过年吃鸡,化州人是这样的...

主料:鸡、当地产的山姜。制作诀窍:山姜等酱料要均匀涂抹在鸡的两面腌制一定时间再焗,停火焖几分钟再斩件上碟。吃起来,两个字,带劲!手撕鸡手撕的鸡肉丝丝鲜嫩,保留了鸡肉的纹理,每一口都充满鲜美,每一口都能感受到鸡肉本身的味道。主料:鸡。制作诀窍:鸡肉要选用嫩一点的,煮的时候不要过度煮熟。煮好后把...

2024罗浮山非遗美食音乐嘉年华,来了!

罗浮山姜茶罗浮山姜茶,选用的是罗浮秋后老姜为主料,结合中卫枸杞、新会陈皮等原产地配料,通过岭南传统道家古法配方,采用超低温萃取工艺,结合现代微波高端工艺制作而成。罗浮山姜茶冲泡简单,取一小包倒入杯中,加入120-150毫升的开水即可,易溶解、易吸收,来一杯罗浮山姜茶,身体暖暖的很舒服,是居家旅行的必备佳品。

在山东吃鸡的“N”种打开方法,你知道几种?

清洗、配料、炖汤、烹炸、焖火等程序一样不少才能在色、香、味、形等方面自称一味

12种姜科的辛香料,你用过几个?

图7.1草豆蔻草豆蔻,简称草寇,草豆蔻或海南山姜/A.hainanensis(FOC已将2种合并为1种,统一称草豆蔻)的干燥种子团。成品形似微缩的脑花,以大颗粒为上品,质地坚硬,嗅之无味,须打碎成粉末后才能发挥;味道较为柔和,在配料中起到辅助增辛的作用,还能促进“骨肉分离”,尤其适合禽类和排骨等带骨食材。有一点需要提醒...

四川省市场监督管理局印发2023年度省级有机产品认证有效性专项...

(三)抽样方法参照NY/T896-2015《绿色食品产品抽样准则》等标准要求、《食品安全抽样检验管理办法》和《国家食品安全监督抽检实施细则》中规定产品的抽样型号、规格、抽样方法、数量、抽样单填写、封样及样品运输储存要求执行。样品抽取后应对被抽取产品进行确认,所抽检预包装样品必须具备有机产品认证标志,在获证企业抽检...

化州这10道菜,你最爱哪道?|乳鸽|牛杂|芋头|猪手|雪里蕻_网易订阅

制作山姜焗乳鸽一般分为选材、备料、烹饪三个步骤,整个过程并不复杂,但每个步骤都需拿捏得当(www.e993.com)2024年12月18日。选用养殖的四十多天的妙龄中鸽,去除内脏清洗干净后,用酱油把乳鸽涂抹一遍,再放进烧开的油锅中2-3秒捞起来备用,此时的乳鸽外表呈金黄色。选用新鲜的野生山姜,将其剁碎后,无需加配料炒至山姜水分蒸发,发出香味后,放入沙锅...