美食大全 经典下菜饭 川味回锅肉的做法及讲解
(肥瘦自己去选了,太瘦了不好吃,太肥了也没感觉。)配料:蒜苗一把(用大葱和尖椒也可以代替)姜(最好能够有四川的泡姜,炒在肉里会非常香)、花椒、郫县豆瓣、糖、酱油、盐。做法:1.将肉整块放在锅里用清水煮。要求7-8成熟,小编我喜欢多煮一会(火候自己把握),这样能够把肉皮煮得更软,肥油在炒的过程中爆...
福建咸饭和上海菜饭,是一回事吗?
新秋芋艿上市,小颗芋艿籽去皮后与青菜一起煸炒,烧成菜饭也有另一种香软味,窝在饭里的芋艿稍有弹牙,食之有清香。可以制作“咸酸饭”的材料很多,上海民间最钟情于以莴笋的叶子做的“咸酸饭”,每当冬天莴笋上市,巧媳妇会摘下莴笋叶,用粗盐抹一下去除青涩味,切碎后与咸肉丁一起烧成的菜饭有一丝丝不令人讨厌的...
为什么上海这么流行菜饭?做法简单方便快捷,饮食习惯等等都是!
说了这么多菜饭流行起来的原因,再来讲讲它的具体做法:食材配料:大米、(火腿、咸肉)、上海青、盐、味精、熟猪油。制作方法:1、大米提前用清水泡好,再将它放入高压锅或者电饭煲中蒸熟即可,高配版的会切入些火腿丁和咸肉丁,不喜欢的就省略过去。2、再将上海青洗净切碎,以深绿的颜色的口感最好,务必摘取掉被虫...
这道超好吃的咖喱土豆菜饭,超级爽口开胃,家里大人小孩都喜欢
配料:鸡胸肉120克、土豆1个(小的)、胡萝卜1小段、洋葱1/4个、咖喱块35克烹饪步骤:1.准备所需食材:鸡胸、土豆、胡萝卜和洋葱切丁。2.锅中放适量油烧热后,放入鸡丁翻炒至发白断生。3.再放入土豆翻炒几下。4.最后放入洋葱和胡萝卜翻炒均匀。5.添入一大碗清水,大火煮开后改中小火炖煮至食材软...
菜饭合一的家常美味蛋炒饭,要做到“金包银”,这些诀窍要知道!
原料:米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量(其它配料根据个人口味适量添加)、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量做法:1、剩米饭,这里有3人份,想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的,只是最好提前些时间蒸出来放凉,饭也要蒸的硬一点。
6步搞定营养好吃的上海菜饭,周末早餐就吃它!
营养好吃的上海菜饭▽by厨娘唐小卷·主料·大米|1量杯油菜|3棵广式腊肠|2根胡萝卜|70克蘑菇|1朵·配料·盐|适量油|适量·做法·1.准备材料(www.e993.com)2024年9月21日。2.把米淘洗干净后,倒入清水浸泡半小时左右,水量大概是从米面开始半截食指指节的位置。
在福建吃到的咸饭,让我有一种似曾相识的错觉
山上风大,但铁锅里的咸饭却是暖暖的。身旁的师傅说,如果是霜打过的芥菜,味道会更好。他们吃饭前先喝汤,这一次配的是萝卜肉片汤,非常清淡爽口。虽说是咸饭,但味道并不是特别咸,福建人吃咸饭还有一个小秘密,喜欢加上万能调味酱:辣酱。这种辣酱通常不怎么辣,只是为了调和比较平淡的味道,加了辣酱后菜饭就特有...
韭菜和猪肉做成的菜粥味道清淡,鲜味浓郁,做法简单营养美味
记得我小时候我母亲实在忙得没有时间的时候也会这样做给我们吃,但是里面是不放肉的。做法大同小异,我从小管这种做法叫做菜饭。小时候很排斥这种饭,感觉烂烂糊糊的没什么口感和味道,或许是配料不丰富的原因。今天就结合小时候的味道和杂志上看的,总结出了自己的味道。做法都是让米饭充分吸收汤汁的味道,是非常适合...
不同口味的米饭做法、让你享受舌尖上的美味佳肴!
做法:1、将虾仁去肠去壳洗净,用少许料酒、白胡椒腌制一会儿。2、鸡蛋加少许盐打散。3、炒锅烧热,放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香,再放入虾仁,炒变色后铲起待用。4、炒锅洗净,放少许油烧至七成热时放入蛋液,用锅铲迅速划散,铲起待用。
全国最好吃的12碗米饭,香到舔盘
在福建闽南一带,饭菜一锅焖的做法被称为咸饭。胡萝卜,五花肉、干香菇是标配,当地人还会加入闽南特色的海鲜干货提鲜增香,比一般焖饭风味更浓厚。好吃的秘诀除了配料和生米要先翻炒入味,还在于煮好后拌入的葱头油和葱头碎,鲜香四溢,叫人一碗接一碗!