千城百县看中国|尝冀菜:清水牛肉

千城百县看中国|尝冀菜:清水牛肉在河北省石家庄市栾城区,一道延传百年的清炖牛肉,是当地食客最为喜爱的菜品之一。为更好去除原料黄牛肉的腥膻,牛肉只挑选腱子肉和牛腩这两个部位,在配料上精选香叶、小茴香、陈皮等十余种上好的香料进行严格配比,并采用独特的先腌后煮烹饪技法,呈现出肉入味不腥不老,汤清甜甘香...

寒露之后天气转凉,多吃这道炖菜,滋补润肺还不长胖!真养胃!

清炖牛肉白萝卜制作配料:牛肉600克白萝卜1根干香菇适量葱姜蒜适量白胡椒粉1小勺盐1勺半小茴香1小勺香菜适量枸杞适量制作方法:1、牛肉浸泡2个小时,把血水浸泡出来,冷水下锅焯水2-3分钟,捞出来沥干水分;2、砂锅加入食用油,加入葱姜蒜炒香,下牛肉翻炒至水分收干;3、加入多一些的开水,加...

寻味汉中!央视聚焦青木川古镇,向全国观众讲述汉中味道~

这十三花分别为:花拼碗、酥肉、粉蒸排骨、甜米、坨子肉、扣肉、假鱼、水品碗、酸辣菱角汤、大品碗(清炖鲢鱼豆腐)、大品碗(清蒸鸡块)、大品碗(清蒸牛肉)、大品碗(清炖蹄花)。02宁强核桃馍宁强核桃馍,小如瓷盏,色泽橙黄,表面附着核桃泥。味浓郁,未入口,其香味已沁入肺腑,入口香酥,回味无穷。尤为可贵...

限量1000份!这款「澳洲进口」雪花牛肋排太香了,一斤只要二十多!

丨中式、西式皆可丨1、红烧牛肋排,装入高压锅,放入调料。煮好后,倒入炒锅,适量汤汁,大火收汁,关火放葱香菜末,盛盘上桌。2、牛肋排炖菜;慢火将牛肋排炖煮入味,放入蔬菜搭配炖;让蔬菜和肉质融合成垂涎美味,每一块都大小均匀、骨肉相连,很是新鲜。3、清炖牛肋排。软烂非常好入口,不用担心塞牙,再加入自己...

清炖牛肉的家常做法,如何做正宗的炖牛肉,正宗炖牛肉的自制方法

加少许酒或醋(按照1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,使肉质更软嫩。在肉里放几片山楂或几片萝卜,可以使牛肉熟得更快,去除异味。自制炖牛肉:你怎么做炖牛肉?谢谢自制炖牛肉:如何制作炖牛肉?炖牛肉要选择牛里脊肉,相当于五花肉,肥而不腻。怎样炖牛腩更容易软化口感更好?妈妈有办法。近年来,...

清炖牛肉汤想要好喝,掌握1个细节,牛肉软烂,汤色清亮原汁原味

原材料牛肉、姜片、料酒、食盐;清炖牛肉的做法1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝;2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾...

清炖牛肉的家常做法,步骤简单,营养丰富

具体做法:1、先将准备好的新鲜的牛肉清洗干净2、将牛肉切成大小适中的肉块,根据自己喜欢的形状切都可以的3、这一步要开始煮牛肉了,牛肉一定要凉水入锅,用中火慢慢煮开4、在煮牛肉的时候准备好需要用的调料,可以根据自己的口味进行调整5、注意刚才煮牛肉的锅,等煮开的时候将火调小,捞出锅中的浮沫,这样...

神秘农村天才厨师分享清炖牛肉的做法,看见了口水都流了一地!

1、把牛肉洗净切块2、锅内烧开水,然后把洗净的肉块放入开水中冒一下3、捞出空干水分,倒入压力锅4、放佐料:葱、姜、大料、生抽、老抽、适量的盐、少量的红糖、加水。注意水不能太多,以锅内的肉相平即可5、盖锅。这里注意,不管是电压力锅还是普通压力锅,250分钟...

补脾胃益气血 推荐清炖牛肉汤

补脾胃益气血推荐清炖牛肉汤推荐:广东省中医院临床营养科主要功效:补脾胃、益气血推荐人群:冬季手脚不温者,特别是体内缺铁者。材料:牛里脊肉100克,土豆50克,红萝卜50克,葱段、姜片、八角、胡椒、料酒各适量(1~2人量)。制作方法:将里脊肉洗净,切成方块状;土豆、红萝卜削皮、切块;上述食材放入大炖盅内,...

云南美食文化——牛肉类传统经典菜肴18例

清炖牛肉07.白果烩牛肚白果烩牛肚的主要用料为新鲜牛水肚，配料有白果、红萝卜、水发冬菇、水发虾米、牛肉汤适量。调料时精盐、味精、胡椒粉、葱头、姜片、花椒、芫荽、八角、草果、黄酒、蚕豆水粉、鸡油适量。制作时将牛肚用清石灰水浸泡洗净，放入烫水中烫透取出，用小刀刮去黑皮、黏膜，撕去油筋，放入清水中...