天水麻辣烫爆火,新店如雨后春笋,淄博烧烤、排骨年糕还好吗?
裹上酱汁的手擀土豆粉,配上灵魂调料“甘谷辣椒”,一碗天水麻辣烫,带火了一座城。接棒淄博的烧烤、上海的排骨年糕,“麻辣烫”与“天水”“甘肃”的buff叠加,火速成为新晋文旅网红。在上海,这股热度表现为雨后春笋般诞生的“天水麻辣烫店”和“甘肃麻辣烫店”。晨报记者以上海为定位搜索大众点评发现,以“天水”或...
比山东大葱还高的,只能是山东人的情商了
比它更简单的做法,是把葱叶、葱白都切成小段,和虾皮一起下油锅炒,竟也是一道适合下饭或是拌面的好菜,因为虾皮自带盐味,连调料都不用放。焖葱丨图片来自图虫创意老北京讲究入秋后吃“爆烤涮”,烤指的就是传统的“炙子烤肉”。除了肉片,炙子上仅有的绿色蔬菜就只有大葱和香菜了。在葱香的衬托下,烤肉...
这张饼,凭什么能统一全山东?(不是煎饼)
它将卤好的猪肠、口条(舌头)、猪头肉等卤货卷入其中,撒上芝麻盐,再搭配山东本地的大葱段,以及腌制好的疙瘩咸菜,既能解馋,又不至于太过油腻。如今,朝天锅越做越精细,也有店家将卷饼内的“猪下货”替换为黑椒牛肉、土豆丝等食材,但始终不变的是,它卷起的那股浓浓的市井味道。单饼,朝天锅最好的搭配。摄影/...
“泼天的流量”降临,热度能持续多久?
裹上酱汁的手擀土豆粉,配上灵魂调料“甘谷辣椒”,一碗天水麻辣烫,带火了一座城。接棒淄博的烧烤、上海的排骨年糕,“麻辣烫”与“天水”“甘肃”的buff叠加,火速成为新晋文旅网红。在上海,这股热度表现为雨后春笋般诞生的“天水麻辣烫店”和“甘肃麻辣烫店”。晨报记者以上海为定位搜索大众点评发现,以“天水”或...
淄博小饼卷肉,只是山东烧烤宇宙的火炉子一角
济南烧烤多以牛羊肉为主,兼具海鲜、蔬菜,不拘泥于任何食材,除了常见的烤肉串,还有各种心管、板筋、骨髓、肉筋、腰头、羊肝、牛舌,你想不到的零零碎碎儿,海陆空、动植物都逃不过这一方烧烤炉。味道是烤串的灵魂,山东人敢闯敢干,勇于创新,在烤串上自然没有半点含糊。每家烧烤店都有自己的秘制调料,以此创造属于自己...
继烧烤后淄博代购也火了,炒锅饼、酥锅、卷饼……淄博美食已成各地...
同时,烧烤竹签、烧烤夹、一次性碗筷、铝箔、纸巾、保鲜盒等周边商品销量同比增长也超过200%(www.e993.com)2024年9月7日。很多厨艺高强的网友甚至购买原料在家研究淄博美食的做法,自制的美食跟原版并无二差。他们还将教程发到网上,引来更多网友的学习,一时间“复刻淄博美食”也成为了网络上年轻人的潮流。
教你8种超简单的卷饼做法
主要原料:面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒烧烤酱。实践:1。在面粉中加入一个鸡蛋,加入适量的水,放一些盐和黑胡椒粉,搅拌面糊。2。用勺子舀面糊入锅,锅中不用放油,举起锅子轻晃,让面糊糊均匀的摊满锅底,两面煎的稍稍有点焦即可。3点放一点油。锅,熏肉在锅里煮。
淄博烧烤:火爆出圈的“淄”味何来?
“吃淄博烧烤不卷饼不行,不配葱不香,不蘸酱不‘噻’。”魏凡福的女儿魏辉是烧烤店的“接棒人”,她说,淄博烧烤不是纯撸串。说话间,她展示出淄博烧烤的专属动作:拿出一张小饼摊在手上,另一只手拿起吱吱冒油的肉串儿,裹上蘸料,配上小葱,放到小饼上,然后双手发力抽出扦子,烤肉、蘸料就包裹在小饼里了。“更...
爆火全网的淄博烧烤,我终于吃上了!
做法[1]准备新鲜的肉。切肉条、肉块,随意发挥。烤免腌肉版本,所以切小块。[2]用淄博烧烤专用的签子串肉串,每串3-5块肉就行,因为要跟小饼尺寸差不多,卷起来方便。再串一些其他的串串。[3]做开烤前的准备,全是淄博出品的配料。连烧烤炉也是淄博专用的无烟烤炉。
不只烧烤,淄博早已准备好了!
饼放在手上,串放在饼上,手攥饼将肉从签子上撸下,再用小葱蘸蒜蓉酱,放在饼内——此时便是烧烤卷饼的完全体了。烧烤进行到后半程,用两根签子串上小饼,架在炉子上熥着,小饼失水后变得像薯片一样干脆,清脆的“咔嚓”声中溢散出浓郁的麦香,让这顿烧烤更添满足。