内江资中:刀郎家乡的美食有多精彩?

两种做法大致相同。川东重庆菜与沱江流域的内江菜、自贡菜,则是好辛香,重麻辣复合味。同样是大蒜烧鲶鱼,这一带的大蒜鲶鱼与红烧鲶鱼的前期做法差不多,先将鲶鱼洗净,砍成砣码味上浆下锅过油,然后加配料一起烧制。而红烧鲶鱼则需要较多的豆瓣与泡椒泡姜,喜味大者还需要加入干辣椒。球溪鲶鱼味型多样最受欢迎的是...

成都咋个耍?看这一篇就够了!纯干货!让你秒懂成都|金沙|春熙路|...

╱钵钵鸡╱在成都方言中,钵钵鸡到现在已经有上百家的历史了,是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成,有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用,虽然网上有很多卖这种速食的钵钵鸡,但是想吃到正宗有味道的,还是得来成都亲自品尝哦!CHENGDU...

成都之外,四川适合初夏季节逛吃的美食小城还有这三座,6月走起

麻辣兔头是把剥干洗净的兔头浸入老卤汁中,让香味渗透每一层肌肉,这样的肉吃起来糯而不烂,嫩又多汁。店铺推荐:食神又名厕所兔03.鲜锅兔鲜锅兔是将鲜兔现杀切碎裹上淀粉,再加上二荆条、小米辣、豆瓣酱等各种配菜,大火爆炒,再小火收汁,熟了就加盐和味精就可以起锅了。店铺推荐:兔行天下鸿鹤鲜锅兔、鸿...

四川六大特色小吃排行榜,鲜香诱人,你尝过几种?

首先,我们需要用料酒和姜去除兔头的腥味,然后将其在大火中煮沸。接下来,我们把已经去腥的兔头放入锅中,加入各种香料,用小火慢煮,再浸泡至凉。最后,我们把兔头放入红油锅中,加入辣椒、花椒和各种香料,用中火翻炒,一道美味的麻辣兔头便大功告成。在这道菜的制作过程中,我们可以感受到四川菜的独特魅力:麻、辣、...

成都名菜天天学【第15期】——麻辣兔头

麻辣兔头成都百道名菜材料Material牧马山跑山兔兔头、牧马山二荆条、菜籽油、秘制卤水制作Making1、将准备好的兔头冲洗3次,清净后沥干,用姜块、葱结、精盐、料酒等香料码制;2、码制好的兔头下到清水中旺火烧沸、捞出,再下到清水中氽一遍备用。此两道工序的用处是去除兔头的腥味,保持肉质鲜嫩;...

解锁兔兔的N种吃法!再也不用去成都吃「麻辣兔头」了!

酷辣四川麻辣兔头四川卤味熟食的zui经典之作所有人都要打卡品尝的TOP1那必须是兔头!据了解,中国早在2014年时,每年就要消费500000000只兔头,可见大家对TA的喜爱(www.e993.com)2024年11月10日。这馋人的小脑袋瓜到底有什么魅力?吃兔脑壳只有第0次和第N次只一口就被惦记酷辣四川麻辣兔头...

6种充满争议性的美食,螺蛳粉位列榜上,麻辣兔头美味却不敢吃

需要品尝麻辣兔头,需要一定的心理承受能力。2、臭鳜鱼臭鳜鱼的最大特点是闻着臭,用来烹饪菜肴后,吃着却很香,比如烹饪红烧鳜鱼,不管肉的滑嫩度,还是尝着的味道,却都比新鲜鳜鱼制作的还要好。臭鳜鱼是安徽传统美食,至今已有上百年历史,制作方法是先把新鲜鳜鱼宰杀洗净后,直接放盐中密封腌制一周左右,让鳜鱼腌渍...

兔年啖兔 你不能错过的十道特色川味兔肉菜肴

老妈兔头吃起来麻辣鲜香、肉质细嫩、回味无穷,令食客吃过一次就上瘾。3红油兔丁红油兔丁是四川人常吃的一种凉拌菜,每年家庭宴席基本都会有这道菜,其口感舒爽,麻辣程度可以根据个人口味进行调节,可以说大众人群都很适合。相比起其他兔肉菜品,这道凉拌兔丁做起来相对简单,自己在家也能做。首先是备料阶段,兔肉...

自贡美食攻略:兔子的N种吃法,馋坏全网的美食你尝过几道?

来到自贡,当然要吃兔兔,而且要吃到各种不同做法和口味,才算不虚此行。如果用辣度来给自贡兔排个序,大致就是霸王兔、冷吃兔、蘸水兔、干锅兔、麻辣兔头、鲜锅兔、小煎兔……至于五香兔腿、玉米嫩兔、豆汤兔这些基本不辣的,估计都是用来安慰外地人的胃吧。

长沙闹市旁这条不起眼的“建湘路”,竟藏着9家不得了的美食小店!!!

麻辣兔头经过腌制等方式烹饪入味,再裹上增香增色的秘制油辣子,当做追剧小零嘴再好不过!兔肉非常嫩,连同油辣子一起入口,香辣够味。兔头内部的脑花也是宝藏,肉质绵密,一抿即化,完全不用担心有腥味。如果在长沙,想试试正宗地道的重庆江湖菜,建湘路上这家刘嬢嬢江湖菜馆就是不错的选择!地址:建湘路418号红房子...