清炖羊肉汤:家的味道,温暖人心
1.羊肉处理:将羊肉清洗干净,切成大块。锅中加入足量清水,放入羊肉,大火烧开后撇去浮沫,捞出羊肉用温水冲洗干净备用。2.准备配料:白萝卜去皮切块,生姜切片,大葱切段。香菜洗净切碎备用(如不喜欢香菜可省略)。3.炖煮羊肉:锅中加入足量清水,放入处理好的羊肉、姜片、葱段和适量料酒。大火烧开后转小火慢炖...
中国哪里的羊肉最好吃?这5个地方比较出名,盐池滩滩羊排名第一
当地最常见的吃法就是手抓羊肉,羊排放少许调料煮熟,顺着肋骨切长条,蘸着盐和胡椒吃。4、靖远羊肉(甘肃)靖远羊肉是甘肃省靖远县独特的滩羊品种,历史悠久,这地区山川绵延,水草丰茂,种植着柴胡、麻黄、甘草等十多种中药品,羊每天都吃着这些中药长大,让羊肉质鲜嫩多汁、无膻不腻,除了美味以外,也是最具有药膳效果...
冬天炖羊肉,美味滋补,但你知道有一种香料不宜放吗?否则很难吃
一般在炖羊肉的时候,只需要加入姜葱,必要的时候可以再加入一些料酒。而也有人喜欢加入一些药材作为配料,搭配在羊肉里头,让羊肉有更高的食用价值。下面分享羊肉汤的做法:羊肉汤所需食材:羊肉300克、胡椒粉、白芷、小茴香、生姜、香菜、葱、料酒、食盐1.首先把羊肉用冷水浸泡2小时左右,途中把浸泡的水更换一两...
在仁怀吃羊肉 “臣妾”只想去合马
合马羊肉,配料精细,讲究火功、长于清炖、烧烤、粉蒸。从选羊宰杀、烫刨烧烙到配料煎炒、回锅上桌,每一道工序都要求严格。划重点:里面的佐料多为赤水河谷特有的天然调味植物。合马羊肉取料于合马山羊,合马山羊属黔北麻羊典型代表,由于良好的生态环境,羊肉质鲜嫩,嚼劲十足。贵州日报天眼新闻记者陈颖编辑...
入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
配料:湿红枣片5钱,湿枸杞子6钱,湿葛仙米4钱。调料:A:盐4克,味精4克,鸡精3克,冰糖10克;B:香叶5片,草果1粒,八角半粒,姜片3片。制作过程:1.将盐池羊斩好洗干净,放入一个小汤桶内。汤桶中加入A、B调味料,注入清水煲约20分钟。2.将煮至变软的萝卜和羊肉一起放入砂锅。
...现代化江苏镇域新实践”首场活动走进泰州 首届刁铺(万庄)羊肉...
“开席!”随着主持人一声令下,现场百桌“全羊席”正式开宴,将活动气氛推向了高潮(www.e993.com)2024年9月15日。作为刁铺羊肉的集大成者,全羊席通过焖、炖、炒、冷切、红烧、油浸等做法使羊的眼、耳、心、肝、腰、脑、肠、肚、肉等不同部位都能变成一道道菜品在食客们的味蕾绽放。“我们的羊肉选料以盐城大丰一带海滩散养的山羊为首选...
“青年厨神”梅安利的年夜饭菜谱来了!款款经典,再现老广的味道
此菜没用高压锅的原因在于,此菜羊肉无需煮得太烂,否则影响口感。红红火火火腩焖柚皮图源:受访者提供主料:火腩(即烧肉)250克,柚皮250克。辅料:冬菇、姜、葱、蒜各适量。调料:盐、糖、蚝油、生抽、生粉各适量。做法:1.柚皮去除皮衣,清洗干净,放入清水煮1小时后捞出,放凉拧干水分后切块备用;火...
祝淳翔︱上海“孤岛”时期的一份公共菜单
(星期二)红烧羊肉片糖醋煎带鱼清炒塌棵菜香菌烧豆腐(星期三)洋葱牛肉丝小虾炒百叶红烧萝卜片雪菜黄豆芽(星期四)胶菜肉丝汤粉皮鲢鱼头湖葱烧豆腐红烧卷心菜(星期五)咖哩牛肉片葱烤小鲫鱼青菜炒线粉粉皮京冬菜(星期六)腌肉豆腐汤清炖小鳊鱼红烧笋干丝葱油萝卜丝(星期日)乳腐肉...
老话“大寒吃三宝,丢掉老棉袄”,“3宝”是指什么?该怎么吃?
羊肉炖萝卜是一道经典的冬季滋补菜肴,做法简单且营养丰富。以下是详细的羊肉炖萝卜的做法。材料:羊肉(羊腩或羊腿肉):500克;白萝卜:1根;生姜:3-4片;大葱:1根,切段;八角(大料):2颗;香叶:2片;桂皮:1小段;花椒;料酒;生抽;盐;水;1.:羊肉切块,用清水浸泡半小时去除血水,期间更换几次水。白萝卜削皮切块,...
秘制炝锅羊肉汤的配料及做法!
1备好煮肉料:八角,花椒,山楂干,丁香,白芷,香沙,小茴香,草蔻,肉蔻,红辣椒,良姜,砂仁,草果,桂皮,陈皮,香叶。打开网易新闻查看精彩图片2应该是用全羊,但家庭制作不可能用全羊的,所以我选了全羊骨头一套。3先焯水,羊骨头凉水入锅,将浮沫杂质焯出来,然后捞出。