分享28款菜品简单做法,做饭新手一学就会,美味无比营养健康
做法1、牛肉洗净沥干水分,牛肉切小块,加入1/3勺淀粉、1/3勺酱油、1/3勺糖和1勺热酒,拌匀腌一会儿。倒入半勺色拉油拌匀后下油锅,锁住牛肉本身的水分;2.快炸先调调料:水1勺,辣椒酱1/2勺,生抽1/2勺,香油1/2勺,盐1/2勺,盐1/3一勺糖;3.姜切碎。切洋葱:洋葱顺着谷物切,这样炸出来的洋葱口感更脆...
做豆腐乳,无需发酵长毛,15分钟做好,安全卫生,又香又下饭
1、豆腐乳的营养价值高于豆腐,同时没有豆腐的那股豆腥味,口感软糯,比起其他的一些小咸菜的口感,腐乳要好上太多,所以,我们在制作前,豆腐需要进行焯水,焯水才能去除豆腥味,同时焯水的时候需要添加少许食盐,这样才能让豆腐不容易散掉。2、制作豆腐乳的过程中,瓶子、筷子、菜板、菜刀等工具都需要做到高温消毒后无水无...
致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?
虽然不同地方在腌制菜肴的方法上可能有一定区别,但总的来说,都是把蔬菜放在一个大坛子里,倒上盐水,让水没过菜,再封好罐子,利用乳酸菌发酵分解食物中糖类并释放酸,这样吃起来的泡菜就是酸酸的,而且,发酵产生的酸还能起到抑制有害微生物生长的作用。优秀的泡菜,需要满足三个字——“鲜”“酸”“脆”。纵观...
经常吃泡菜,身体会发生什么变化?
这类泡菜为了腌制方便和增加风味,首先要用大量盐“杀”出蔬菜中的水分,腌制时还要加入盐和大量糖(有些配方中,腌制两根白萝卜加一根黄瓜就用到100克糖)。如果一次性吃太多,也会增加盐和糖的摄入量,对于血压和血糖的平稳有不利影响。由此可见,这两类泡菜,只要注意腌制时间和腌制过程的卫生,在安全方面应该都没有...
港饮港食新篇,重启摘「星」拾「珠」采「钻」计划!
坊间北海道带子烹饪技法没啥新意,今天的这道带子,驻店主厨又出奇制胜,来自法国阿尔萨斯地区的她,将家乡酸菜带入,以土豆、鮟鱇鱼肝烹制酱汁,切片的法国带子划一摆好,撒下Choucroute泡菜粉末,酸甜苦味共冶一炉,曼妙细腻。「龙虾与南瓜」主菜的蓝龙虾做法也是别致,Chef以法国蓝龙虾肉、虾壳和本地甘草熬出香甜酱汁,将...
涉及饮用水、酸菜、凉果...这些食品抽检不合格!速自查
涉及到饮用水、小坛酸菜、老婆饼……检出微生物污染、重金属污染食品添加剂超限量超范围使用及其他指标问题现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下快自查一下有没有买过这些产品一、微生物污染问题(一)阳江市江城区康之源矿泉水经销店销售的标称阳春市富泉水业有限公司生产的粤宝包装饮用水和包装饮用水...
东北酸白菜的腌制方法和酸菜排骨汤的详细做法
做法步骤:(步骤部分图片在上文字在下)新鲜的大白菜,去掉老叶后如果没有泥土和沙子,不需要清洗,直接进行下一步。这种方法叫“生腌”,白菜不晒不过水,直接切块加盐。白菜一切二,再二切四,再四切八,也就是说把一棵白菜竖切成八块,主要是咱们的罐比较小,切成小块方便摆放。如果用大缸,白菜一切二就可以了。
腌制大白菜两个方法·辣白菜·东北酸菜
做法:1、白菜去掉外层不好的部分,分成四份。2、在大白菜根部层层均匀撒上盐,腌制一晚。3、这个时候白菜已经大量出水。4、将白菜用清水清洗,直到盐味很淡,挤掉水分,然后放在滤网里滤掉多余水份。5、糯米粉加半杯水,大概是165克左右,搅匀,然后用小火加热,至其成糊状,放在一旁晾凉。
复合磷酸盐+无磷保水剂 助力黑鱼片、草鱼片保水效果升级
产品配料鱼,盐,料液(糖,味精,香辛料,调味料),香精,淀粉,高效去腥粉(水产品专用),复配水分保持剂T5,无磷保水剂T4工艺流程1.原料(鱼),去鳞放血2.修整,切片3.配置料液4.滚揉(料液、鱼片)5.冷藏腌制10-12h,包装6.冷冻应用优势溶解性好:速溶,溶液均匀、清澈、透明,无残渣;...
东北婆婆:腌酸菜的秘诀,只需加一种“水”,酸菜脆嫩爽口
一般很多人在腌制芥菜的时候都是放的冷开水,接着加入适量的食盐混合在里面,可婆婆腌芥菜的时候,却是用的一种废水,那就是咱们淘米生下来的淘米水,先把芥菜全部放到容器里面,接着将淘米水倒入容器里面,记得这个时候,水量一定要淹没过芥菜,接着密封放到阴凉处发酵一个月就可以开封了。这个腌酸菜的方法是不是特别简单...