潮汕蒸鳗鱼做法,我还是喜欢老菜脯蒸鳗鱼

潮汕蒸鳗鱼做法,我还是喜欢老菜脯蒸鳗鱼。#潮州美食客##我的美食日记##好好吃饭#@鲜城??_新浪网

老菜脯粥 侨乡广东汕头的暖心味道

制作老菜脯粥的用料也非常丰富,除了大米和老菜脯主料,还有干贝、虾米、鱿鱼丝、五花肉、雪花肉、肉丸、鱼丸、肉饼、墨鱼丸、虾、鲍鱼、花蛤、竹节蛤、[westlionis)扇贝、牡蛎等配料,配料种类的多少和数量由顾客根据个人口味选择,用砂锅熬制,最后出锅时撒上香菜末和芹菜末调味。当被问及为何坚持做这一行时,...

老菜脯,潮汕人的传家宝

在潮汕,萝卜干被叫成菜脯。潮汕话,一切干制食物皆叫「脯」,萝卜在潮汕被称为「菜头」,按理来说萝卜干应该叫「菜头脯」,可它偏偏就叫菜脯。凭什么萝卜能被称为「菜」?这叫其他绿叶子蔬菜情何以堪?要回答这个问题,还得将目光拉回古老的潮汕大地,才好掰扯个明白。在农耕文明时代,要在这片人多地少的土地上...

视觉|冬日暖阳好 菜脯晒腌忙

晒：制作菜脯光是“晒”就得反反复复花半个月时间。腌：晾晒只是第一步，后续还有腌制等工序。藏：“藏”这道工序花的时间更长，得半年以上。在周金华的城九菜脯加工场，工人们戴着围帽和手套，或蹲或坐，有序地忙碌着。工人们将晾晒过第一遍的萝卜集中，运往旁边的竹编腌制池里，进行下一道工序。工人们...

最好吃的潮汕肠粉大比拼!饶平、惠来、普宁、潮阳...

说到潮州,一毛要跟你们介绍一个果条卷。这是我去潮州吃的第一种小吃。是用猪肉、菜脯粒、竹笋、韭菜等料切碎炒熟,再用粉皮包裹,入笼蒸一会就可以了。下的料可以选择,而果条卷好不好吃也在于馅料炒得咸不咸香了!有机会大家一定要去潮州试试。

菜脯焖虾,沙卢虾潮汕特色做法,又香又鲜甜

菜脯焖虾,沙卢虾潮汕特色做法,又香又鲜甜2022-12-0517:15发布于广东|9485观看45评论220手机看潮州山哥粉丝7935|关注0+关注作者最新视频8391|01:48鹿茸菇炒菜花,鹿茸菇炒着吃,比煲汤更香2024-03-021.4万|02:34潮式炒面有多香,原来手工面炒着更好吃1评论2024-02-298172|01:25...

加完班的冬日夜晚吃什么?十年老菜脯炒饭还原潮汕滋味

如果今年不回老家，对潮汕人来说，主食自然是十年老菜脯炒饭。陈年老菜脯是潮汕人的一味“良药”，时常想念。据说，最好的“老菜脯”要在瓮中存放十年以上，口感极佳，再搭配五常大米、腊味、樱花虾皮、瑶柱、花生碎等原料，别具风味。最后喝一杯凤凰单枞功夫茶，清香持久。新京报贝壳财经记者曲筱艺编辑李铮...

非遗贺中秋!潮汕老菜脯亮相青岛

“老菜脯其实就是萝卜干,但我们的萝卜干同别家的不同,是在位于北回归线上的海沙地种植、听海浪声长大的白萝卜,海水孕育、海盐腌制。”王文成介绍。潮汕有三宝:老菜脯、咸菜和鱼露。据介绍,汕头人的早餐多以一碗清淡的白粥为主,有了这碗白粥垫底,一天的生活才算熨帖妥当,而白粥的最佳配菜自然离不开“菜脯”。

揭阳有人把老菜脯与粥的完美结合,温暖了无数潮汕食客的胃

临近饭点,记者走进普宁流沙一间老菜脯粥店,透过开放式厨房的玻璃墙,看到店家正在准备各种食材。把老菜脯切丁,倒进炒锅和其它一些配料一起炒。店主林奕峰:老菜脯本身带酸带涩,添加一些肉末、香菇下去,炒起来比较香,增加鲜甜的味道。炒好的老菜脯被放进一口砂锅里,倒入高汤,大火熬煮,沸腾的汤水散发出香喷喷...