可以在天热潮湿的夏季为人体补充元气的同时，又避免上火。单县中医医院治未病科主任付海霞：“羊肉味甘性温，可益气补虚，补血助阳，我们中医有一个说法叫冬病夏治，三伏天是阳气旺盛和体内寒凝之气易解的时候，扶益阳气，可达到祛湿散寒的目的，...

老话“大寒吃三宝,丢掉老棉袄”,“3宝”是指什么?该怎么吃?

羊肉炖萝卜是一道经典的冬季滋补菜肴,做法简单且营养丰富。以下是详细的羊肉炖萝卜的做法。材料:羊肉(羊腩或羊腿肉):500克;白萝卜:1根;生姜:3-4片;大葱:1根,切段;八角(大料):2颗;香叶:2片;桂皮:1小段;花椒;料酒;生抽;盐;水;1.:羊肉切块,用清水浸泡半小时去除血水,期间更换几次水。白萝卜削皮切块,...

“清炖羊肉”学会这样做,全家老小都喜欢!汤鲜味美,好吃无膻味

清炖羊肉需要准备的食材:羊肉、生姜、料酒、党参、红枣、细葱、生姜、香菜、生姜、猪油、高汤、食用盐、枸杞具体做法步骤如下:1.将买回来的羊肉清洗干净切小块,表皮上如果还残留未清洁干净的毛,要用刀刮干净,不然会影响口感。2.洗干净以后,就可以给羊肉焯水了。先把切好的羊肉放进锅里,然后倒入适量的...