河南洛阳4大美食,全是老酒鬼的心头爱,一口接一口,始终停不下
一、猪皮冻猪皮冻,洛阳特色菜品,虽然全国各地都在做,可是洛阳人做的风味独特,能将鲜香与软弹发挥地淋漓尽致。不过,这道菜的做法比较复杂,做一次至少得花四五个小时呢。纵然如此,本地酒鬼们还是得亲自下厨,因为这道菜特别适合下酒,还有含量可观的胶原蛋白。女性酒友多吃地话,无疑是在做美白。故,来洛阳喝酒地...
年夜饭必备的凉菜,清凉爽口,超级解腻!
制作配料:猪皮和水=1:3制作方法:1、先把猪皮清洗干净,冷水下锅,加入花椒、八角、生姜煮开后捞出来就可以;2、把猪皮的油去掉,然后刮干净,油一定要处理干净,不然可能不成型;3、这个是清理干净的猪皮;正反两面都要处理干净;4、然后把猪皮切成丝;5、加入小苏打或者面粉反复搓洗,把多余的油脂清洗干净,多...
??做猪皮冻难成形?学会正确做法,皮冻紧实Q弹没腥味,很简单
处理干净后,将猪皮切成小细条,放入锅中,加足量凉水,开大火煮开,加一勺高度白酒,煮三分钟捞出,这二次焯水,会将猪皮上的腥味去掉大半,这一步不能省略,不能直接跨越到下一步,需要经过两次焯水。时间到后捞出猪皮,给猪皮里放一些食盐,下手抓拌、揉搓,经过这么做可以让猪皮更加干净,做出来的猪皮冻透亮不浑浊。
做猪皮冻时,猪皮焯水后别直接煮!多加这1步,猪皮不腥,不发黑
猪皮冻By闫家小厨配料:猪肉皮两斤、大葱一段、蒜三瓣、姜两片、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、精盐2克、八角一个烹饪步骤:1.备料2.猪肉皮,洗干净,锅放漫过猪肉皮的水,大火烧开,煮2分钟左右,捞出洗几遍3.用指甲刀,把毛拔下来4.洗干净后,把肉切掉5.猪肉皮放锅里,水放漫过猪...
用猪皮熬皮冻,做好的皮冻加点调料拌一下,非常百搭的一道菜
菜名:猪皮冻所需配料:胡萝卜、猪皮、香菜烹饪过程:1、先要处理一下猪皮,把它们外皮上的毛处理掉,做好清洗,同时在锅中加入清水把猪皮加入到锅中。2、猪皮在煮制阶段要在其中加入适量的料酒,这样能让猪皮没有腥味,大火煮沸之后,再继续煮制5分钟左右。
女人吃了这个对皮肤好, 老公经常在家做这道美食给我吃
香辣猪皮冻1、猪皮一斤,洗干净,去掉毛猪皮2、葱姜切片,备好一个八角、花椒少量打开网易新闻查看精彩图片配料3、用一个料包袋把葱姜、花椒、八角放到里面打开网易新闻查看精彩图片包好4、小米椒、青辣椒切成圈,蒜切成末、香菜切段打开网易新闻查看精彩图片...
做猪皮冻可别下锅就煮,做对4步,皮冻鲜香不腥,做灌汤包太好用
自制猪皮冻主料:新鲜猪皮150克配料:大葱半棵、姜15克调料:清水1500克、料酒4小勺制作过程1、焯水。选购新鲜猪皮150克,一次别做太多了,这个配比搭配1000克猪肉馅足够了。把猪皮清洗2遍,表面的猪毛、内部的残留脂肪先不用管。热水焯煮是去除猪皮腥味的重要一步,锅内添加适量清水,把清洗干净的猪皮凉水下到锅...
28道经典凉拌下酒菜,好看好吃,制作简单
做法:猪皮清洗干净,放入滚水中焯烫,出去多余的油和杂质晾凉后剔去多余的油脂和毛,这样才能保证好的口感将猪皮切成5毫米宽的长条,放入锅中,加入冷水,没过猪皮1指,熬煮。过程中要撇去浮沫。等汤汁烧至与猪皮齐平,关火,倒入大碗中晾凉,使其起冻。再把皮冻揭下来,切成长条的小块...
以前酒桌上常见的3道下酒菜,又好吃又便宜,可惜现在快被遗忘了
二、凉拌猪皮冻这道菜应该是北方的小伙伴吃得多一些,年年过年杀猪的时候都会把猪皮留下来,把厚厚的脂肪剔除掉之后,猪皮切丝或者切小碎块,搁水煮出来晾凉之后就是一道猪皮,冻吃的时候放上点香油,放点醋放点酱油,就是一道非常完美的下酒菜。不过他也有个弊端,就像是用吉利丁片做成的果冻一样,他需要在一个相...