36款家常小菜推荐,美味十足,寒冷冬季来几道暖心又暖胃
做法:1、先将杭椒切成滚刀块,然后洗净,锅底放油,5成油温下入杭椒,7成热起锅。2、猪肉下入锅中进行焯水,然后过冷水,再把猪肉切成片状,然后锅底放油,5成油温下入猪肉,炸成稍微有点金黄色放入料酒,然后起锅。3、锅底放油,下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香,然后开中火,放入回锅肉和杭椒,再放入所有的调料,炒20...
36款家常菜肴分享,汤汁鲜美好吃下饭,家人们很爱吃,一起下厨吧
调料:饴糖30克,浙醋75克,料酒50克,老姜15克,大葱20克,香料(花椒、八角、桂皮、山奈各5克,草果6克,丁香2克,沙姜6克,甘草5克),盐8克,淀粉80克,高汤、色拉油各2千克。做法:1、仔鸡宰杀治净。香料入汤锅中,加高汤、老姜、大葱、料酒用小火熬1.5小时,再入盐制成卤水。2、仔鸡入热的卤水内用小火烧沸...
在云南打开“贴秋膘”的N种方式
葱段、姜片、草果等调料火瓢牛肉汤鲜、肉松、爽口、香气诱人一口汤配一口肉鲜嫩口感管够麻辣滋味管够牛扒烀图源:“掌上德宏”微信公众号肉汁丰腴、汤鲜味美的牛扒烀亦是秋日进补的佳选“扒烀”在云南很多地方都十分盛行这种返璞归真的吃法保留了牛肉的原汁原味只需将牛肉、牛筋、牛杂放入牛骨汤中...
秋天干燥爱上火,推荐这八道家常菜,滋阴润燥告别上火,老少皆宜
1、牛肉清洗干净切成薄片,放入食盐、淀粉和一点清水,抓拌均匀腌制十分钟。绿豆芽清洗干净,沥干水分备用。2、起锅烧油,油热后放入姜末炒香,再放入适量清水,煮开后放入绿豆芽煮至断生。3、接着放入牛肉煮熟,最后加入食盐调味,撒上葱花点缀,即可出锅开吃。
@你你你你有口福啦!“舌尖上的”乐山非遗来了!
其次,豆腐脑的汤料要用新鲜的猪大骨熬制几小时,牛肉汤汁就更复杂了,牛肉汤底要用牛骨熬制,牛肉要选用新鲜的黄牛肉切成块,结合多种香料和秘制配方炒干,再将牛肉粒与牛肉汤熬制几小时而成。图/微五通桥可以说,每一碗牛肉豆腐脑看似简单,每一步都不容易。卖豆腐脑时,先在碗底配上酱油、辣椒油,将豆腐脑用...
舌尖上的花海马拉松——罗平美食攻略奉上
蘸水是柴火羊汤锅出味的灵魂(www.e993.com)2024年10月12日。其蘸水简单,香辣味突出。由火烧粗辣子面、花椒面、小葱、芫荽、薄荷、蒜泥、姜末等调味料组成,羊肉再往里打个滚儿,鲜香四溢。再啃上一根羊排,喝上一口热汤,温暖寒冷的冬日。布依族火烧牛干巴精选上等牛肉切成条形,放上调料拌匀装入土陶缸内腌制10---15天取出凉干,食用时将干...
脾胃不好,三伏天多吃八道菜,健脾养胃强免疫,养好体质健康度夏
做法步骤:1、牛肉清洗干净切成薄片,加入姜丝、酱油、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、香菇放入清水中,加入食盐和淀粉浸泡十分钟,再清洗干净切成薄片。番茄去皮,洗净后切成小块。3、将香菇、番茄放入蒸碗底部,再铺上腌制好的牛肉,冷水上锅蒸十五分钟。
【本期策划】立冬补冬
选带皮骨的羊肉,先切成块,和酱油、绍酒、白糖、葱、姜、八角、香叶等调料一起用小火焖煮,对火候的掌控尤为严苛,最高境界是“酥烂脱骨不失其型、入口即化不油不腻、酱汁浓醇不黏不稠”,倘若没有几十年的功夫是很难达到炉火纯青这一境界。待羊肉酥烂,撒上青蒜叶即可装盘。这般浓油赤酱的羊肉吃起来肥美...
家常炖牛肉的做法,牛肉软烂又入味,做法简单口感好
第一步先来将牛肉给动手进行一下清理,把牛肉用清水冲洗一下后放入到盆里,往盆里倒入清水淹没过牛肉后,放到旁边等待浸泡上半个小时上下,接着把锅子给准备好后清洗一下,把清水倒入到锅中烧到滚了后,把浸泡好了的牛肉倒入到锅里,加入一些料酒均匀混合后,煮上大约八到十分钟,煮牛肉的过程中水面会漂浮出来血沫,需...
乐山跷脚牛肉汤锅做法及配方
乐山跷脚牛肉汤锅做法及配方原料:牛棒骨若干老骨(即头一天熬汤时用的牛棒骨,待第二天熬后即可丢掉)、老汤(即前一天从熬汤的大铁锅里留取已经滤去骨肉渣的汤)各适量药料粉(用白芷、山柰、八角、草果等多种香料制成的粉末,由于各家的配方有别,故这里不便详述)1小包蔬香料1大包老姜750克盐、胡椒粉、味精、...