味道红河丨接住“矻扎扎节”的泼天美食,你的胃准备好了吗?

凉拌制作方法是,将魔芋煮熟后,用手撕成适度的碎块(注意,不是刀切,刀切的口感大不如手撕的),以花生末、辣椒、芜芧、蒜末等加以调拌,一道可口的菜肴就出来了。凉拌生精选猪瘦肉或牛瘦肉,切碎后煮到嫩熟,然后冷却,连汤一起拌上苤菜等佐料,味道甘美爽口。糯米猪肠糯米饭拌以草果、八角、五花肉、姜末、盐...

烀猪肉煮排骨,记住“3不放2窍门”,肉香味浓无腥味瘦肉还不柴

煮猪肉的时候,加入葱和姜,加料酒就可以了,比如煮白肉,把猪肉一块一块放进锅里,用冷水放入锅里,加入葱、生姜和料酒,用大火煮30分钟,然后捞出切片即可,这样简单煮的猪肉很好吃。烀猪肉煮排骨,记住“3不放2窍门”,肉香味浓无腥味瘦肉还不柴

过年烀肉,大块烀还是小块烀?弄懂后:肉烂入味,耐放还不干柴

③.烀肉采用大块烀的方法还可以减少肉成熟后的掉秤率,因为肉在成熟后脂肪和水会融入汤中,如果小块烀肉时肉跟汤汁接触的面积大,自然掉秤率会增加。这也是为何加工熟食的店铺都是采用大块卤煮食材的原因。④.烀肉是一个长时间的加热过程,如果肉切成小块的话,那么肉很容易被烀散烀碎,而大块烀肉就不怕出现这种情...

猪身上仅有的这块肉,烀一烀,尖椒一炒,是特别受欢迎的下酒菜

配料:葱姜蒜调料:冰糖、盐、卤肉料包、料酒、生抽、老抽、蚝油制作方法:一,处理护心肉买回来的护心肉入清水中浸泡,中间换几遍水,直到浸泡护心肉的水变得清澈为止。把护心肉入凉水锅中,加几滴料酒去腥,水烧开后撇去浮沫,把护心肉捞出清洗干净。二,烀护心肉把洗净的护心肉放入高压锅中...

教你八种焖面的正确做法, 闻着味道就香死人啦!

做法:1.五花肉洗净切薄片;青菜洗净切段。2.锅里水开,放点盐,下面条煮至8分熟,捞出,用油搅拌一下,有香味溢出就ok。3.锅里油热,放下姜丝,五花肉煸炒,待肉转色,放糖、料酒、甜面酱煸匀,有香味溢出就ok。4.加点水,小火焖15分钟左右,放入面条,中火焖3分钟(焖至汁稠),放入青菜,加盐、蒜末...