过年炸肉丸子,切记不要加面粉,教你一招外酥里嫩,寓意团团圆圆
1、准备需要的原材料,肉丸子可以是纯肉丸子,也可以加点自己喜欢的配料,老豆腐、豆腐干都是不错的选择,配料是小葱和红薯淀粉;2、猪肉搅成肉末或者将它切碎,豆腐干切成丁,小葱切成葱花,2个鸡蛋,再准备适量的红薯淀粉,用红薯淀粉炸出来的丸子外皮是酥脆的;3、准备好的猪肉放在一个大盆中,加入料酒、食盐、生抽、...
Q弹鲜美,陕西牛肉丸子汤的绝妙滋味!
如果没有绞肉机,也可以手工剁碎。在肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、味精、料酒、生抽、鸡蛋等调料,朝一个方向搅拌均匀,使肉馅上劲。同时,可以加入适量的花椒水去腥增香,但需注意搅拌到肉馅成团且比较软时即可停止加水。制作丸子:将搅拌好的肉馅用手或汆丸器挤成丸子形状。注意丸子的大小要均匀,以便在煮制时能够...
肉丸子的制作方法和配料
1.猪肉末:500克。选择有一定肥瘦比例的猪肉末,这样做出来的肉丸子口感更加鲜美。2.鸡蛋:1个。鸡蛋可以增加肉丸子的口感和营养价值。3.葱末:适量。葱末可以增加肉丸子的香味,使其更加诱人。4.姜末:适量。姜末具有去腥增香的作用,能让肉丸子更加美味。5.面包糠:适量。面包糠可以增加肉丸子的口感...
制作肉丸子,要想达到滑嫩的口感,关键在于选材、调味等精细操作
首先,选材是制作肉丸子的基础。通常,我们建议使用猪后腿肉或鸡胸肉作为主料,因为这两个部位的肉质细嫩,适合制作丸子。在购买时,要注意选择新鲜、无异味的肉类,以保证最终成品的口感和品质。接下来,是调味的环节。调味料的种类和比例直接影响到肉丸子的口感和味道。一般来说,我们可以添加一些盐、生抽、料酒、姜末、...
过年炸牛肉丸的配方,多加“3样料”,丸子个个空心,酥脆松软
有一个配方比例是3:2:1,也就是3份肉,2份红薯淀粉,1份馒头,肉和粉都不宜过多或过少,否则炸出来的丸子不是太硬,就是不香。另外还有几个窍门要记住:1、混合好的丸子馅料要静止放置一两个小时,炸的时候容易成型,调味料也会融合得更好。2、加入适量的猪油,可以让丸子更蓬松,味道更佳。
这些丸子90%不是肉,一图看懂肉丸里的科技与狠活
首先,要选择带商品标签信息的预包装类肉丸,确认保质期、配料表和生产执行标准,避免购买散装肉丸和三无产品(www.e993.com)2024年10月27日。其次,仔细辨别包装和标签上的产品名称和质量等级(含肉量),比如牛肉丸和牛肉风味丸,二字之差可能有天壤之别。如果产品并未标明肉类含量,那么就关注配料表的前几位中各种肉的含量和组成,排名靠前的是含量较...
美食之旅说丸子
焦炸丸的制作中,炸丸子是关键。主要食材是红薯粉条,但红薯粉条不能泡透,用冷水泡软即可,切碎加入配料,搅拌成泥,挤成樱桃大小的小丸子,在热油中炸焦。另外起锅,加入高汤、胡椒、醋等,煮至滚烫。上桌时,将刚出锅的焦炸丸放入深盘中,浇入滚烫的汤汁,焦炸丸迅速漂浮在汤汁上面。
媒体探访肉丸市场:牛肉丸牛肉含量不足一成
仔细查看原料配方,北青报记者发现,火锅肉丸的配料和名称有的时候根本不一致。独立包装的牛肉丸外包装配料表上,主要成分却是猪肉、鸡肉、淀粉,其余还有水、鸭肉、鱼糜、酿造酱油、食用盐、白砂糖、卡拉胶、三聚磷酸钠等10余种食品添加剂。甚至还有一款名叫“虾味丸”的粉色丸子,配料表里显示鸡肉、鱼糜、淀粉等,实际上...
央视拿方案:焦作夜市全攻略!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
驴肉丸子也是热销美食,每年可以卖个几万斤。选用驴肋条和后腿肉,手工剁肉,加上低精红薯粉以及配料,通过打馅儿、醒馅儿,再放入油锅中小火慢炸,炸出的丸子色泽金黄,外焦内软,香酥可口。在驴肉宴里,点单率高的还有这炒驴板肠。把驴板肠卤制后,切成片与青椒木耳一起炒,咸鲜微辣、越吃越上瘾。
喝汤没营养?试试和营养师学做药膳汤——分享几款春夏药膳
制作方法将猪肉剁碎,加少量盐汆成丸子,锅内放入适量清水,煮开后,加入丸子、豆芽、菌菇和陈皮,煮10分钟,后加入少许盐,煮5分钟即可。山药萝卜丝猪蹄汤配料山药50g萝卜150g猪蹄150g药食同源食材山药50g营养成分热量449.5kcal蛋白质36.2g...