豆腐脑的做法和配方
作为人们极爱吃的一种小吃,豆腐脑的做法与配方是怎样的呢?我们可以一起来了解一下!食材:黄豆80克、猪肉50克、鸡蛋1个、黑木耳4朵、苦菜1小把、内酯2克、食盐、鸡精、葱、姜、老抽、淀粉、小葱、植物油、辣椒油、头抽、白糖、鸡汁、水等步骤:1、将黄花菜剪掉蒂部,入水中浸泡半小时左右至软,黑木耳泡发...
推荐13种豆腐脑的简单做法,学会了不用出去买
主料:内酯豆腐1盒辅料:蒸鱼豉油适量,榨菜适量,葱叶适量做法:1.内酯豆腐一盒2.内酯豆腐从盒中取出,放入碗中3.冷水入锅,大火蒸4.待水沸腾后改小火蒸约10分钟5.蒸的时候,就可以准备调料,榨菜切末6.葱洗净切末7.蒸好的内酯豆腐,好多水呢8.沥掉水份9.撒上榨菜末和葱花10.浇上蒸鱼豉油,没有...
十个详细步骤,告诉你什么才是豆腐脑正宗的做法
1.原材料:凉水或者高汤2500克,葱2段(葱白),生姜2片,用调料包或者纱布(可使用2次,第一次5分钟第二次10分钟),豆腐脑料15克。2.5斤水的量,盐31克,鸡精味精10克,味极鲜10克,蚝油10克,白胡椒粉3克,鸡汁5克。3.水沸腾后5分钟后捞出调料包,之后再放调味。4.完全融化后,放稍许老抽上色。5.卤水就...
豆腐脑不用再考虑吃甜还是吃咸了,现在全都告诉你,不用再纠结
豆腐脑卤子做法一。需要准备的食材::木耳15克、香菇15克、黄花菜15克、盐8克、鸡精1克、白糖2克、生抽10克、老抽3克、胡椒粉2克、鸡汁3克、水800克、淀粉适量、鸡蛋一个。木耳、黄花菜提前泡发,泡发好后摘洗干净,木耳切丝、黄花菜切小段,香菇洗干净切小块,碗里加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、...
甜咸党都输了,豆腐脑怎样都好吃
乐山豆腐脑和江浙一带的豆腐脑略有相似,葱末芫荽酸菜丁花生碎必不可少,一勺鸡汁浓汤,配上一勺红艳喜人香气扑鼻的辣椒油覆盖其上。免去了紫菜虾皮的小打小闹,伴随红油豆腐脑出场的,都是些份量扎实的配菜——油炸撒子、小酥肉、粉蒸肉甚至肥肠,一晚豆腐脑简直能把四川街头的风味小吃一网打尽。
教你做地方小吃豆腐脑的正宗做法, 口感简直一模一样, 好吃停不了
一、姜糖汁豆腐脑主料:黄豆150克清水1500毫升鱼胶粉15克辅料:棕糖80克清水80克生姜数片制作工艺:1、黄豆用清水浸泡数小时,至完全发透颗粒饱满洗净沥干,加500毫升清水,放入果汁机打成浆,倒入煮锅内,再加1000毫升清水,中火烧开2、煮豆浆时会产生大量的泡沫,覆盖表面,随着温度的升高锅内的蒸汽无法排除...
安徽人经常吃的8种早餐,你吃过几种?有时间一定要好好吃早餐
6.鸡汁豆腐脑安徽人喝的豆腐脑普遍以咸味为主,香味浓郁,味道很有深度,豆腐呲溜一下滑进胃中仿佛整个人都被治愈了。7.渣肉蒸饭芜湖等地方的早餐之一,渣肉蒸饭主要就是肉,糯米和豆腐皮,底下白白的糯米不仅蒸出了糯米的原味,还吸收了渣肉的鲜香。吃一口,软软的香香的让人回味无穷,中间夹着豆腐皮丝,荤素搭档...
那些让峰峰人欲罢不能的早餐,你最爱哪个?
豆腐脑的做法:1.干黄豆浸泡过夜后成涨发状。2.把泡好的黄豆入料理机中,加入400毫升水进行搅打,将打好的生豆浆倒入小锅中。3.再加入400毫升水进入搅打,倒入小锅中。4.将豆浆加热煮开,再中小火煮5分钟关火。5.煮豆浆的过程中取一能够装得下豆浆的碗,将内脂用少量温水化开,转动碗,使碗壁都能沾...
重庆主城最具人气的小吃 下班还不赶紧整起?
峨眉仙山豆腐脑推荐理由:这家的油茶豆腐脑,很香很香,吃过很多做法的豆腐脑,觉得还是最简单的油茶豆腐脑好吃!地址:江北区观音桥北城天街2号天天尚街内(近建新南路)醉花甲推荐理由:重庆素来喜欢吃面食,它家的米线有点不同于重庆以往的米线,有些小伙伴们会感觉风格偏向于泰国冬阴功的风格,是酸辣口味,第一口汤...
今天吃什么?28道自贡“盐”选!
荣州麻辣鸡选材考究,工序精细,且重点在于蒸熟而非煮熟,这种方式能更好地锁住鸡汁,提升鸡肉的鲜美。#5水产鲜香四溢,欲罢不能如何将“自贡风味”用在水产上,却又不掩盖其本身特有的鲜嫩,并将其中和成绝妙的好滋味,对于这个问题,盐帮菜有很好的答案。