千万别轻易来潮汕!你来,必定吃的超撑,体重爆表!|肠粉|豆干|牛杂|...

风格独特的卤制食品;卤汁里面除了常规的老抽、生抽、料酒、白糖等调料,还包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香叶、罗汉果、蒜头、鲜芫荽头或干芫荽籽等超过15味的一个卤料做成的“药包”;卤料在下锅前,需要先行加工,有些香料需要炒制使其香气溢出;制作专门的卤汤时用肥猪肉、老母鸡、筒骨或排骨等加上酱...

80年代的农家美食粉粿,是几代人的共同回忆,不知道你吃过吗?

1、该传统美食的主味在于配料,其中的海鲜更是主味所以不要少了。虾皮一把再加两条巴浪鱼干,把巴浪鱼剥了之后一起清洗一遍备用。2、接着来准备今天主导口感的“粉粿”,粉粿所需要的食材比较多。必须提前准备好,避免所需要时候找不到。芋签,这是用荔浦芋头擦成细丝晒干而成的食材。如果想制作必须提前晒一些...

与神为邻,以食为天,泉州真是世界之光

用富含藻胶和丰富矿物质的石花草制成,外观似果冻,但口感上则是脆嫩。里面也可以加各种配料,红豆、芋泥、芋圆、水果...舀一勺蜂蜜水,澄澈透亮,特别清凉。地址:天后路1-3号海丝金凤正宗元宵圆说起吃汤圆,最推荐的店一定是老字号海丝金凤正宗元宵圆,花式吃法简直让人挑花了眼。泉州的元宵和别的地方不太一样...

潮州拟申报“世界美食之都”!来潮汕,带你来一场舌尖上的潮汕美食...

鱼饭也就是潮州的“冻鱼”,经常以巴浪鱼、秋刀鱼、乌鱼等做成“鱼饭”。摆鱼的技巧是制作鱼饭的至关重要的关键一步。将鱼洗净摆在鱼篮中,放进烧沸的鱼汤里面煮,直到鱼眼珠突出或用手按鱼肉有弹性时即说明鱼已熟;鱼熟取出,必须用鱼汤在鱼面上浇上一遍,去掉鱼面的泡沫,使鱼洁净,美观;鱼取出后,必须斜放在地面...

12道适合夏天吃的凉菜做法,爽口开胃鲜美下饭,激活全家人的食欲

主料:鲜巴浪鱼1千克。配料:干辣椒5克,草果半个,花椒粒、香叶、丁香、桂皮、八角各1克。调料:鸡粉、辣椒油各15克,盐7.5克,糖、柑橘油各10克,色拉油100克,上汤1千克。制作:1、巴浪鱼去骨,入烧至七成热的油中小火炸3分钟至酥,捞出控油。