爱吃面条的要收藏,30年大厨分享炸酱的做法,拌饭拌面夹馍都很香
先把肉丁放在一旁,再准备一个小碗,准备来做个调料,来2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺甜面酱、3勺黄豆酱,充分搅拌均匀。3、锅内倒入适量的食用油,要比平时炒菜稍微多一些,这样做出来的炸酱会更香,倒入食用油以后,将肉丁倒进去翻炒,炒制一会儿的功夫,直至颜色变色,这时候加上葱蒜末,炒匀。4、炒匀以后往里...
秋冬进补,非牛肉莫属,牛腱子最简单的做法,既能吃肉又能喝汤
白切牛腱子的做法1、新鲜的牛腱子买回家之后的第一件事情就是清洗干净之后将它浸泡在水中,浸泡出其中的血水;2、浸泡好之后准备一些配料,白切牛腱子的配料很简单,就是生姜和料酒,生姜可以选用黄姜,用量稍微多一点,生姜清洗干净之后,表面比较脏的位置可以用削皮刀削掉外皮,然后将它拍碎;3、浸泡好的牛腱子,...
32款家常菜做法分享,食材合理搭配,简单营养开胃,美味享不尽
做法:1.鲫鱼刮鳞,去鳃,破肚去内脏冲洗干净,用盐均匀涂抹鱼身,放黄酒腌制片刻,小香葱切段,姜切丝2.起油锅烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄取出,锅内留底油,放入葱段,姜丝煸香,放入鲫鱼,放生抽,糖,加适量水中火烧8分钟左右,把鱼装盘留汤3.放醋,麻油和剩下的葱段,大火收浓汤汁浇在鱼身上即可大盘鸡食...
来自多次顺德美食之旅后的经验,这些小众宝藏餐厅值得推荐
拆鱼羹是道浓缩的精华,这里用鱼腩部分拆下的鱼肉煎香,加入榄仁、胜瓜、菊花、柠檬叶丝等多种配料煮成。汤色乳白,质地层次分明,口感清甜爽滑,气味芳香浓郁,给味蕾带来极致的享受。有鱼的鲜美却不见鱼形,堪称吃鱼最高境界。鸡油姜茸蒸陈村粉传统的蒸陈村粉在加入鸡油姜茸后变得特别美味,作为主食真的一流。水牛奶...
买了二斤排骨,试试这样做,骨头软脆肉质鲜嫩,就是有点费米饭
配料表:排骨1000g、生抽酱油、冰糖、食用油、盐、葱、姜、料酒、卤肉料包、热水;红烧排骨的详细做法:1、先将排骨切成大小合适的块,清洗干净,沥水备用;2、排骨冷水下锅,煮至沸腾,焯出血沫;3、焯过的排骨块捞出来,用热水冲洗干净,沥水备用;4、炒锅上火烧热,放食用油,放黄冰糖加热至融化;...
“湘B”株洲,到底有多好吃?
攸县血鸭做法和永州不同,鸭肉切得更细碎,不少店还会去骨,小块的鸭肉和着鸭血炒得软烂浓香(www.e993.com)2024年10月23日。而啤酒鸭则是加入啤酒焖煮,酒精的醇美既中和了鸭肉的腥臊,又调和出了丰富的味觉,相当下饭。攸县人表示,自己家做的血鸭才最好吃。图/汇图网茶陵、炎陵两县则又是一派滋味,都说醴陵辣椒茶陵蒜,湘菜代表菜之一大蒜炒...
“炸酱”最家常的做法,拌面拌饭都特别香,制作方法也非常简单
今天分享一个炸酱特别好吃的做法,适合拌重庆小面,武汉面,当然最好的还是做炸酱面,而且这样做的炸酱不管是拌面拌饭还是夹在馒头里都非常的好吃,味道也是特别的香,一起来学习下制作方法吧。先准备一把干香菇,然后倒入适量清水,将它清洗干净,干香菇水分含量少,香味醇厚,用来做炸酱特别香,洗干净后把水倒掉,再加入温水...
7斤大鹅这样做真香,配料简单步骤少,广东人百吃不腻的一道名菜
详细做法步骤如下:第一步:先准备一只7斤重的农家大鹅,把鹅处理干净,鹅脖子上的肥油和淋巴也要把它去掉,彻底处理干净后沥干水分,然后把鹅砍成小块,把腥骚味最重的鹅屁股去掉不要,砍好的鹅肉放入大盘中,加上两勺的柱候酱,洒上一小碗的南乳汁,1小勺白糖,适量盐,来些生抽,一点点老抽调色,用手给它抓拌均...
自制的剁辣椒酱、酸刀豆、腌莴笋,拌饭拌面神器,又香又辣特下饭
万能调料剁椒酱剁辣椒材料的准备:青辣椒,灯笼椒,小米椒,大蒜,盐,生抽,白糖,白醋,白酒。剁辣椒制作方法:1、辣椒及大蒜要洗净晾干,绝对不能有生水以及油。2、放入搅拌机2秒钟。3、倒出打碎的辣椒和大蒜,加入盐、白糖、醋、生抽,搅拌均匀即可。(盐度适当咸一些,不然会酸。还有白酒个人觉得必不可少,可...
秋天萝卜如此腌,香脆可口好吃不腻,拌饭的最佳拍档!
第四步:将生抽、白醋、老陈醋、酱油、冰糖、小米辣、桂皮、香叶、八角等配料放在锅中,用大火烧开,转小火,熬至冰糖全部溶化,之后关火晾凉。第五步:把风干好的萝卜放在干净无油的容器中,之后加入刚才熬好的料汁,使萝卜完全的浸泡在料汁之中,密封好之后放在冰箱冷藏,大约半个月左右的时间就可以食用了。