好客山东丨博山菜:C位出道的山东菜
端上一盘烧豆腐,四方大块垒叠,浇一勺红彤彤的芡汁,咬一口,豆腐里瘦肉、冬笋、香菇、海米细剁成末,用葱姜炒得喷香,炸豆腐金壳一裹,香里透香。也可能是一盘博山炸肉、一碗博山砸鱼汤。博山人最爱吃“硬炸肉”,猪里脊块用葱姜腌好,挂上生粉鸡蛋打成的稀面糊,下锅炸好后,金黄里透出酱...
博山菜:C位出道的山东菜
端上一盘烧豆腐,四方大块垒叠,浇一勺红彤彤的芡汁,咬一口,豆腐里瘦肉、冬笋、香菇、海米细剁成末,用葱姜炒得喷香,炸豆腐金壳一裹,香里透香。也可能是一盘博山炸肉、一碗博山砸鱼汤。博山人最爱吃“硬炸肉”,猪里脊块用葱姜腌好,挂上生粉鸡蛋打成的稀面糊,下锅炸好后,金黄里透出酱油红,越嚼越香,...
细说老博山人吃鱼
斩为寸半细条,再经温水浸泡以减腥咸,讲究者则稍过油炸,即可与毛洗分切的猪肉、猪蹄或肉皮与豆腐入锅加汤掺水,投入葱姜盐糖及少许花椒八角等调料,并放入少许米酒等大火起滚,撇除浮沫漂油,中火咕嘟慢火澄??,汤清见底,一经冷储则汤冻之色,凝若琉璃,别有滋味。
家家做酥锅,一家一个味,博山酥锅这样做才好吃
7、在上面放上葱姜调料,加入料酒,加入适量的开水,加入香醋,加入酱油,加白糖。8、大火煮上15分钟,然后调入盐,再加鸡精。9、把内胆锅放入外锅加盖焖至2个小时,也可放置一夜,凉着吃更有味。温馨提示:其实老式的做法是用砂锅或者大钢筋锅来做,用微火慢慢焖至,差不多要4-5个小时,直到食材酥烂。用焖烧锅...
为什么称它是“鲁菜的根”?
端上一盘烧豆腐,四方大块垒叠,浇一勺芡汁,咬一口,豆腐里瘦肉、冬笋、香菇、海米细剁成末,用葱姜炒得喷香,炸豆腐金壳一裹,香里透香。也可能是一盘博山炸肉、一碗博山砸鱼汤。博山人最爱吃“硬炸肉”,猪里脊块用葱姜腌好,挂上生粉鸡蛋打成的稀面糊,下锅炸好后,金黄里透出酱油红,越嚼越香,正宜下酒...
年货来袭 | 淄博市巾帼好品线上展销来啦①
博山许氏食品厂是博山区一家老牌食品企业,创建于1996年,传承百年许氏酥锅配方,主营传统博山年下菜“酥锅”先后获得“中华名小吃”“优秀地方特色美食”等荣誉称号,并于2000年注册“博花商标”率先推出了真空包装酥锅烧锅产品,同时旱酥鱼,扒蹄,肉干系列,香肠系列产品,也得到了了消费者的高度认可,博花酥锅更是作为...