炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味

1、首先准备一块牛肉,我觉得牛腩炖出来最好吃,肥瘦相间的,买来以后切成小块,然后直接泡在水里。2、将牛腩泡水后,其中的血水大多数都可以被泡出来,用这一步来代替焯水,泡上大概30分钟的时间后,牛肉不仅没有腥味,而且变得更软烂了,这是第1个妙招。接下来,将牛腩再次冲洗2遍后,将水分控干备用。3、随后把...

高压锅炖牛肉怎么炖才嫩才好吃,秒变嫩滑秘诀大公开!

调料准备:准备好姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖等调料。这些调料不仅能去腥增香,还能让牛肉更加入味。三、高压锅炖煮篇炒制:在高压锅中加入适量的油,烧热后加入姜片、葱段爆香,然后放入焯好水的牛肉块,翻炒至表面微黄。调味:加入料酒、盐、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀,让牛肉充分吸收调料的味道。

炖牛肉时,切记别放两种调料,很多人都不懂,难怪牛肉又老又柴

第二步:把准备的所有香料清洗干净后放入锅中,同时把各种调料和适量的水全部放入锅中,大火将它们煮开后继续煮5分钟,然后再把牛腱子放入锅中,改中小火炖1小时左右,直到牛腱子能用筷子轻松插进入就可以了。如果家里有高压锅的,可以用高压锅炖牛肉,只需要压30分钟就可以了。第三步:等牛腱子炖好后立即关火,此时...

炖牛肉时,加这5样配料,炖出来软嫩不腥,高压锅都省了

蜂蜜和红酒都含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶,可以使肉质松软,所以炖牛肉的时候加入适量的蜂蜜和红酒可以使肉质更容易软烂。但是要注意,加蜂蜜不要等肉汤烫了再加,不然会被分解。(4)黄豆酱俗话说得好,炖牛肉要“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐”,黄豆酱是炖牛肉不可或缺的一味调料哦。炖牛肉的时候加点黄豆...

高压锅版的土豆炖牛肉,香气四溢,美味爽口

土豆炖牛肉(高压锅版)的做法用料牛肉300克土豆2个番茄1个洋葱半个生抽约4-5勺老抽1勺料酒适量盐适量白糖1匙(调料匙)大蒜2瓣步骤1所有材料切块步骤2牛肉冷水下锅,放几片生姜,2勺料酒,煮开去血末,捞出步骤3起油锅,下点蒜片爆香,放入牛肉翻炒至表面微微有焦色...

炖牛肉时加点“它”,就算不用高压锅,炖好的牛肉也能软烂入味

看到这里的时候应该明白,我跟大家分享的炖牛肉的方法,就是往里面添加适量的山楂,就算是不用高压锅,炖出来的牛肉吃起来也是软烂入味的,因为山楂里面含有丰富的山楂酸和脂肪酶,也正是因为这两种元素,可以让牛肉更加软烂入味,而且还会防止牛肉中的营养元素流失,你学会了吗?

炖牛肉要想软烂,3种调料不能少,30分钟软烂入味,高压锅都省了

这个时候我们再把土豆和胡萝卜一块放到锅里继续炖15分钟,最后加上适量的盐,撒上少许葱花,这样出锅就行了。如果要想炖牛肉快速软烂的话,山楂、茶叶和白酒这3味料是万万不能少的。茶叶不要直接撒进去,我们需要用一个茶包将其包裹起来。如果你也想要牛肉快速炖烂的话,不妨试试这种做法。

我家炖牛肉从不用高压锅,掌握1招小技巧,牛肉半个小时软又烂

1、我家炖牛肉从不用高压锅,掌握1招小技巧,便是多加山楂和醋这2样食材,山楂和醋的加入可以加入溶解牛肉中的蛋白质,使其快速炖煮软烂,这样炖煮牛肉半个小时就烂了;2、牛肉焯水的时候需要冷水下锅,更好逼出其中的血水和杂质,但煮牛肉的时候一定要加热水,因为这个时候的牛肉是热的,如果放冷水,会让其肉质变得...

炖牛肉时加几克“它”,即使不用高压锅,也能把肉炖的香烂又入味

今天给大家分享家庭炖牛肉的方法技巧,炖牛肉时加几克“它”,即使不用高压锅,也能把肉炖的香烂又入味。食材:新鲜牛肉1000克,八角2克,陈皮2克,香叶2克,小茴香3克,丁香0.5克,良姜1克,白豆蔻2克,草果1颗,花椒5克,干辣椒10克,冰糖30克,料酒20ml,老抽20ml,盐、油适量。做法:1、把新鲜牛肉洗净,放入清水...