沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

烧烤上菜后,送你一罐呼伦贝尔空气,很符合和年轻人的交流方式,围坐在炉火边有些热,取来退热贴,说可以贴在脑门上,服务员站在旁边,取来了依云的喷雾,时不时帮忙喷在脸上,物理降温。这种服务,很难不被折服。第二,聚焦羊肉:呼伦贝尔羊肉串;很久以前聚焦自己的家乡特色呼伦贝尔羊肉串,选用的是新鲜小羊羔肉,没有一...

万人说新疆丨美味的烤巴沙鱼

万人说新疆丨美味的烤巴沙鱼2021年09月17日18:32来源:天山网[责任编辑:纪洲]营业执照注册号:91650102766838851Y互联网新闻信息服务许可证:65120170001增值电信业务许可证:新B2-20050008新公网安备65010202000013号信息网络传播视听节目许可证:3108311新ICP备11000096号新闻热线:0991-8521333举报热线:...

西安仅此一家!42岁退伍男子与妻子烤巴沙鱼,想给妻儿更好的生活

马文说:“全西安就只有我们一家烤巴沙鱼柳,酱料也都是秘制的,坊上的其他烧烤酱料普遍偏甜,吃多了会腻,咱们这属于麻辣酱,口感比较好。”因为是独家秘制酱料,马文对此很是上心,他每回都要买十几种材料,一锅烤肉酱,大致要炒制两个小时左右。“我们会问顾客的意见,看哪些地方还需要改进,还有自己不断尝试,就这样...

大叔突发奇想的豆泥烤巴沙鱼,吃过的人都赞不绝口

1.预热烤箱至400oF(205oC)用少许盐,糊椒抹遍巴沙鱼排,略腌10-15分钟。2.迷迭香朝反生长的方向拨下针叶,将针叶剁脆3.迷迭香末,蒜末,糖,特级橄榄油和鹰嘴豆泥一起拌匀4.将迷迭香鹰嘴豆泥涂抹整片巴沙鱼排5.巴沙鱼排放入烤盘入预热400oF(205oC)烤箱,烤15分钟6.改用上火(Broiled)再烤5分钟上色即可...

四款空气炸锅对比,六道低卡蒸烤美食料理

??巴沙鱼片用调料腌制10-15分钟,可以挤一些柠檬汁上去,这样味道会更好。??两面都需要涂抹均匀哦,腌制好之后放进空气炸锅里面烤制即可??烤制时间:180度13分钟,中间需要翻面一次,鱼片熟的比较快,所以不需要烤的时间太久??最后烤好之后的效果就是上面的样子啦,味道吃起来是清香口感的,因为加了柠檬我觉得...

干货!巴沙鱼大全,从产品、捕捞、养殖全方位介绍!(内附菜谱)

用料:巴沙鱼/酸菜鱼调味料/料酒/糖/香菜/红辣椒做法:1.巴沙鱼切片,放适量的料酒和10克腌鱼包料,腌制半小时;2.锅内放少许油,放入1/3包酸菜料包,煸炒出香味;3.倒入一汤碗水,和2/3包调料包,煮开;4.水煮开后,滑入鱼片,等鱼片变色浮起,酸菜鱼就做好了;...

巴沙鱼火了,它才是餐馆高毛利食材

制作流程:1、将巴沙鱼改刀成大片,调味腌制入味。2、锅里放油,将鱼片拉油后放入碗中,鱼片上撒上川椒、青花椒。3、锅烧葱香油至9成熟,浇在辣椒上即可。▌02、凤巢银杏巴沙鱼主料:百味巴沙鱼片菜式售价:58元,菜式成本18元,毛利率69%

食物的生熟重量怎么换算?新膳食宝塔推荐的食物重量都是生重哦

对鱼虾类而言,鱼片的「成品率」要看具体的鱼种,水分含量,烹调方法,没法一概而论。比如说,含水量超级高的巴沙鱼,蛋白质含量只有约10%,烹调之后收缩非常严重。而如果用的是蛋白质含量约18%的鲈鱼,鱼肉的收缩就没有那么严重。又比如说,烤鱼时因为有水分蒸发,体积和重量的收缩比较严重;而清蒸鱼因为水分几乎不...

19种鸡胸肉的做法,一周不重样,营养减脂,瘦身解馋两不误

第一步腌肉:鸡胸肉切小块后,按图上步骤用调料进行腌制。这一步可以不放盐,后面会下酱汁,如果手抖处理不好,会有点咸哦第二步备菜:青红椒如图切小块,葱姜蒜切末备用按图调酱汁∶1勺料酒,2勺生抽,1勺耗油,半勺白糖,1勺淀粉,半碗清水,搅拌均匀备用就OK啦...

除了韭菜盒子,还有哪些一口上瘾的零食?

辽婶儿推荐的这款烤鱼片选用的是浙江舟山海域的经济鱼种鳗鱼和安康鱼渔船新鲜捕捞,一上岸就加工非冷冻,0淀粉,0漂白剂,0防腐剂保质期只有短短15天配料除了鱼肉只加盐、糖、味精而且少糖少盐保留鱼肉原本鲜甜,越吃越香让你享受VIP级现烤定制体验:...