美好生活在云南|干巴菌炒饭,香!
干巴菌炒饭做法简单,最为返璞归真,食材选择主打一个“极简风”。将采摘回来的干巴菌除去泥土、枯叶等杂物撕成条状清洗后备用。起锅烧油,干巴菌下油锅煸香后加入米饭翻炒,只需加入少许盐、草果粉和青椒丝翻炒几下,一道“灵魂出窍”的干巴菌炒饭便可以上桌了。一口下去,嚼味鲜甜滋嫩,一种难以形容的清香充斥口腔...
云南的牛干巴怎样炒着吃,美味佳肴:云南牛干巴的炒制方法
制作普洱茶炒牛干巴需要选用优质的准备普洱茶叶作为原料,经过摊晾、杀青、揉捻、发酵、炒制等环节完成。整个过程需要严格控制时间和度,以确保茶叶的片质量和口感。制作完成后,普洱茶炒牛干巴的适量外观呈现出一片片紧实的辣椒茶叶,色泽黄褐,茶叶的油炸外观特点类似于炒干的切片牛肉干,故命名为“牛干巴”。其次,普洱...
七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道
宣威人喜食牛肉汤泡烧饵块,像西北人吃牛肉泡馍样,薄薄的饵片,烤软,蘸上甜酱或咸酱,撕成小片,放入牛肉汤中泡上一会儿,加上辣椒、葱花等佐料。云南人都喜饵丝,吃法多样,烧、炒、蒸、煮皆可。最常见的是煮饵丝,加肉末、豆尖或小白菜在锅上一滚,做成小锅饵丝,几乎卖米线的早点铺,都代卖饵丝。云南“饵...
舌尖上的云南
放入涂抹调料的鲜鱼然后将烧热的卵石陆续投进鱼汤自然清香(使用现代炊具制作的临沧蘸水罗非鱼,摄影师@刘樾彤)▼“烧烤”这项高温加热食物使表面发生反应从而引爆芳香风味的方式同样保留古老记忆用牛粪烧制的洋芋回味甘甜(昭通牛粪烧洋芋又叫“吹灰点心”,摄影师@李贞泰)▼用叶子包烧的牛肉紧锁汁...
滇味· 昭通 | 小肉串 牛干巴 ,快来大快朵颐!
按比例用盐,精准到克,既能把肉腌透,口味又不太咸,这是丁琪常年积累出来的分寸。出产于金沙江干热河谷的花椒,将丰富干巴的味道,让它增添椒麻。当盐和花椒均匀分布,一点点渗入牛肉的肌理中,美味即将扑面而来。滚油翻炒,牛干巴瞬间表皮微焦,肉香在油温的作用下,不断被激发。花椒登场,佐以辣椒,在咸香的底...
小肉串 牛干巴,快来大快朵颐!
腌渍牛干巴,丁琪只选用当地农户散养的牛,食用草和谷物更能保证肉质的天然(www.e993.com)2024年9月22日。按比例用盐,精准到克,既能把肉腌透,口味又不太咸,这是丁琪常年积累出来的分寸。出产于金沙江干热河谷的花椒,将丰富干巴的味道,让它增添椒麻。当盐和花椒均匀分布,一点点渗入牛肉的肌理中,美味即将扑面而来。
挺自信的,这应该是全网最好吃的减肥指南(2024版)。
还可以囤点新疆的冠农番茄罐头,配料表也只有番茄。果肉感更鲜活,价格嘛,也就是进口番茄罐头的一半吧。自从拥有它们,我的番茄肉酱、番茄炒蛋就跟开了挂一样;)以及六婆辣椒面,是成都串串店都在用的辣椒面,有魔力!蘸白煮菜都好吃。当然了,还有我们心中封神的单山蘸水,比六婆更辣,鲜感也更浓烈一点~(有味精...
流口水预警!送你一份红河州超全美食大合集~
水腌牛肉干巴水煮稻花鱼水煮田螺凉卷粉绿春县绿春是一个很适合慢生活的小城,建梯田种稻谷、上山采野菜、下河摸鱼虾,这里形成了独特的饮食文化,梯田里除了有梯田红米之外,还有梯田鱼、田螺、虾巴虫、泥鳅、黄鳝等一些新鲜的水产品,都是营养又美味的特色美食。
2024年“眉山人购眉山”职工普惠消费活动开始啦!!!|粮油|李记|...
老板是个切肉高手,能把鲜牛腿肉切成1-3毫米厚、900平方厘米肉片,然后将肉片均匀地平放在竹作的烤房内微火烘烤,烤出来的肉色泽红亮,能透灯影,再将大肉片切成3-6厘米长、1-3厘米宽的小肉条放入铁锅里加天然香料卤制,最后用独家配料做成了传统的汪洋干巴牛肉,这种肉干色泽红亮,香脆化渣,咸甜适中,麻辣爽口,余味...
舌尖上的花海马拉松——罗平美食攻略奉上
布依族火烧牛干巴精选上等牛肉切成条形,放上调料拌匀装入土陶缸内腌制10---15天取出凉干,食用时将干巴放在火炉边慢慢烘烤,待干巴出油颜色变黄后,用木棍或小锤拍打松软后撕成细丝放上作料拌匀即可食用,火烧干巴是一道布依族的特色。野生菌火锅菌类火锅是“健康”的火锅。菌类熬制成的汤底,清淡却别有风味,还...